طرز تهیه کیک در مایکروویو با نکاتی خاص!

مایکروویو برای پخت و پز کوتاه و راحت ضروری است، همچنین می توانید از آنها به عنوان ابزاری برای پخت کیک و سایر غذاها استفاده کنید. با این حال، همیشه بهتر است از ظروف پیرکس ایمن مایکروویو برای پخت کیک در مایکروویو استفاده کنید. در این مقاله با طرز تهیه کیک در مایکروفر آشنا می شویم.

چگونه در مایکروفر کیک درست کنیم؟

برای تهیه کیک در مایکروفر کافیست مراحل زیر را دنبال کنید:

مواد مورد نیاز:	مقدار:
شهرت	4 قاشق غذاخوری
با تشکر	4 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو	2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ متوسط	شماره 1
شیر	3 قاشق غذاخوری
روغن آفتابگردان	3 قاشق غذاخوری
اسانس وانیل	چند قطره
چیپس شکلات، آجیل یا کشمش (اختیاری)	2 قاشق غذاخوری (اختیاری)

مرحله اول: برای پخت کیک ابتدا چهار قاشق غذاخوری آرد، چهار قاشق غذاخوری شکر و دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم: سپس یک تخم مرغ متوسط ​​اضافه کنید و تا حد امکان مخلوط کنید.

مرحله سوم: سه ​​قاشق غذاخوری شیر، سه قاشق غذاخوری روغن گیاهی یا آفتابگردان و چند قطره عصاره وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد یکدست شود، سپس در صورت نیاز دو قاشق غذاخوری شکلات چیپسی، فندق یا کشمش اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. .

مرحله چهارم: کاسه پیرکس خود را در وسط مایکروفر قرار دهید و مواد را به مدت 30 دقیقه با دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید.

تنظیم دمای پخت

به عنوان یک قاعده کلی، وقتی دمای فر را افزایش می دهید، زمان پخت را کوتاه می کنید و بالعکس. با این حال، این تنظیم نسبت یک به یک نیست و باید به چند نکته توجه کنید:

اگر دمای فر را حدود 14 درجه سانتیگراد افزایش دهید، باید زمان پخت را حدود 10 درصد کاهش دهید. این به جلوگیری از سوختن قسمت بیرونی تابه قبل از پخت کمک می کند.

برعکس، اگر دمای فر را حدود 14 درجه سانتیگراد کاهش دهید، زمان پخت را حدود 10-15٪ افزایش دهید. این فرآیند پخت کندتر اجازه می دهد تا گرما به مرکز ظرف نفوذ کند بدون اینکه سطح بیرونی بیش از حد پخته شود.

تنظیم زمان پخت

طرز تهیه کیک در مایکروفر به تغییرات دما بسیار حساس است زیرا بالا آمدن و بافت مواد پخته شده به شدت تحت تاثیر حرارت قرار می گیرد. به خاطر داشته باشید که نگهداری مواد غذایی که نیاز به بالا آمدن دارند، مانند کیک و نان، در دمای پایین‌تر برای مدت طولانی‌تری می‌تواند به افزایش یکنواخت‌تر آنها کمک کند و از تشکیل سریع پوسته جلوگیری کند.

اگر دستور پخت کیک 30 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد باشد، ممکن است به 5 تا 10 دقیقه دیگر برای پخت در دمای 165 درجه سانتیگراد نیاز داشته باشد.

نوع ظرف را انتخاب کنید

اگر سینی پخت شما از مواد خوبی مانند آلومینیوم ساخته شده باشد، قطعا نتایج خوبی در پخت خواهید داشت. آلومینیوم یک رسانای عالی گرما است و توزیع یکنواخت گرما را در کل کیک تضمین می کند و مطمئناً یک کیک طلایی زیبا خواهید داشت. علاوه بر پخت خوب، توزیع یکنواخت حرارت تضمین می کند که کیک شما ارتفاع یکنواختی دارد و خرده های آن را به حداقل می رساند.

نوع کیک را انتخاب کنید

ما انواع کیک داریم که می توانید با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید و برای همه مناسبت ها مناسب است:

• کیک تولد و کیک مهمانی: بسیاری از کیک های تولد و کیک های مهمانی با تزئینات مهمانی و باترکریم پوشانده شده اند.
• کیک شکلاتی: یکی از محبوب ترین طعم های کیک در جهان است. شکلات در انواع مختلف و طعم های مختلف را می توان به راحتی در انواع کیک ها گنجاند.
• کیک باندت: کیک باندت کیک های حلقه ای شکلی هستند که در قالب های مخصوص و تزئینی پخته می شوند.
• کیک های قهوه: کیک های قهوه کیک های تک لایه ای هستند که معمولاً لعاب کمی دارند و اغلب نوار طعمی از وسط دارند.
• کیک پنیر: از آنجایی که این نوع کیک ها از قبل تهیه می شوند، قبل از سرو باید اجازه دهید خنک شوند.

با استفاده از دکمه همرفت

فر کانوکشن چیست؟ یک فر کانوکشن دارای یک فن و سیستم اگزوز است که هوای گرم را در اطراف غذا می دمد و سپس آن را خارج می کند. در نتیجه، این هوای گرم غذا را احاطه کرده و به آن اجازه می‌دهد یکنواخت‌تر و سریع‌تر بپزد.

نکاتی برای استفاده از دکمه همرفت:

• غذا در اجاق همرفتی حدود 25 درصد سریعتر پخته می شود زیرا هوای گرم مستقیماً روی غذا می وزد نه اطراف آن.
• فرهای معمولی بسته به محل قرارگیری المنت گرمایشی می توانند نقاط داغ داشته باشند، اما یک فن در اجاق همرفتی هوا را به گردش در می آورد تا تغییرات دما را یکنواخت کند.
• هوای داخل اجاق معمولی می تواند کمی مرطوب شود زیرا رطوبت نمی تواند از آن خارج شود. دکمه کانوکشن فضای خشکی ایجاد می کند که کیک را سریعتر می پزد.
• از آنجایی که غذا در اجاق همرفت سریعتر و معمولاً در دمای پایین تری طبخ می شود، نسبت به اجاق معمولی انرژی کمتری نیز مصرف می کند.

نکاتی برای پخت کیک در مایکروویو

• اجاق‌های مایکروویو مختلف دارای محدوده دمایی متفاوتی هستند که می‌تواند بر پخت شما تأثیر بگذارد. بنابراین زمان را با توجه به مایکروویو خود تنظیم کنید.
• اطمینان حاصل کنید که تابه ای که انتخاب می کنید آنقدر کوچک نباشد که خمیر در طول فرآیند پخت بیرون بریزد.
• انواع مختلف براونی را با استفاده از پودر کاکائو، چیپس شکلات، پالپ میوه یا آجیل امتحان کنید.
• اگر در حالت گرمایش معمولی آشپزی می کنید، حتما از ظروف قابل استفاده در مایکروویو استفاده کنید.
• اگر در حالت همرفت هستید، می توانید از قالب های آلومینیومی کیک و آستر کیک استفاده کنید.
• قبل از خاموش کردن مایکروفر صبر کنید تا کاملا خنک شود.

مشکل در پخت کیک در مایکروویو

• مشکل شماره 1: ممکن است کیک را در دمای اشتباه مایکروویو بیش از حد بپزید. برای جلوگیری از این اتفاق، می توانید با اطمینان از اینکه دمای مورد نیاز مایکروویو را به درستی تنظیم کرده اید، به سرعت این مشکل را برطرف کنید. هنگام پخت کیک در مایکروویو بدون حالت همرفت باید مراقب باشید.
• مشکل دوم: وزن نکردن درست مواد کیک می تواند روی بافت و کیفیت نهایی کیک تاثیر بگذارد. برای حل این مشکل از ابزارهایی مانند پیمانه های مدرج برای اندازه گیری دقیق حجم و وزن مواد خشک استفاده کنید.
• مسئله سوم: پس از افزودن مواد خشک از مخلوط کردن زیاد خودداری کنید. مخصوصاً وقتی آرد اضافه می کنید. چون وقتی آرد را خیلی سریع مخلوط کنید گلوتن فعال می شود و کیک خشک و سفت ایجاد می کند.
• مشکل چهارم: گرم شدن بیش از حد کیک یکی از دلایل سفت شدن کیک است. بعد از تست کردن کیک با خلال دندان، حتی یک دقیقه هم نیازی به گذاشتن کیک ندارید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، بلافاصله کیک را بردارید. به این ترتیب کیک شما رطوبت خود را از دست نمی دهد و فوق العاده نرم باقی می ماند.

تفاوت مایکروفر و مایکروفر در پخت کیک

• روش پخت: اجاق های مایکروویو از امواج مایکروویو که نوعی تشعشعات الکترومغناطیسی هستند برای پختن غذا استفاده می کنند. اما اجاق های مایکروویو سنتی از گرما برای پختن غذا استفاده می کنند.
• زمان پخت: مایکروویوها معمولا غذا را سریعتر از اجاق ها می پزند زیرا به جای اتکا به انتقال حرارت از هوا، مستقیماً در غذا گرما تولید می کنند.
• محدوده دما: اجاق‌های مایکروویو می‌توانند به دمای بالاتری نسبت به اجاق‌های مایکروویو برسند و برای انواع خاصی از پخت و پز، مانند پخت و سرخ کردن، مناسب‌تر هستند.
• قابلیت پخت: مایکروویو برای گرم کردن مجدد و یخ زدایی بهترین گزینه است. اما از مایکروفر برای پخت و پز و سرخ کردن غذا استفاده می شود.
• بهره وری انرژی: مایکروویوها معمولاً انرژی کمتری نسبت به مایکروویو مصرف می کنند زیرا غذا را سریعتر می پزند.

چرا کیک سفت یا خشک می شود؟

اگر کیک شما سفت است، احتمالاً مشکل مخلوط کردن دارید. کره باید در مراحل اولیه خوب مخلوط شود تا هوای کافی برای مخلوط حاصل شود تا بافتی سبک و پف داشته باشد. برای رسیدن به این هدف، کره باید گرم باشد و بنابراین خیلی سفت نباشد.

دلیل دیگر می تواند این باشد که مقدار زیادی آرد در دستور غذا وجود دارد و چربی کافی مانند کره یا روغن وجود ندارد، کیک شما خشک و سفت خواهد شد.

در این مقاله طرز تهیه کیک در مایکروفر و نکات آن را بررسی می کنیم. امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد.

منبع: همشهری