انواع سوپ گوجه فرنگی؛ او درباره محبوبیت این غذا از طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با بلغور تا طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با لپه توضیح می دهد. آش گوجه فرنگی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به خصوص در فصول گرم سال طرفداران زیادی دارد. این سوپ که با مواد ساده ای مانند گوجه فرنگی تازه، لوبیا، برنج و سبزیجات معطر تهیه شده است، با طعم ترش و تند خود به غذاهای تابستانی لذت می بخشد. روش پخت آسان و طعم بی نظیر آن، این سوپ را به گزینه ای ایده آل برای عصرانه های دلپذیر، مجالس خانوادگی تبدیل کرده و می تواند لحظات خوشی را برای همه اعضای خانواده رقم بزند.
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی
سوپ گوجه فرنگی به دلیل ترکیبی از طعم های ترش، تند و معطر، غذای بسیار لذیذ و لذت بخشی است. گوجه فرنگی تازه با طعم ملایم و ترش همراه با سبزیجات معطر و ادویه ها طعمی خاص و متفاوت به این سوپ می دهد. همچنین برای کودکان کاملا سالم و مغذی است.
مواد مورد نیاز آش گوجه تهران
برای تهیه یک وعده سوپ گوجه تهرانی و خوردن آن در کنار عزیزانتان به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد مورد نیاز | مقدار مورد نیاز |
| گوجه فرنگی | نیم کیلو |
| برنج | 1 لیوان |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| سبزیجات خاکشیر (تره، جعفری و گشنیز) | 300 گرم |
| لوبیا چیتی / نخود چشم سیاه | 1 لیوان |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| زردچوبه، نمک و فلفل | در صورت نیاز |
طرز تهیه آش گوجه تهران
برای تهیه آش گوجه تهرانی ساده و خوشمزه مراحل زیر را دنبال کنید:
- خیساندن لوبیا و برنج: لوبیا بلبلی را یک شب قبل و برنج را یک ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید.
- پختن لوبیا و تفت دادن پیاز: لوبیا چیتی را بپزید و سپس پیاز ناگینی را در تابه ای با روغن تفت دهید.
- آب و زردچوبه را اضافه کنید: بعد از تفت دادن پیاز، زردچوبه را اضافه کنید و آب را به قابلمه اضافه کنید و بجوشانید.
- پخت برنج و سبزیجات: برنج نیم پز را به قابلمه اضافه کنید و بعد از پختن سبزیجات و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- اضافه کردن لوبیا و ادویه جات: لوبیا، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و آب گوشت را به سوپ اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید.
- دکوراسیون و خدمات: وقتی سوپ به غلظت دلخواه رسید روی آن را با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزیین کنید.
169900
144500 تقسیمی
آموزش آشپزی
مواد لازم برای تهیه آش گوجه فرنگی تبریزی
در جدول زیر مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه آش گوجه فرنگی را مشاهده می کنید:
| مواد مورد نیاز | مقدار مورد نیاز |
| گوجه فرنگی | 1 کیلوگرم |
| برنج | 2 لیوان |
| کاهو و جعفری | 700 گرم |
| آب یا عصاره گوشت | 4 لیوان |
| نخود | 1.5 فنجان |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| عالیه | 1 لیوان |
| پیاز | 3 عدد متوسط |
| هندوانه | 1.5 فنجان |
| نعناع خشک | 3 قاشق غذاخوری |
| ادویه | در صورت نیاز |
طرز تهیه سس گوجه فرنگی تبریزی
طرز تهیه آش گوجه فرنگی خوشمزه را که در یک روز سرد زمستانی می توانید از آن لذت ببرید را در زیر می خوانید:
- لوبیاها را خیس کنید: نخودها را بعد از شستن و 12-8 ساعت خیساندن در آب در قابلمه پر از آب بپزید و حرارت را کم کنید.
- پیاز را سرخ کنید: دو عدد پیاز را ریز خرد کنید و با زردچوبه تفت دهید. پیازهای خلال شده را برای تزئین سرخ کنید.
- پخت برنج و لوبیا: بعد از پختن حبوبات، برنج شسته شده را اضافه کنید و بعد از کم شدن آب، آب یا آب گوشت را اضافه کنید.
- غور و ادویه جات را اضافه کنید: غور، نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
- تهیه پوره گوجه فرنگی: گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید. رب گوجه فرنگی را تفت داده و اضافه کنید.
- سبزیجات را اضافه کنید: سبزی ها را بشویید و خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.
- تهیه نعناع داغ: زردچوبه را در روغن داغ سرخ کنید سپس نعنای خشک را اضافه کنید.
- آب را اضافه کرده و تزئین کنید: بعد از استراحت آش، نعنا داغ و شاهی را اضافه کنید و با پیاز داغ تزئین کنید.
آش دوغ محلی سرعین
مواد مورد نیاز آش گوجه همدان
مواد مورد نیاز آش گوجه همدان را در جدول زیر مشاهده می کنید:
| مواد مورد نیاز | مقدار مورد نیاز |
| هندوانه | در صورت نیاز |
| گوجه فرنگی | 700 گرم |
| برنج | 150 گرم |
| سبزیجات (جعفری، نعناع، تره فرنگی) | 500 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| لپه | 150 گرم |
طرز تهیه آش گوجه همدان
با انجام مراحل تهیه آش گوجه همدان یک غذای خوشمزه را در کنار عزیزانتان میل کنید. مراحل تهیه آش گوجه همدان به شرح زیر است:
- پیاز و ادویه ها را تفت دهید: پیاز ناگینی را نصف کرده و با زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی تفت دهید.
- پخت برنج و لپه: برنج و لپه را بشویید و تفت دهید و با آب کافی به سوپ اضافه کنید تا بپزد.
- گوجه فرنگی و سبزیجات را اضافه کنید: گوجه فرنگی های خرد شده را سرخ کرده و با سبزیجات و شاهی به سوپ اضافه کنید.
- دکوراسیون و خدمات: پس از اینکه برنج و لوبیا کاملا پخته شدند، روی سوپ را با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کنید.
آش ترخینه قوی است
مواد مورد نیاز آش گوجه اردبیل
در تهیه آش گوجه فرنگی اردبیل از مواد زیر استفاده می شود:
| مواد مورد نیاز | مقدار مورد نیاز |
| گندم | یک لیوان |
| نخود، لوبیا قرمز، لوبیا قرمز | یک لیوان |
| عدس | نیم لیوان |
| سبزیجات خرد شده | 300 گرم |
| نعنا داغ | 3 قاشق غذاخوری |
| هندوانه | 5 قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی | 8 تا 10 عدد وسط است |
| پیاز خلال شده سرخ شده | شماره 4 |
| رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | در صورت نیاز |
59500
46600 تقسیمی
طرز تهیه آش گوجه فرنگی اردبیل
این غذای خوشمزه و سالم را می توانید طبق راهنمای زیر طبخ کنید:
- خیساندن گندم و حبوبات: گندم را 3 ساعت و حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.
- پخت گندم و لوبیا: لوبیا و گندم را دو ساعت بپزید.
- اضافه کردن عدس و سبزیجات: عدس و سبزیجات را به سوپ اضافه کنید و نیم ساعت بپزید.
- گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کنید: گوجه فرنگی ها را رنده کنید و به سوپ اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید.
- سرخ کردن پیاز و رب گوجه فرنگی: پیاز داغ را با رب گوجه فرنگی تفت دهید و به سوپ اضافه کنید.
- نعنا و ادویه را اضافه کنید: نعنا و ادویه ها را تفت دهید و به سوپ اضافه کنید.
- آب گوشت را اضافه کرده و آش را سرو کنید: قبل از خاموش کردن اجاق، آب گوشت را اضافه کرده، با نعنا داغ، گوجه گیلاسی و پیاز داغ تزئین کرده و سرو کنید.
طرز تهیه سوپ
مواد مورد نیاز آش گوجه زنجان
در تهیه آش گوجه زنجان از مواد زیر استفاده می شود:
| مواد مورد نیاز | مقدار مورد نیاز |
| پیازچه | 100 گرم |
| جعفری | 100 گرم |
| نعناع | 50 گرم |
| گشنیز | 50 گرم |
| گوجه فرنگی | 500 گرم |
| برنج | یک پیمانه |
| لوبیا چیتی یا چشم چیکدی | یک پیمانه |
| پیاز متوسط | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | یک قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | در صورت نیاز |
| روغن | در صورت نیاز |
طرز تهیه آش گوجه زنجان
با این راهنمای آشپزی یک سوپ گوجه فرنگی خوشمزه تهیه کنید:
- خیساندن لوبیا و برنج: لوبیا قرمز را از شب قبل و برنج را یک ساعت قبل از پخت خیس کنید.
- پخت لوبیا: لوبیا چیتی را بپزید، آبکش کنید و ذخیره کنید.
- سرخ کردن پیاز و زردچوبه: پیاز ناگینی را در روغن تفت دهید و سپس زردچوبه را اضافه کنید.
- اضافه کردن آب و برنج: بعد از به جوش آمدن آب، آب را به قابلمه اضافه کنید تا برنج نیم پز شود.
- سبزیجات و گوجه فرنگی را اضافه کنید: سبزیجات را اضافه کنید و گوجه فرنگی رنده شده را به سوپ اضافه کنید.
- اضافه کردن لوبیا و رب گوجه فرنگی: لوبیا و رب گوجه فرنگی رقیق شده را به سوپ اضافه کنید.
- ادویه و پخت نهایی: در ده دقیقه آخر پخت نمک و فلفل سیاه و آب را اضافه کرده و پس از رسیدن به غلظت دلخواه روی آش را با پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ تزئین کرده و سرو کنید.
خلاصه
سس گوجه فرنگی ساده در بین مردم کشورمان طرفداران زیادی دارد. این سوپ پر فیبر و کم چرب علاوه بر طعم لذیذ، برای کنترل وزن و حفظ سلامت قلب نیز مناسب است. در این مطلب شما را با انواع روش های پخت این سوپ در شهرهای مختلف ایران آشنا کردیم. امیدواریم از این آموزش استفاده کرده و این سوپ معروف و خوشمزه را در تعطیلات خود تهیه کنید.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا