عدس پلو یک غذای ساده و خوشمزه با خواص و فواید بسیار است که اصالتاً جنوب ایران است. این غذا را می توان با گوشت یا بدون گوشت طبخ کرد و برای یک شام ساده یا ناهار سبک مناسب است. برای تهیه برنج دالادس می توانید از ملاقه استفاده کنید. می توانید عدس پلو را بدون گوشت یا با جدا کردن گوشت بپزید. در زیر طرز تهیه عدس با برنج را خواهید خواند.
طرز تهیه عدس با برنج
به طور کلی، عدس یک غذای مغذی و کم چرب است که می تواند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند. برای تهیه عدس مراحل زیر را انجام دهید.
طرز تهیه عدس پلو
مواد خام
برای تهیه برنج دالادس به مواد زیر نیاز دارید:
| مواد مورد نیاز | مقدار مورد نیاز |
| بشقاب عدس | 200 گرم |
| برنج | 2 لیوان |
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| چربی حیوانی | 100 گرم |
| پیاز متوسط | شماره 1 |
| عصاره گوشت | 2 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| ادویه | همانطور که لازم است |
طرز تهیه عدس با برنج
- شستن و خیساندن برنج: برنج را چند بار شسته و به مدت نیم ساعت در آب خیس می کنیم.
- عدس دال نیم پز: عدس دال را با مقداری آب بپزید تا نیم پز شود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
- تفت دادن پیاز: پیازها را نگینی خرد کرده و بدون روغن تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود سپس روغن حیوانی را اضافه کرده و پیازها را تفت دهید.
- اضافه کردن گوشت: گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
- افزودن رب و عصاره گوجه فرنگی: پودر رب و عصاره گوجه فرنگی را به مخلوط گوشت اضافه کرده و تفت دهید و سپس عدس را هم بزنید. بعد از حدود یک ربع شعله را خاموش می کنیم.
- پخت با برنج: اگر با برنج بپزیم، برنج را با مواد مخلوط کرده، 3 لیوان آب به پلوپز اضافه می کنیم و می پزیم.
- پخت در قابلمه: اگر در قابلمه بپزیم برنج را با کمی نمک می جوشانیم و آبکش می کنیم. سپس در قابلمه را روغن می زنیم و ته قابلمه را می گذاریم و برنج و سس را لایه لایه داخل قابلمه می ریزیم. ابتدا حرارت را زیاد می کنیم تا بخار ظاهر شود سپس کم می کنیم و می گذاریم یک ساعت دم بکشد.
- مخلوط کردن و سرو: برنج را خوب مخلوط کرده و سرو کنید.
علاوه بر درست کردن عدس پلو، عدس پلو با برنج نیز بسیار پرطرفدار است.
120000
102000 بخش
ویژگی های بشقاب عدس
خواص کنده عدس در زیر خلاصه می شود:
- ترکیبات غذایی عدس: عدس حاوی پروتئین، کلسیم، اسیدهای آمینه، فسفر، آهن، ویتامین A و ویتامین های گروه B و حاوی مقادیر کمی چربی غیراشباع است.
- درمان درد مفاصل: افراد مسن می توانند با مصرف شاخه های عدس درد مفاصل و آرتروز را کاهش دهند.
- بهبود زخم های دهان و گلو: آب جوشانده دال می تواند در درمان زخم های دهان و گلو موثر باشد.
- تقویت قلب: منیزیم و فیبر موجود در عدس باعث تقویت قلب و پیشگیری از بیماری های قلبی می شود.
- پیشگیری از کم خونی: آهن موجود در عدس از کم خونی و لخته شدن خون در رگ ها جلوگیری می کند.
- تقویت دستگاه گوارش: فیبر موجود در عدس به تقویت سیستم گوارش و پیشگیری از بیماری های گوارشی کمک می کند.
- بهبود مشکلات بینایی: ویتامین A موجود در عدس به بهبود بینایی و پیشگیری از بیماری های چشمی کمک می کند.
- قند خون پایین: مصرف روزانه شاخه های عدس قند خون را تنظیم کرده و از ابتلا به دیابت پیشگیری می کند.
- تقویت کبد: عدس در پاکسازی کبد و پیشگیری از مشکلات کبدی نقش دارد.
- خواص عدس برای کودکان: عدس می تواند مواد مغذی ضروری برای رشد و سلامت کودکان را تامین کند.
- خواص عدس برای زنان باردار: عدس به تامین آهن مورد نیاز زنان باردار کمک می کند و از کم خونی و یبوست در دوران بارداری جلوگیری می کند.
- خواص عدس برای کاهش وزن: فیبر و پروتئین بالا در عدس به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک می کند.
- خواص عدس برای ورزشکاران: عدس یک غذای کامل با انرژی و پروتئین بالا، مناسب برای ورزشکاران و فعالیت های بدنی است.
برای اطلاعات بیشتر: 6 خاصیت عدس
ارزش غذایی عدس
عدس یک منبع غنی از مواد مغذی است که ترکیبی از پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی را در هر وعده فراهم می کند. این حبوبات ارزش غذایی بالایی دارند که در زیر توضیح داده شده است:
- پروتئین: عدس حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است که برای نگهداری و ترمیم بافت های بدن بسیار مفید است و می تواند جایگزین خوبی برای پروتئین حیوانی باشد.
- فیبر: فیبر بالای موجود در عدس به بهبود هضم، جلوگیری از یبوست و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. علاوه بر این، فیبر سطح کلسترول را کاهش می دهد و قند خون را کنترل می کند.
- ویتامین ها: عدس منبع خوبی از ویتامین های گروه B (مانند B1، B2، B3 و B6) و ویتامین A است که نقش مهمی در تقویت سیستم عصبی، افزایش انرژی و محافظت از سلامت چشم دارد.
- مواد معدنی: این حبوبات حاوی آهن، کلسیم، فسفر و منیزیم هستند که برای سلامت استخوان ها، دندان ها و تولید انرژی در بدن ضروری هستند. آهن موجود در عدس از کم خونی جلوگیری می کند.
- روغن: شاخه ها حاوی مقادیر کمی چربی غیراشباع هستند که برای سلامت قلب مفید است.
- کالری: عدس با داشتن کالری نسبتا کم و سرشار از مواد مغذی، گزینه خوبی برای رژیم های کاهش وزن و کنترل وزن است.
تأثیر مصرف حبوبات بر متابولیسم، وزن و سلامت
خلاصه
عدس با برنج یک غذای محبوب است زیرا ترکیب پروتئین گیاهی و فیبر موجود در عدس با کربوهیدرات های پیچیده برنج یک وعده غذایی کامل و مغذی را فراهم می کند. با توجه به طعم و همچنین ارزش غذایی این غذا طرز تهیه دال ادس با برنج یا دال برنج را در این مطلب به شما آموزش داده ایم.
سوالات متداول
1. خلال عدس چه ویژگی هایی دارد؟
از جمله خواص عدس جلوگیری از یبوست، تقویت استخوان ها و غضروف ها و ترمیم بافت های بدن است.
2. چیکار کنیم که برنج دالادس خوشمزه تر بشه؟
برای لذیذتر شدن عدس پلو دال می توانید دال را همزمان با برنج بپزید یا از پیاز داغ فراوان استفاده کنید.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا