برای فرار امروزه طرفداران بسیاری از غذاهای بین المللی و مدرن وجود دارد. برخلاف گذشته، مردم تمایلی به امتحان کردن غذاهای دیگری به جز غذاهای سنتی مانند کاسه، سوپ و کاسرول نداشتند. در دنیای امروز با توسعه اینترنت و گسترش فضای مجازی، مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف آشنا شده اند و این غذاها در برخی از رستوران ها نیز سرو می شود.
بر اساس گزارش فردا، ضمناً غذاهای ترکی، عربی و افغانی نیز بسیار لذیذ و معروف هستند و به دلیل هم مرز بودن و همجواری فرهنگی با ایران، این غذاها در بین ایرانیان بیشتر از غذاهای سایر کشورها طرفدار دارد. کباب اروک نوعی کباب عربی است که منشا آن کشور عراق است. این کباب که از گوشت و سبزیجاتی مانند فلفل، گوجه فرنگی، سیر و جعفری تهیه می شود طعمی خاص و متفاوت دارد. اگر دوست دارید این کباب خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید، با مقاله طرز تهیه کباب اروک ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب اروک
- گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- پیاز درشت: 1 عدد
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- فلفل دلمه ای متوسط: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
- آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، پودر زیره، پاپریکا، پاپریکا، سماق و پودر کاری: به میزان لازم
- سیر: 2 حبه
- روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه کباب اروک؟
برای تهیه این کباب خوشمزه ابتدا پیاز را ریز رنده کنید و آب اضافی پیاز را بردارید و در ظرف مناسبی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
فلفل ها را خیلی ریز خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.
گوجه فرنگی را پوست بگیرید و گوشت داخل گوجه را جدا کنید و خیلی ریز خرد کنید و به مواد بالا اضافه کنید.
حالا جعفری خرد شده، آرد نخودچی، رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، سماق، فلفل قرمز، پودر زیره و ادویه کاری را اضافه کنید و مواد را با دست خوب ورز دهید تا یکدست شوند.
در مرحله بعد داخل تابه مناسبی مقداری روغن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود.
از پالپ آن به اندازه نارنگی کوچک بردارید و کاملاً روی کف دست پهن کنید، به طوری که به اندازه کف دستتان باشد.
حالا کباب ها را در روغن داغ قرار دهید و حرارت را کم کنید تا دو طرف کباب کاملا سرخ شود.
در این مرحله کباب اروک خوشمزه ما آماده سرو است، می توانید آن را با نان یا برنج میل کنید، از غذای خود لذت ببرید.
نکات برجسته
– می توانید کباب اروک را با گوشت بره یا گاو تهیه کنید. البته به خاطر داشته باشید که اگر با گوشت گوسفند کباب سرخ شده درست کنید، گوشت گوسفند در حین پخت مایع می شود. بنابراین، اندازه آن کاهش می یابد و باید کباب ها را کمی بزرگتر کنید. اما گوشت گوساله آب نمی شود. برای تهیه کباب تاوا بهتر است از ترکیب گوشت گوسفند و گوساله استفاده شود.
فلفل دلمه ای یکی از بارزترین سبزیجاتی است که مصرف آن به همه به خصوص کودکان توصیه می شود. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است و طعم رنگ سبز آن قوی تر است. فلفل دلمه ای که به دلیل ویتامین هایی که دارد منبع سرماخوردگی است در درمان کم خونی، محافظت از چشم، تقویت حس بینایی و رفع یبوست نیز بسیار مفید است. کف فلفل دلمه ای برآمدگی هایی دارد. فلفل دلمه ای با چهار برآمدگی در قسمت پایین فلفل ماده است. فلفل دلمه ای بسته بندی شده تخم مرغی است و طعم شیرینی دارد. به همین دلیل برای تهیه سالاد و غذاهای خام بیشتر از فلفل نر مناسب است. فلفل دلمه ای با سه برآمدگی در پایین نر است. تخم مرغ کمتری دارد و تندتر است. برای پخت و پز استفاده می شود و در آشپزی کاربرد بیشتری دارد. برعکس فلفل شیرین ماده بعد از تفت دادن و پختن تلخ نمی شود و خوشمزه باقی می ماند.