برای فرار به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش پخت مرغ وجود دارد و هرکسی آن را به روش خودش می پزد. اگر مرغ را خوشمزه بپزید، می تواند خوشمزه تر از هر غذای گوشتی باشد. اگر از درست کردن بارها و بارها مرغ خسته شده اید و می خواهید مرغ را به روشی جدید برای خود و خانواده تان تهیه کنید، حتما این مقاله را دنبال کنید زیرا می خواهیم روش پخت مرغ را به شما آموزش دهیم که با خوردن آن شگفت زده خواهید شد.
بر اساس گزارش فردا، مرغ با سماق و رب انار یک مرغ بسیار خوشمزه و لذیذ است که به راحتی می توانید آن را در خانه درست کنید. اگر دوست دارید این مرغ خاص و خوشمزه را در خانه درست کنید، با این مقاله طرز تهیه این مرغ خوشمزه همراه باشید.
مواد مورد نیاز
- پای مرغ: 3 عدد
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- سماق قرمز و قهوه ای: 2 قاشق غذاخوری
- رب انار: 1 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
چگونه تهیه می شود
برای پخت این مرغ خوشمزه ابتدا ران مرغ را با نمک، فلفل، زردچوبه و مقداری سماق ماساژ دهید تا طعم خوبی پیدا کند.
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود سپس تکه های مرغ را در روغن سرخ کنید و از تابه خارج کنید.
در مرحله بعد پیاز را پوست گرفته و خلالی کنید و در همان روغن ماهیتابه تفت دهید تا نرم شود و طلایی شود سپس سیر رنده شده و رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل اضافه کرده و سی ثانیه تفت دهید.
مرغ سرخ شده را به پیاز داغ اضافه کنید و یک لیوان آب جوش بریزید.
حرارت اجاق گاز را کم کنید و اجازه دهید مرغ به مدت چهل دقیقه بپزد.
در مرحله آخر سماق و رب انار را اضافه کرده و مخلوط کنید.
نیم ساعت دیگر زمان دهید تا مرغ داخل روغن بیفتد و جا بیفتد.
در این مرحله مرغ خوشمزه ما که می توانید با کت زعفرانی بخورید و بنوشید آماده سرو است.
نکات برجسته
– رب انار نوعی رب است که از دانه های انار تهیه می شود و به دو صورت ترش و شیرین در بازار موجود است. رب انار معمولا تیره رنگ است. البته نباید زیاد سیاه شود که نشانه سوختن خمیر در حین پخت است. یک رب انار خوب نباید خیلی سفت باشد. همچنین نباید بوی ترش بدهد. برای تهیه دیگ های شش سایز سعی کنید رب انار را از فروشگاه های معتبر و یا از کسانی که در منزل رب انار تمیز درست می کنند خریداری کنید. اگر رب انار شما رقیق نشد، آن را با سرکه رقیق کنید.
– اگر بخواهیم کاربرد انواع پیاز را به اختصار توضیح دهیم، باید از پیاز زرد، معروف ترین عضو خانواده پیاز شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد مشابه پیاز قرمز است و می توان آن را به صورت خام خورد یا در سالاد استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به دلیل رنگ زیبایش می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا استفاده کرد. همچنین برای کباب کردن، سالاد و ساندویچ انتخاب خوبی است. پیاز قرمز طعم کافی به غذا نمی دهد. به همین دلیل معمولاً برای پخت و پز استفاده نمی شوند.