برای فرار دسرها یکی از محبوب ترین و پرکاربردترین غذاها در سراسر جهان هستند. دسرها بخش ثابتی از مهمانی ها و یکی از اصلی ترین منوهای خوشمزه رستوران ها هستند که اغلب بعد از شام سرو می شوند. زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می کند و در کنار چای و قهوه شامی دلپذیر محسوب می شود. دسرها در طعم های مختلفی مانند وانیلی، میوه ای، زعفرانی و شکلاتی تهیه می شوند و هر کدام طرفداران خاص خود را دارند.
بر اساس گزارش فردا، با کدو یکی از سبزی های معروف پاییزی می توانید انواع غذا، سوپ، دسر و غذاهای خوشمزه را تهیه کنید. دسر بستنی کدو حلوایی یک دسر بستنی زعفرانی سنتی با طعم کدو، دارچین، هل، زعفران و … است که طعم کدو را در عین حال حمل می کند. دسر بسیار خوشمزه ای با رایحه هایش است. اگر می خواهید این دسر خوشمزه پاییزی را در خانه تهیه کنید، با مقاله طرز تهیه دسر بستنی کدو حلوایی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر بستنی کدو حلوایی
- شیر: 2 لیوان
- شکر: نصف لیوان
- پوره کدو حلوایی: 400 گرم
- نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه: 50 گرم
- آرد گندم: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: 50 گرم
- گلاب: یک سوم فنجان
- پودر هل: نصف قاشق چایخوری
- پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
چگونه دسر بستنی کدو حلوایی درست کنیم؟
کدو تنبل را پوست گرفته و با نصف لیوان آب در قابلمه ای بریزید و حرارت دهید تا پخته شود سپس کدو حلوایی پخته شده را پوره کنید تا کاملا له شود.
آرد گندم، نشاسته ذرت و شیر را در قابلمه مناسبی بریزید و خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
حالا پوره کدو حلوایی، شکر، خامه صبحانه، پودر هل، وانیل، پودر دارچین، گلاب و زعفران دم کرده را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مواد یکدست شود.
حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مواد به قوام فرنی برسند سپس اجاق را خاموش کنید و کره را اضافه کنید و هم بزنید.
دسر را در ظرف مورد نظرتان بریزید و بگذارید دو تا سه ساعت در یخچال بماند تا دسر سفت شود.
می توانید قبل از سرو روی دسر را به دلخواه با خلال بادام زمینی تزیین کنید و نوش جان کنید.
نکات برجسته
کدو تنبل یکی از گیاهان علفی با طعم شیرین و بافت نرم است. کدو تنبل همچنین کالری بسیار کمی دارد. کدو تنبل پر از ریز مغزهایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. همچنین حاوی مقادیر زیادی کاروتنوئید است.
هنگام خرید کدو تنبل به نکات زیر توجه کنید:
1- به رنگ کدو تنبل دقت کنید. اگر کدو سبز رنگی دارد؛ یعنی بی مزه و نابالغ. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه به رنگ نارنجی است.
2- دو نوع کدو حلوایی در بازار موجود است: گرد و گلدانی. اما کدوهای گرد خوشمزه تر هستند.
3- هنگام خرید حتما سطح کدو را با دست کمی فشار دهید. اگر نشانه‌ای از شلی یا له شدن داخل آن مشاهده کردید، آن کدو تنبل را خریداری کنید.
4- کدو تنبل هایی با پوست سفت، صاف و بدون چین و چروک انتخاب کنید.
5- کدو تنبل هایی را انتخاب کنید که لکه های کمتری روی پوست داشته باشند.
6- کدو حلوایی شیرین سنگین است.
– نشاسته ذرت شبیه آرد و رنگ سفید دارد. نشاسته ذرت نیز بافت نرمی دارد، بنابراین اگر مقداری را بین انگشتان خود بمالید، صدای جیرجیر می شنوید. فاکتور غلظت استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاهاست. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت متفاوت است و این دو قابل تعویض نیستند. نشاسته ذرت را می توانید در بسته بندی های بهداشتی از آبنبات فروشی ها تهیه کنید.
همانطور که می دانیم گلاب اسانس خوشبوی گل رز است که بهترین آن در شهرهای کاشان و میمند ایران تولید می شود. امروزه در تمام فروشگاه ها و سوپرمارکت ها بطری های گلاب را با اشکال و مارک های مختلف می بینیم که اکثر آنها نجس هستند و عطر گلاب اصلی را ندارند. گلاب اصل بوی گل رز می دهد و بوی ترشی آن را حس نمی کنید. رنگ رز اصلی شفاف، روشن و بدون رسوب است. گلاب اصل نیز طعمی قوی و تلخ دارد. بنابراین هنگام خرید گلاب به این نکات توجه کنید.