برای فرار ذرت یکی از لذیذترین و محبوب ترین غلات است که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. از مغز ذرت برای تهیه انواع سالاد سبزیجات، سوپ، خوراک مرغ، کاسرول، پاستا، تنقلات، سالاد آلوی و سالاد ماکارونی و حتی در ترشیجات استفاده می شود. ذرت مکزیکی یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاها به ویژه در بین کودکان است که از ترکیب دانه های ذرت با قارچ، پنیر پیتزا و سس مایونز تهیه می شود و یک میان وعده کامل محسوب می شود. ذرت مکزیکی یکی از غذاهای خیابانی معروف و خوشمزه است که خوردن آن به خصوص در هوای سرد پاییز و زمستان بسیار سیر کننده است. روش های مختلفی برای تهیه ذرت مکزیکی وجود دارد. اگر می خواهید به راحتی یک غذای خوشمزه و بازار پسند ذرت مکزیکی را در خانه تهیه کنید، این مقاله را با آموزش های اختصاصی ذرت مکزیکی دنبال کنید.
مواد مورد نیاز
ذرت مکزیکی: 500 گرم
قارچ: 300 گرم
کره: 20 گرم
پنیر پیتزا: 1 فنجان
سس مایونز: 3 قاشق غذاخوری
سس هزار جزیره: 3 قاشق غذاخوری
آب لیمو: 1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر: به میزان لازم
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این ذرت مکزیکی خوشمزه ابتدا ذرت خام مکزیکی را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد داخل تابه بریزید و صبر کنید تا ذرت ها بپزند. می توانید از کنسرو ذرت آماده هم استفاده کنید اما حتماً قبل از استفاده کنسرو ذرت را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و در تابه ای بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا آب قارچ گرفته شود سپس روی آن ها آب لیمو بریزید تا رنگ قارچ ها تیره نشود. فراموش نکنید که قارچ ها را با حرارت زیاد سرخ کنید تا آب زیادی نریزد. ذرت پخته شده را به قارچ های کره ای اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود. در مرحله بعد نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر سیر را روی مواد بریزید، سس مایونز و هزار مریم گلی را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا طعم ها کاملا با هم مخلوط شوند. در آخر پنیر پیتزا را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر کاملا آب شود. وقتی پنیر آب شد و نرم شد، ذرت مکزیکی خوشمزه شما آماده سرو است.
نکات برجسته
1- مهم ترین راز کش دار کردن پنیر پیتزا با ذرت مکزیکی این است که پنیر پیتزا باید به دمای محیط برسد و منجمد نشود، بنابراین اگر پنیر پیتزا در فریزر است حتما آن را به مدت نیم ساعت از فریزر خارج کنید. ساعت تا یخ ذوب شود و به دمای محیط برسد. برای خوشمزه تر شدن ذرت مکزیکی بهتر است از ترکیب چند نوع پنیر پیتزا استفاده کنید.
2- ذرت یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین غلات است که در آشپزی کاربرد فراوانی دارد. از مغز ذرت برای تهیه انواع سالاد سبزیجات، سوپ، خوراک مرغ، کاسرول، پاستا، تنقلات، سالاد آلوی و سالاد ماکارونی و حتی در ترشیجات استفاده می شود. ما معمولاً ذرت کنسرو شده را از بازارها یا منجمد و نیمه پخته از خواربار فروشی می خریم. اگر از لپه برای تهیه ذرت استفاده می کنید، باید بدانید که بهترین لپه برای تهیه ذرت، لپه هایی هستند که در بازارها به فروش می رسند و به ذرت مکزیکی معروف هستند. بلال ذرت مکزیکی دانه درشت؛ شفاف و بسیار نرم و شیرین، مناسب برای تهیه سالاد و استفاده در انواع غذاها. دانه های این بلال زرد روشن است و تیره نمی شود.
3- قارچ ها ساختاری گرم دارند و حاوی پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان ها، اسیدهای آمینه و … هستند. غنی است در؛ همچنین در پیشگیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. هنگام خرید قارچ دقت کنید که قارچ تازه سفید و شفاف نباشد. یکی از راه های تشخیص قارچ سالم این است که کمی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. کلاه قارچ سالم نباید ترک داشته باشد. همچنین بهتر است قارچ هایی را که روی پوست آنها خال های قهوه ای رنگ است نخرید و در صورت خرید بهتر است به صورت پخته مصرف کنید.