بلنگ یکی از میوه های معطر و خوش طعمی است که به دلیل طعم و عطر بی نظیرش در تهیه مربا بسیار محبوب است. مربای بالانگ را می توان به عنوان یک دسر خوشمزه برای صبحانه یا شام استفاده کرد. در این مطلب سه روش مختلف تهیه مربای بالانگ را با شما به اشتراک می گذاریم تا از عطر و طعم بی نظیر این مربا لذت ببرید. در ادامه با خواص این مربای خوشمزه آشنا می شویم و ترفندهایی را یاد می گیریم که این دسر خوشمزه را بیشتر خوشمزه می کند.
شناخت خصوصیات مربای بالانگ
قبل از آموزش طرز تهیه این مربا، بهتر است با خواص آن آشنا شوید. مربای بالانگ دارای خواص زیادی است که به سلامت بدن کمک می کند. بالنگ یا سیترون میوه ای گرم و خشک است که حاوی مواد مغذی مانند ویتامین C، فیبر، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مفید است. ویتامین C موجود در بالانگ به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و بدن را در برابر عفونت ها و بیماری ها مقاوم می کند. علاوه بر این، فیبر بالانگ به بهبود هضم و جلوگیری از یبوست کمک می کند و یک محیط روده سالم تری ایجاد می کند.
مربای بالانگ در رفع مشکلات گوارشی مانند نفخ و سوء هاضمه نیز موثر است. آنتی اکسیدان های موجود در بالانگ با مبارزه با رادیکال های آزاد از آسیب سلولی و پیری زودرس جلوگیری می کند. این مربا علاوه بر داشتن خواص ضد میکروبی و ضد التهابی ممکن است در کاهش استرس و اضطراب نیز مفید باشد. مصرف مربای بالانگ به دلیل طعم بی نظیر و عطر مطبوع می تواند به بهبود خلق و خو و افزایش نشاط کمک کند. برای بهره مندی از این فواید مصرف مربای بالانگ به صورت متعادل توصیه می شود.
طرز تهیه مربای رزماری تازه و خوشمزه + نکات مهم
3 طرز تهیه مربای بالانگ
برای تهیه مربای بالانگ روش های مختلفی وجود دارد که برخی از آن ها رایج ترند. در زیر با 3 روش متداول برای تهیه این مربای خوشمزه آشنا خواهید شد.
روش اول: مربای بالانگ با شکر و آبلیمو
فهرست:
- بالانگ: یک کیلوگرم
- شکر: یک و نیم کیلوگرم
- آب لیمو: دو قاشق غذاخوری
- آب: دو لیوان
مراحل آماده سازی:
پیازها را خوب بشویید و پوست آنها را جدا کنید. سپس آن را به قطعات کوچک و نازک برش دهید. تکه های بالنگ را به مدت 15 دقیقه در آب جوش بپزید تا نرم شوند. شکر و آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا حل شود.
در این مرحله بال های پخته شده را به شربت اضافه کنید و مخلوط کنید. مربا را روی حرارت ملایم به مدت 30 تا 45 دقیقه بجوشانید تا به غلظت مناسب برسد. در پایان پخت آبلیمو را اضافه کنید تا مربا شیرین نشود. مربا را در ظروف شیشه ای تمیز بریزید و پس از سرد شدن در یخچال نگهداری کنید.
روش دوم: مربای بالنگ با عسل
فهرست:
- بالانگ: یک کیلوگرم
- عسل: یک و نیم کیلوگرم
- زعفران: یک قاشق چایخوری
- آب: دو لیوان
مراحل آماده سازی:
زعفران را با مقداری آب جوش دم کرده و کنار بگذارید. فلفل ها را بشویید و خرد کنید سپس در آب جوش به مدت 10 دقیقه بپزید. عسل و آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا عسل کاملا در آب حل شود.
حالا بال های پخته شده را به شربت عسل اضافه کنید. مربا را به مدت 30 دقیقه بجوشانید و سپس آب زعفران را اضافه کنید. مربا را در ظروف شیشه ای تمیز بریزید و پس از سرد شدن در یخچال نگهداری کنید.
روش سوم: مربای بالنگ با پوست پرتقال
فهرست:
- بالانگ: یک کیلوگرم
- شکر: یک و نیم کیلوگرم
- پوست پرتقال: 2 قاشق غذاخوری رنده شده
- آب: دو لیوان
مراحل آماده سازی:
بال ها را آماده کنید. بال ها را بشویید و به قطعات نازک برش دهید. حالا باید بال ها را بپزید. بال ها را حدود 15 دقیقه در آب جوش بپزید. شکر و آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا شکر حل شود.
در این مرحله پوست پرتقال رنده شده را به شربت اضافه کنید. گلوله های پخته شده را به شربت اضافه کنید و مخلوط کنید. مربا را به مدت 30 تا 45 دقیقه بجوشانید تا به غلظت دلخواه برسد. در مرحله آخر مربا را در ظروف شیشه ای تمیز ریخته و پس از سرد شدن در یخچال قرار دهید.
چگونه مربای خانگی خوش رنگ و خوشمزه تهیه کنیم؟
چند نکته برای خوشمزه تر کردن مربای بالانگ
برای خوش طعم شدن مربای بالانگ باید به نکات خاصی توجه کرد. در زیر چند نکته مهم را برای شما آماده کرده ایم. با رعایت این نکات می توانید مربای بالنگ خوشمزه و مرغوب تهیه کنید.
انتخاب مواد اولیه با کیفیت
فلفل های تازه، سالم و بدون لک بهترین انتخاب برای مربا هستند. حتما از شکر مرغوب و لیموی تازه استفاده کنید.
33500
32,160 به مرد
جوشاندن و خیساندن در آب
بلانچینگ فرآیندی است که در آن بال ها را به طور موقت در آب در حال جوش یا بخار قرار می دهید و سپس به سرعت آنها را در آب یخ فرو می برید. این دو مرحله علاوه بر کاهش تلخی بالانگ به نرم و شفاف شدن بالانگ کمک می کند. همه این اقدامات باعث بهبود طعم و بافت نهایی مربا می شود.
از آب لیموی تازه استفاده کنید
آب لیموی تازه را فراموش نکنید. افزودن آب لیموی تازه به مربا می تواند تلخی احتمالی پیش غذا را کاهش دهد و همچنین طعم تازه و منحصر به فردی به مربا بدهد.
از شکر کافی استفاده کنید
شکر نه تنها به عنوان یک شیرین کننده عمل می کند، بلکه به حفظ مربا نیز کمک می کند. به طور کلی، نسبت شکر به تعادل 1: 1 است، اما می توانید مقدار شکر را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید یا حتی به جای آن از شیرین کننده طبیعی استفاده کنید.
کنترل دقیق دما
پختن مربا روی حرارت کم باعث می شود شکر کاملا در مخلوط حل شود و مربا به تدریج غلیظ شود. حرارت زیاد می تواند شکر را بسوزاند و طعم مربا را تغییر دهد.
48900 46400 به مرد 
شیرین کننده ها را اضافه کنید
با افزودن مقداری دارچین، هل، وانیل یا زعفران می توانید طعم مربا را بسیار خاص و معطر کنید. البته این را می توان با توجه به سلیقه خود تنظیم کرد.
تست غلظت مربا
قبل از برداشتن مربا از روی اجاق، حتما غلظت آن را بررسی کنید. برای این کار می توانید یک قطره مربا را در بشقاب سرد بریزید و چند ثانیه در یخچال نگهداری کنید. اگر مربا به غلظت ژله ای برسد یعنی به غلظت مناسب رسیده است.
از گلدان مناسب استفاده کنید
گلدان شما باید مناسب باشد. قابلمه ای با قطر زیاد و دیواره های نسبتا ضخیم انتخاب کنید تا حرارت یکنواخت پخش شود و شکر نسوزد.
مراقبت مناسب
مربا باید در ظروف شیشه ای تمیز و خشک نگهداری شود. بهتر است این ظروف را قبل از پر کردن، چند دقیقه در آب جوش استریل کنید.
زمان پخت مناسب
پختن زیاد مربا باعث تغییر رنگ و طعم آن می شود. برای جلوگیری از این مشکل باید زمان پخت را به دقت کنترل کنید و مربا را به موقع از روی اجاق گاز بردارید.
نکاتی برای پخت مربای بهارنارنج خانگی
راه حل
دانستن طرز تهیه مربای بالانگ این فرصت را به شما می دهد که از خواص بی نظیر این میوه بهره مند شوید و طعمی شیرین و معطر به سفره های خود بیافزایید. لذت چشیدن مربای خانگی و دانستن فواید آن برای سلامتی، تجربه ای مثبت و رضایت بخش خواهد بود. در نهایت با نگهداری و استفاده صحیح از مربای بالانگ می توانید یک محصول خانگی خوشمزه و سالم را در وعده های غذایی خود داشته باشید و لحظات خوشی را با خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا