گیلاس یکی از میوه های تابستانی است که روزهای گرم و خسته کننده تابستان را برای ما لذت بخش می کند. از این میوه تابستانی علاوه بر اینکه به خودی خود طعم بی نظیری دارد، می توان در تهیه انواع دسرها و غذاهای خوشمزه نیز استفاده کرد. یکی از این غذاهای پرطرفدار کمپوت آلبالو است که تهیه آن بسیار آسان است. در این مطلب از انتخابتو طرز تهیه کمپوت گیلاس را به شما آموزش می دهیم تا در تمام طول سال از طعم بی نظیر این میوه جذاب لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کمپوت آلبالو و آلبالو
| گیلاس | 1 کیلوگرم |
| با تشکر | 500 گرم |
| این | 2 لیوان |
| آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری (اختیاری) |
روش اول: طرز تهیه کمپوت آلبالو خانگی در قابلمه
در زیر طرز تهیه کمپوت آلبالو خانگی را به شما آموزش می دهیم:
مرحله اول: شستن و تمیز کردن گیلاس
ابتدا آلبالوها را کاملا بشویید و گرد و غبار و آلودگی روی آنها را پاک کنید. سپس ساقه های آلبالو را جدا کرده و در صورت تمایل دانه ها را جدا کنید.
صد هزار
80000 به مرد
مرحله دوم: تهیه شربت کمپوت
در یک قابلمه بزرگ 2 لیوان آب را با 500 گرم شکر گرم کنید و هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود. بعد از حل شدن شکر، حرارت را زیاد کنید تا شربت بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و حدود 5 تا 10 دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود.
مرحله سوم: گیلاس را اضافه کنید
آلبالوهای تمیز شده را به شربت اضافه کنید و حرارت را کم کنید. آلبالوها را باید در شربت بجوشانید تا نرم شوند و طعم شربت را به خود بگیرند. این مرحله تقریباً 10 تا 15 دقیقه طول می کشد. کفی که هنگام جوشیدن روی سطح شربت جمع می شود را با قاشق بردارید تا شربت تمیز و شفاف بماند.
مرحله چهارم: اضافه کردن آب لیمو
اگر می خواهید کمی طعم ترش به کمپوت گیلاس خود اضافه کنید، می توانید یک قاشق غذاخوری آبلیمو به مخلوط اضافه کنید. آبلیمو علاوه بر طعم ترشی که به کمپوت می دهد، به حفظ رنگ قرمز آلبالو نیز کمک می کند.
5 مرحله پنجم: آلبالوها را داخل لیوان بریزید
بعد از پختن آلبالو، تابه را از روی اجاق بردارید و بگذارید کمپوت خنک شود. سپس در شیشه های استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید. کمپوت گیلاس را می توان چند هفته در یخچال نگهداری کرد.
روش دوم: چگونه کمپوت آلبالو با ماندگاری طولانی را به روش کنسرو تهیه کنیم؟
در این روش تهیه کمپوت آلبالو خانگی کافیست مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول: تهیه آلبالو
آلبالو ها را با دقت بشویید و ساقه ها را جدا کنید. سپس آن را دوباره آبکش کنید و روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شود.
مرحله دوم: استریل کردن شیشه ها
لیوان های مورد نظر را کاملا بشویید و با آب گرم و صابون ضدعفونی کنید. سپس به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 100 درجه سانتیگراد قرار دهید تا کاملاً استریل شود.
مرحله سوم: تهیه شربت
در قابلمه ای مناسب آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بپزید و به آرامی هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود. شربت را بجوشانید و از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
۳۳۵۰۰
۳۲۱۶۰ به مرد
مرحله چهارم: پخت کمپوت
آلبالوها را در شیشه های استریل شده بریزید. شربت خنک شده را به آرامی روی آلبالوها بریزید تا کاملاً آب شوند.
در قابلمه به اندازه ای آب بریزید که حدود 2/3 ارتفاع شیشه ها را بپوشاند. سپس شیشه ها را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. پس از به جوش آمدن آب، کمپوت را برای 15-20 دقیقه دیگر بجوشانید.
مرحله پنجم: خنک کردن و آب بندی شیشه ها
پس از پخت، شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا شیشه ها در آب کاملا خنک شوند. سپس درب شیشه ها را محکم ببندید و به مدت 24 ساعت آنها را وارونه بگذارید تا هوا جریان یابد.
پس از آماده شدن کمپوت، می توانید آن را به مدت طولانی در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید، زیرا به صورت کنسرو شده است و فاسد نمی شود. البته پس از باز کردن درب، کمپوت را حتما در یخچال نگهداری کنید و ظرف چند روز از آن استفاده کنید.
طرز تهیه کمپوت گیلاس با سرکه
کمپوت گیلاس سرکه ای در واقع همان ترشی آلبالو است که ممکن است خیلی ها به اشتباه آن را کمپوت گیلاس سرکه ای بنامند. برای این کار کافیست این مراحل را دنبال کنید:
- آلبالوها را کاملا بشویید، ساقه‌های آن را جدا کرده و کاملا خشک کنید. همچنین می توانید دانه ها را بردارید یا به طور کامل از آنها استفاده کنید.
- یک لیوان تمیز و خشک انتخاب کنید.
- آلبالوها را لایه لایه داخل لیوان بریزید.
- بین هر لایه گیلاس مقداری نمک و شکر (در صورت تمایل) بپاشید.
- سرکه را به آرامی روی آلبالوها بریزید تا کاملا ببندند.
- درب شیشه را محکم ببندید.
- شیشه را به شدت تکان دهید تا نمک و شکر در سرکه حل شود.
- ترشی را به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید تا کاملا سفت شود.
۱۲۲۰۰۰
۱۱۸,۳۴۰ به مرد
نکات مهم در مورد طرز تهیه کمپوت آلبالو در خانه
تهیه کمپوت آلبالو در منزل نیازمند توجه به چند نکته مهم برای به دست آوردن نتیجه ای خوشمزه و سالم است. در زیر نکات مهم طرز تهیه کمپوت آلبالو را به شما می گویم:
- انتخاب گیلاس: آلبالوهای تازه و رسیده بهترین گزینه برای تهیه کمپوت هستند. گیلاس نارس می تواند کمپوت را تلخ کند. همچنین سعی کنید از آلبالوهای سالم و بدون لک و پوسیدگی استفاده کنید. می توانید گیلاس تازه را از سوپرمارکت دیجی کالا خریداری کنید:
صد هزار
80000 به مرد
- نسبت شکر به گیلاس: می توانید مقدار شکر را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید. اگر آلبالو خیلی ترش بود، می توانید شکر بیشتری اضافه کنید.
- مراقبت از کمپوت: برای حفظ بهترین کیفیت، شیشه های کمپوت را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. پس از باز کردن درب کمپوت حتما آن را در یخچال نگهداری کنید.
با رعایت این نکات و مراحل می توانید یک کمپوت آلبالو خوش طعم و خوش رنگ تهیه کنید که هم به عنوان دسر و هم با انواع دسر و بستنی لذت می برد.
با تهیه کمپوت گیلاس از خواص آن در طول سال بهره ببرید
گیلاس، این میوه ترش و خوشمزه، علاوه بر طعم مطبوع، دارای خواص و فواید بی شماری برای سلامتی نیز می باشد. در اینجا به برخی از مهم ترین ویژگی های گیلاس اشاره می کنیم:
- سرشار از آنتی اکسیدان: گیلاس منبع غنی از آنتی اکسیدان ها به ویژه آنتوسیانین است و ممکن است به کاهش خطر بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، سرطان و دیابت کمک کند.
- ضد التهاب: آلبالو به دلیل خواص ضدالتهابی خود می تواند به کاهش التهاب در بدن ناشی از بیماری های مزمن و کاهش دردهای عضلانی ناشی از ورزش کمک کند.
- بهبود سلامت قلب: آنتی اکسیدان های موجود در گیلاس ممکن است از کلسترول LDL (بد) در برابر اکسیداسیون محافظت کرده و به بهبود عملکرد عروق خونی کمک کنند. علاوه بر این، گیلاس ممکن است به کاهش فشار خون و سطح تری گلیسیرید کمک کند.
- تنظیم قند خون: گیلاس دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنی که باعث افزایش قند خون نمی شود.
- به کاهش وزن و کاهش وزن کمک می کند: گیلاس کم کالری و سرشار از فیبر است. فیبر به شما احساس سیری می دهد و ممکن است به کاهش اشتهای شما کمک کند. علاوه بر این، گیلاس می تواند متابولیسم را افزایش داده و به سوزاندن کالری بیشتر کمک کند.
- بهبود کیفیت خواب: گیلاس منبع طبیعی ملاتونین است، بنابراین مصرف گیلاس قبل از خواب ممکن است به بهبود کیفیت خواب و سریع‌تر به خواب رفتن کمک کند.
- تقویت سیستم ایمنی: گیلاس سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. ویتامین C به بدن در مبارزه با عفونت ها کمک می کند و ممکن است به بهبود سریع تر زخم ها کمک کند.
- بهبود سلامت مغز: آنتی اکسیدان های موجود در گیلاس ممکن است از سلول های مغز در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کنند. ممکن است به بهبود حافظه، تمرکز و عملکرد شناختی کمک کند.
۴۲۵۰۰ ۳۸۳۰۰ به مرد 
با گیلاس می توانید غذاهای خوشمزه و دسرهای مختلفی تهیه کنید که در مقاله “” توضیح داده شده است.طرز تهیه 5 غذای ساده و خوشمزه با آلبالو که امتحان نکرده اید؟می توانید طرز تهیه این دسرها را یاد بگیرید. من هم پیشنهاد می کنم که سریال به دو قسمت تقسیم شود.طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت کلاله چگونه است؟“و”طرز تهیه مربای آلبالو خانگیهمچنین ضربه بزنید
سرانجام
در این مطلب سعی کردیم طرز تهیه کمپوت آلبالو خانگی که ماندگاری بالایی دارد را به شما آموزش دهیم. امیدواریم این دسر خوشمزه را در خانه درست کنید و در تمام طول سال از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا