اگر به دنبال یک غذای سبک، خوشمزه و مقوی هستید، قارچ کبابی انتخاب خوبی است. مواد تشکیل دهنده قارچ کبابی ساده و آسان تهیه می شود. برای تهیه این غذا به مقداری قارچ، ادویه و نمک نیاز دارید. این غذا را بسته به شرایط می توانید روی گاز، فر یا زغال تهیه کنید. با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات مانند ماست تغلیظ شده یا آب لیمو، قارچ های خوشمزه تری تهیه کنید. در این مطلب از مجموعه مقالات انتخابتو طرز تهیه قارچ کبابی را توضیح دادیم. با ما همراه باشید.
میزان کالری قارچ کبابی
ارزش غذایی هر 100 گرم قارچ کبابی در جدول زیر نوشته شده است:
| عنوان | مقدار |
| کالری | 15 کالری |
| کربوهیدرات | 0.6 گرم |
| پروتئین | 1.8 گرم |
| روغن | 0.3 گرم |
| فیبر | 2.3 گرم |
چگونه قارچ زغالی کبابی تهیه کنیم؟
برای تهیه قارچ کبابی می توانید به سلیقه خود از سیخ های چوبی یا فلزی استفاده کنید.
مواد لازم برای کباب کردن قارچ روی زغال
| عنوان | مقدار |
| قارچ | 500 گرم |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| سیر | 2 قرص |
| نمک و فلفل | در صورت نیاز |
| سیخ چوبی یا فلزی | در صورت نیاز |
زغال ها را روشن کنید تا کاملا داغ و طلایی شوند. قارچ ها را با روغن زیتون، آبلیمو، سیر، نمک و فلفل مزه دار کنید. سیخ های نازک را انتخاب کنید و آن ها را از وسط قارچ ها رد کنید (اگر از سیخ های چوبی استفاده می کنید، قبل از استفاده آن ها را به مدت 20 دقیقه در آب خیس کنید تا نسوزند). قارچ ها را روی ذغال ها قرار دهید و هر از گاهی آن ها را بچرخانید تا طلایی و قهوه ای شوند. بعد از 10-15 دقیقه قارچ کبابی شما آماده است. برای نوشیدن!
بیشتر بخوانید: ویژگی های قارچ
طرز تهیه قارچ کبابی روی گاز
برای تهیه قارچ کبابی روی گاز به یک تابه گریل یا توری برای کباب کردن غذا نیاز دارید.
مواد لازم برای تهیه قارچ کبابی روی گاز
| عنوان | مقدار |
| قارچ | 500 گرم |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | در صورت نیاز |
| آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
برای تهیه قارچ کبابی، تابه گریل را روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. قارچ ها را با روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل مزه دار کنید. قارچ ها را روی تابه گریل قرار دهید و بعد از 5 دقیقه که طلایی شد آنها را برگردانید. پس از آماده شدن، قارچ ها را از ماهیتابه خارج کرده و با کمی آبلیمو یا سس دلخواهتان سرو کنید.
اطلاعات بیشتر: انواع قارچ خوراکی
چگونه قارچ کبابی را در فر تهیه کنیم؟
برای تهیه قارچ کبابی در فر، لازم است قبل از تهیه مواد، فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مواد لازم برای تهیه قارچ کبابی در فر
| عنوان | مقدار |
| قارچ | 500 گرم |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| سیر | 2 قرص |
| نمک و فلفل | در صورت نیاز |
| آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| آویشن یا آویشن | 1 قاشق چایخوری |
قارچ ها را بدون برداشتن کلاهک بشویید. در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، سیر خرد شده، آب لیمو، نمک، فلفل و آویشن را مخلوط کنید. قارچ ها را به این مواد اضافه کنید تا طعم خوبی پیدا کنند. قارچ ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. سینی را به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید تا قارچ ها نرم و طلایی شوند.
بیشتر بخوانید: بادمجان کبابی گیلانی
چگونه قارچ کبابی را با ماست تهیه کنیم؟
برای تهیه این غذا بهتر است از ماست غلیظ استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه قارچ کبابی با ماست
| عنوان | مقدار |
| قارچ | 500 گرم |
| ماست انتزاعی | 4 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | در صورت نیاز |
| سیر | 2 قرص |
| آب لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| آویشن، آویشن یا شوید خشک | 1 قاشق چایخوری |
قارچ ها را بشویید. ماست، روغن زیتون، سیر خرد شده، آب لیمو، نمک، فلفل و سبزیجات معطر را با هم ترکیب کنید. قارچ ها را داخل این سس بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس قارچ ها را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد یا روی ذغال قرار دهید. بعد از 15-20 دقیقه قارچ های کبابی شما آماده است. برای نوشیدن!
اطلاعات بیشتر: محبوب ترین کباب های دنیا
نکاتی برای خوشمزه تر کردن قارچ کبابی
- اگر قصد دارید قارچ ها را با سیخ کباب کنید، با چاقو شکاف های کوچکی روی قارچ ها ایجاد کنید تا در حین کباب کردن قارچ ها ترک نکنند.
- برای تهیه سس ماست می توانید از جعفری خرد شده استفاده کنید.
- در روش کباب کردن قارچ آماده به سادگی قارچ ها را در آب نمک خیس کنید. سپس آن را روی گریل قرار داده و روی آتش گاز تفت دهید.
- اگر قصد دارید قارچ کبابی را در فر تهیه کنید، می توانید از پنیر پیتزا و ذرت برای خوشمزه تر شدن آن استفاده کنید. به سادگی پایه های قارچ را از کلاهک آن جدا کنید. سپس پنیر پیتزا، سبزیجات خرد شده و ذرت را در کلاه قارچ بریزید و قارچ ها را در فر قرار دهید.
حرف آخر
تهیه تنقلات، غذاهای سالم و کم کالری بسیاری از افراد را نگران کرده است. قارچ کبابی یکی از آن غذاهایی است که می توانید در خانه یا بیرون از خانه تهیه کنید. برای تهیه قارچ کبابی به مقداری قارچ و نمک و سیخ نیاز دارید. همچنین می توانید با توجه به ذائقه و ذائقه خود از روغن زیتون، پنیر پیتزا و گیاهان معطر استفاده کنید. قارچ کبابی را می توان در فر، گاز، ذغال و تابه های مخصوص گریل تهیه کرد.
منبع
loveandlemons.com
سوالات متداول
1. آیا می توانید از سیخ های چوبی برای کباب کردن قارچ استفاده کنید؟
بله، اما حتما سیخ های چوبی را قبل از استفاده 20 دقیقه در آب خیس کنید تا نسوزند.
2. برای تهیه قارچ کبابی از چه ادویه هایی می توان استفاده کرد؟
می توانید از سس های ساده مانند ماست غلیظ، سیر، آبلیمو و روغن زیتون استفاده کنید. گیاهان معطر مانند جعفری خرد شده نیز به طعم دارتر شدن قارچ کبابی شما کمک می کند.
3. آیا قارچ کبابی برای رژیم های غذایی مناسب است؟
بله قارچ کبابی کم کالری و حاوی مواد مغذی زیادی است و برای افرادی که گیاهخوار هستند مناسب است.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا