با فرا رسیدن فصل پاییز کدو حلوایی به عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه انواع دسر مورد استفاده قرار می گیرد. کدو تنبل به دسرهای پاییزی طعم و رنگ می بخشد، از کیک ها و پنکیک های خوشمزه گرفته تا موس و پودینگ های لطیف.
با توجه به راهنمای شما، در زیر طرز تهیه دسر کدو حلوایی تنوع زیادی دارد و هر فردی می تواند دسر مورد علاقه خود را با سلیقه خود تهیه کند. استفاده از کدو تنبل در دسرها علاوه بر طعم فوق العاده ای که دارد، به دلیل رنگ زیبای نارنجی، جلوه ای جذاب نیز به سفره های پاییزی می بخشد. در راهنمای زیر به طرز تهیه دسرهای خوشمزه با کدو تنبل می پردازیم.
کاکای کودو پودینگ
مدفوع کدو حلوایی یک دسر خوشمزه و سنتی است که با طعم شیرین و بافت نرمش دل همه را به دست می آورد. این دسر علاوه بر طعم بی نظیری که دارد، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی نیز می باشد. در زیر به تفصیل مواد لازم و طرز تهیه این دسر خوشمزه را توضیح می دهیم.
مواد آماده سازی کدو تنبل کاکای:
کدو تنبل: 1 کیلوگرم
آرد گندم: 3 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
روغن: 1 پیمانه
بکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
دارچین: 1 قاشق چایخوری
هل: نصف قاشق چایخوری
گردو خرد شده: به میزان دلخواه (برای تزیین)
چگونه تهیه می شود عمو کدو سبز:
1. تهیه کدو حلوایی پودینگ:
کدو تنبل را بشویید، پوست آن را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
تکه های کدو حلوایی را با مقداری آب در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید تا کاملا بپزند و نرم شوند.
بعد از پخت کدو تنبل را با چرخ گوشت یا غذاساز پوره کنید.
2. آماده سازی منبع کیک:
در یک کاسه بزرگ آرد، بکینگ پودر، دارچین و هل را با هم مخلوط کنید.
در ظرفی دیگر شکر و روغن را با همزن برقی بزنید تا به حالت خامه ای درآید و کشدار شود.
پوره کدو حلوایی را به مخلوط شکر و روغن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مخلوط خشک را کم کم به مواد مرطوب اضافه کنید و به آرامی با لیسک مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
3. پختن مدفوع:
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
قالب را چرب کنید و روی آن آرد بپاشید.
خمیر کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب را به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر قرار دهید تا مدفوع کاملا پخته و طلایی شود.
با استفاده از خلال دندان مطمئن شوید که مدفوع کاملاً پخته شده است.
4. دکوراسیون و خدمات:
پس از پخت کامل، مدفوع را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود.
مدفوع را از قالب خارج کرده و با گردوی خرد شده تزئین کنید.
نکات برجسته:
برای طعم بهتر می توانید از مقداری وانیل نیز در خمیر کیک استفاده کنید.
می توانید مقداری شیر به خمیر کیک اضافه کنید تا کیک نرم تری به دست آید.
برای تزیین می توانید به جای گردو از بادام خرد شده یا مغزهای دیگر استفاده کنید.
کدو حلوایی را می توان گرم یا سرد سرو کرد.
پودینگ کدو سبز
دسر کدو حلوایی یک دسر نرم و لطیف با طعم شیرین کدو حلوایی بسیار مناسب برای فصل پاییز است. این دسر علاوه بر طعم، سرشار از ویتامین و فیبر نیز می باشد. در ادامه طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه پودینگ کدو سبز:
پوره کدو تنبل: 1 فنجان (حدود 200 گرم)
شیر: 3 فنجان
شکر: نصف پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 1 قاشق چایخوری
نمک: مقدار کم
دارچین: به اندازه دلخواه (اختیاری)
چگونه تهیه می شود پودینگ کدو سبز:
1. تهیه پوره کدو تنبل:
کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
تکه های کدو حلوایی را با مقداری آب در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید تا کاملا بپزند و نرم شوند.
بعد از پخت کدو تنبل را با چرخ گوشت یا غذاساز پوره کنید.
2. تهیه پودینگ:
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود.
شیر، پوره کدو تنبل، نشاسته ذرت، وانیل و نمک را اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید تا یکدست شود.
در صورت تمایل می توانید مقداری دارچین به پودینگ اضافه کنید.
3. پخت پودینگ:
مخلوط پودینگ را در قالب های مناسب بریزید و در یک کاسه پیرکس بزرگتر قرار دهید.
کاسه پیرکس را تا نیمه با آب داغ پر کنید.
ظرف را در فر 180 درجه گرم شده قرار دهید و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزید.
با قرار دادن یک چاقو در پودینگ مطمئن شوید که کاملا پخته شده است.
4. سرو کنید:
بعد از پخت، پودینگ را از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود.
روی پودینگ را با مقداری خامه فرم گرفته، پودر دارچین یا گردو تزئین کرده و سرو کنید.
نکات مهم است:
برای طعم بهتر می توانید به جای شیر معمولی از شیر نارگیل استفاده کنید.
برای یک پودینگ غلیظ تر، می توانید مقدار نشاسته ذرت را کمی افزایش دهید.
پودینگ را می توانید سرد یا گرم سرو کنید.
برای تزئین پودینگ می توانید از میوه های تازه مانند توت فرنگی یا زغال اخته استفاده کنید.
پیشنهاد: برای طعم متفاوت می توانید به جای پوره کدو حلوایی از پوره سیب یا پوره هویج استفاده کنید.
پاناکوتا کدو تنبل پودینگ
پاناکوتای کدو حلوایی یک دسر خوشمزه و شیک است که با طعم شیرین کدو تنبل و بافت نرمش هر کامی را تسخیر می کند. این دسر علاوه بر طعم بی نظیری که دارد، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی نیز می باشد. در زیر طرز تهیه این دسر خوشمزه را دقیقا به شما خواهیم گفت.
مواد مورد نیاز برای تهیه پاناکوتا کدو سبز
پوره کدو تنبل: 1 فنجان
خامه صبحانه: 300 گرم
شیر: 1.5 فنجان
پودر ژلاتین: 3 قاشق چایخوری
شکر: 1/3 پیمانه
آب: 5 قاشق غذاخوری
وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
گردوی خرد شده: برای تزئین
طرز تهیه پاناکوتا کدو حلوایی:
تهیه ژلاتین:
پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا نرم شود.
کاسه حاوی ژلاتین را در یک دیگ دوبل بگذارید تا ژلاتین کاملا حل شود.
طرز تهیه پاناکوتا:
خامه، شیر و شکر را در قابلمه ای مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
قبل از جوشاندن قابلمه را از روی اجاق بردارید.
ژلاتین و وانیل حل شده را به مخلوط خامه و شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
پوره کدو تنبل را به مخلوط اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
تشکیل:
مخلوط پاناکوتا را در قالب های دلخواه بریزید.
قالب ها را حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا پاناکوتا کاملا سفت شود.
سرو:
قبل از سرو، قالب ها را برای چند ثانیه در آب داغ قرار دهید و اجازه دهید پاناکوتا دور آنها شل شود.
پاناکوتا را از قالب خارج کرده و با گردوی خرد شده تزئین کنید.
نکات برجسته:
برای طعم بهتر می توانید از مقداری دارچین یا هل نیز در پاناکوتا استفاده کنید.
برای تزئین می توانید از میوه های تازه مانند توت فرنگی و زغال اخته نیز استفاده کنید.
پاناکوتا را می توان در قالب های سیلیکونی یا لیوان های جداگانه ریخت.
برای بافت نرم تر، می توانید از خامه صبحانه با محتوای چربی کمتر استفاده کنید.
کوکی کدو سبز
کلوچه کدو حلوایی یک میان وعده رضایت بخش و مقوی است که با طعم شیرین کدو حلوایی و بافت نرم آن برای فصل پاییز بسیار مناسب است. این شیرینی علاوه بر طعم لذیذ، سرشار از ویتامین و فیبر است. در ادامه طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه کلوچه کدو سبز پودینگ:
پوره کدو تنبل: 1 فنجان
آرد: 3 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
بکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
دارچین: 1 قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
روغن: نیم لیتر
تخم مرغ: 1 عدد
وانیل: 1 قاشق چایخوری
گردو خرد شده: به میزان دلخواه (برای تزیین)
طرز تهیه شیرینی کدو حلوایی:
تهیه پوره کدو تنبل:
کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
تکه های کدو حلوایی را با مقداری آب در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید تا کاملا بپزند و نرم شوند.
بعد از پخت کدو تنبل را با چرخ گوشت یا غذاساز پوره کنید.
تهیه خمیر شیرینی:
در یک کاسه بزرگ آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید.
در ظرفی دیگر تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
روغن، پوره کدو تنبل و وانیل را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
مخلوط خشک را کم کم به مواد مرطوب اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
پخت کوکی ها:
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
سینی فر را چرب کرده یا کاغذ روغنی بپوشانید.
یک قاشق از خمیر شیرینی را بردارید و روی سینی فر قرار دهید.
روی هر شیرینی مقداری گردوی خرد شده بپاشید.
شیرینی ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.
سرو:
بعد از پختن شیرینی ها از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند.
نکات برجسته:
برای طعم بهتر می توانید از مقداری نارگیل یا زنجبیل در پایه کوکی استفاده کنید.
برای نرم تر شدن شیرینی ها، می توانید کمی شیر به خمیر کوکی اضافه کنید.
برای تزیین می توانید به جای گردو از بادام خرد شده یا مغزهای دیگر استفاده کنید.
کارامل کدو سبز
کارامل کدو حلوایی ترکیبی از شیرینی کارامل و طعم مطبوع کدو حلوایی است که یک دسر فوق العاده برای فصل پاییز به حساب می آید. این دسر ظاهری زیبا و همچنین طعم بی نظیری دارد. در زیر طرز تهیه این دسر خوشمزه را دقیقا به شما خواهیم گفت.
مواد مورد نیاز برای آماده سازی کارامل کدو حلوایی:
کدو تنبل: 1 عدد متوسط
شکر: 1 پیمانه
کره: 50 گرم
آب: 1/4 فنجان
دارچین: 1/2 قاشق چایخوری
هل: 1/4 قاشق چایخوری
نمک: مقدار کم
خامه فرم گرفته (اختیاری): برای تزئین
طرز تهیه کارامل کدو حلوایی:
تهیه کدو سبز:
کدو تنبل را بشویید، پوست آن را بگیرید و به مکعب برش دهید.
تکه های کدو تنبل را در یک قابلمه مناسب قرار دهید.
تهیه کارامل:
شکر و آب را در ظرفی جداگانه روی حرارت ملایم بریزید.
اجازه دهید شکر ذوب شود و به رنگ طلایی روشن در بیاید.
کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً داخل کارامل شود.
مخلوط کردن مواد:
کارامل آماده شده را روی تکه های کدو حلوایی بریزید.
دارچین، هل و نمک را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
آشپزی:
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که کدو حلوایی نرم شود و کارامل به غلظت دلخواه برسد بپزید.
هر چند دقیقه یکبار مواد را هم بزنید.
سرو:
کارامل کدو حلوایی را در هر ظرف دلخواه بریزید و به دلخواه با خامه فرم گرفته تزئین کنید.
نکات برجسته:
برای طعم بهتر می توانید کمی آبلیمو یا سرکه بالزامیک به کارامل اضافه کنید.
می توانید از قالب های کوچک برای تهیه کارامل کدو تنبل استفاده کنید.
همچنین می توانید از ادویه های دیگر مانند زنجبیل یا میخک برای طعمی متفاوت استفاده کنید.
کارامل کدو تنبل را می توانید به عنوان دسر یا با بستنی سرو کنید.
کدو تنبل که طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی دارد، انتخابی عالی برای افرادی است که به دنبال یک رژیم غذایی سالم و لذت بخش هستند.
بنوشید و شاد باشید!