احمد اسماعیل زاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جمعیت وزارت بهداشت در همایش روز جهانی غذا که امروز (7 مهرماه) در انستیتو تحقیقات تغذیه و تغذیه کشور برگزار شد، گفت: آمارهای مرگ و میر کشور نشان می دهد که سالانه حدود 400 تا 420 هزار نفر جان خود را از دست می دهند که 35 درصد آن به دلیل مشکلات تغذیه ای است. بنابراین با توجه به آمار و ارقام مربوط به میزان مرگ و میر در کشور می توان گفت که یک سوم مرگ و میرهای کشور یعنی تقریباً 120 هزار نفر ناشی از مشکلات تغذیه ای است.
به گزارش ایسنا، وی ادامه داد: تحلیل و پردازش آمار مرگ و میر مربوط به مشکلات تغذیه ای به این معناست که برخی افراد جامعه به اندازه کافی غلات، فیبر و امگا 3 مصرف نمی کنند. اگر کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی در حوزه تغذیه به وزارت بهداشت کمک کند تا حدودی می توانیم مرگ های ناشی از تغذیه را کنترل کنیم.
مدیر معاونت توسعه تغذیه جامعه وزارت بهداشت با بیان اینکه 150 میلیون کودک زیر 5 سال در جهان دچار کوتاهی قد هستند، گفت: میانگین کوتاهی قد در کشور حدود 5 درصد است. با این حال، این مقدار در سراسر کشور یکسان نیست. تا جایی که شرایط برخی استان ها خوب است، در حالی که شرایط برخی استان ها مناسب نیست.
اسماعیل زاده همچنین درباره وضعیت سوءتغذیه در جهان گفت: متأسفانه 673 میلیون نفر در جهان از انواع سوء تغذیه رنج می برند. این بدان معنی است که آنها لاغر، کم وزن، کوتاه قد هستند و تغذیه کافی ندارند. میزان کاهش وزن در کودکان زیر 5 سال که یک شاخص مهم محسوب می شود، حدود 6 درصد است. متاسفانه در برخی استان ها وضعیت کم وزنی کودکان زیر 5 سال مناسب نیست.
وی با بیان اینکه هشت درصد جمعیت جهان از گرسنگی رنج می برند، تصریح کرد: 881 میلیون نفر در دنیا از چاقی رنج می برند و با این وضعیت به سر می برند. مطالعات زیادی در زمینه تغذیه در منطقه آسیا انجام شده است، به طوری که آمار سوء تغذیه بین سال های 2022 تا 2024 تقریباً یک تا دو درصد کاهش یافته است.
اسماعیل زاده با بیان اینکه کاهش آمار سوءتغذیه در ایران دشوار است، گفت: متاسفانه به دلیل مشکلات تغذیه ای و افزایش قیمت مواد غذایی، کاهش آمار سوء تغذیه در کشور دشوار است.
مدیر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در خصوص جزئیات مرگ و میرهای منتسب به مشکلات تغذیه گفت: میزان مرگ و میر ناشی از فشار خون و قند بالا به ترتیب 94 هزار و 47 هزار نفر است. اگرچه فشار خون بالا و دیابت ناشی از تغذیه نیستند، اما ارتباط تنگاتنگی با تغذیه دارند. مرگ و میر ناشی از اضافه وزن ارتباط مستقیمی با تغذیه دارد.
همچنین 10 هزار نفر به دلیل کمبود اسید چرب امگا 3 جان خود را از دست می دهند و این یعنی نمی توانیم فرهنگ مصرف ماهی را در کشور گسترش دهیم. 10 هزار مرگ ناشی از مصرف ناکافی میوه و سبزی است. این نشان می دهد که توجه به فاکتورهای تغذیه ای در مرگ و میر مهم است. آمار چاقی در کودکان زیر 5 سال چندان پیچیده نیست، اما باید مراقب باشیم که این آمار افزایش پیدا نکند.
وی با بیان اینکه مصرف نان حبوبات و سبوس دار بسیار حائز اهمیت است، گفت: تقریبا 25 هزار نفر به دلیل عدم مصرف کافی نان غلات و سبوس دار جان خود را از دست می دهند.
اسماعیل زاده با بیان اینکه در بحث مرگ و میر توجه به فاکتورهای تغذیه ای بسیار مهم است، گفت: در حال جمع آوری آمار از شاخص های تغذیه ای کشور هستیم و بار دیگر تاکید می کنم که کوتاهی قد در کشور حدود 5 درصد است و این یعنی شرایط ما نسبت به کشورهای منطقه خوب است.
مدیر دفتر بهبود تغذیه عمومی وزارت بهداشت تصریح کرد: امروزه از هر پنج کودک و جوان یک نفر اضافه وزن یا چاقی دارد. علاوه بر این، 30 درصد از مادران باردار افزایش وزن ناخواسته را در دوران بارداری تجربه می کنند، به این معنی که وزن کمتر یا بیشتر از وزن ایده آل خود اضافه می کنند.
وی با بیان اینکه مصرف لبنیات در کشور کمتر از نصف مقدار توصیه شده است، دلیل این امر را گرانی لبنیات در کشور عنوان کرد. برای افزایش مصرف لبنیات در کشور، وزارت بهداشت و نهادهای مختلف باید برای رفع این مشکل تلاش کنند.
اسماعیل زاده درباره میزان مصرف گوشت در کشور گفت: بر اساس سبد غذایی باید 90 گرم گوشت مصرف شود اما میزان مصرف گوشت در کشور زیر 50 گرم است. تحقیقات نشان می دهد که تنها نیمی از جمعیت کشور مقادیر ناکافی از چهار گروه اصلی غذایی که تغذیه می کنند را دریافت می کنند.
وی با بیان اینکه کمبود ویتامین D یکی از مشکلات نظام سلامت است، اظهار داشت: کمبود این ویتامین حدود 50 تا 70 درصد است. تعداد زیادی مکمل از طریق سیستم بهداشت و درمان کشور توزیع می شود اما همچنان وضعیت مصرف ویتامین D در کشور مثبت نیست و این مشکل نیاز به اصلاح دارد. متاسفانه قیمت مکمل ها افزایش یافته و مکمل ها گران به حساب می آیند. اعتباری که داریم محدود است و امیدواریم با همکاری نهادها بتوانیم در استان های فقیر مانند کرمان، سیستان و بلوچستان و هرمزگان، نیروها را در سطح مناسبی توزیع کنیم.
وی در خصوص بررسی سبد غذایی مورد نظر در کشور گفت: این نقشه می تواند راه حلی برای واردات، صادرات و تولید مواد غذایی در کشور باشد.
مدیر گروه توسعه تغذیه جامعه وزارت بهداشت درباره وضعیت کوتاه قد در استان های محروم کشور گفت: متاسفانه وضعیت کوتاه قد در استان های محروم بالاست و باید برای بهبود این وضعیت تلاش کنیم. همچنین آمار اضافه وزن در استان هایی مانند گیلان، اردبیل و مازندران رو به افزایش است. علاوه بر این، شیوع چاقی در میان سالمندان در استان های فقیر بیشتر است.
مدیر دفتر توسعه تغذیه جامعه وزارت بهداشت در خصوص بررسی برنامه غنی سازی آرد با آهن و اسید فولیک گفت: دو کمیته در این خصوص تشکیل شده و نتایج بررسی این دو کمیته تا یک تا دو ماه آینده اعلام می شود.
وی در ادامه صحبت های خود درباره اجرای طرح شیر مدارس گفت: تا دو هفته آینده شیر در مدارس توزیع می شود. علاوه بر این، غربالگری آنتروپومتریک برای چهار کلاس در مدارس انجام می شود.
اسماعیل زاده با هشدار درباره وضعیت مصرف ید در کشور گفت: متاسفانه مصرف ید زنان باردار کاهش یافته است. اگر این مشکل ادامه پیدا کند، ضریب هوشی کودکان در سال های آینده کاهش می یابد. یکی از چالش های موجود در این زمینه تبلیغات غیر دانشگاهی در خصوص استفاده از نمک های رنگی در طب سنتی است.
وی در خصوص وضعیت بازنگری طرح تغذیه عشایر گفت: این برنامه در 7 استان کشور به اتمام رسیده و تا دو ماه آینده در استان های باقی مانده نیز تکمیل می شود.
مدیر بهبود تغذیه عمومی وزارت بهداشت تصریح کرد: 32 درصد از کل مواد غذایی تولید شده در دنیا و بیش از 30 درصد مواد غذایی تولیدی در کشور دور ریخته می شود.