آموزش مرباهای جالب و خوشمزه شب یلدا

ژله های خوش رنگ و خوش فرم یکی از محبوب ترین دسرهای شب یلدا است. از ژله هندوانه و انار گرفته تا ژله های مخلوط و چند لایه، این دسر جذاب با رنگ های لذیذ و طرح های خلاقانه اش جذابیتی دو چندان به سفره یلدای شما می بخشد. در این مطلب طرز تهیه 6 نوع ژله شب یلدا را به شما آموزش می دهیم تا بتوانید در بزرگترین شب سال سفره ای خوش رنگ و خاطره انگیز برای مهمانان خود تهیه کنید.

طرز تهیه ژله شب یلدا در پوست هندوانه

پیشنهاد می کنیم این ژله هندوانه را به عنوان یک ژله ساده شب یلدا تهیه کنید. یلدا از آنجایی که لذیذ است ظاهری جذاب به سفره شما می بخشد و به راحتی قابل خوردن است.

مواد لازم برای تهیه ژله شب یلدای ساده از پوست هندوانه
هندوانه	2 کیلوگرم
با تشکر	50 گرم
ژلاتین	20 صفحه

روش تهیه:

1. هندوانه را از وسط نصف کنید و گوشت آن را با چاقوی دندانه دار جدا کنید. (پوست هندوانه را دور نریزید) سپس گوشت هندوانه را در یک کاسه بزرگ بریزید و با مخلوط کن یا غذاساز آن را پوره کنید.
2. پوره هندوانه را از یک صافی ریز صاف کنید تا آب هندوانه گرفته شود. تقریباً 800 میلی لیتر آب هندوانه باید تهیه شود.
3. 50 میلی لیتر آب هندوانه را در یک قابلمه کوچک بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن شکر را اضافه کرده و ۲ دقیقه صبر کنید تا آب شود. سپس ژلاتین خیس شده را اضافه کنید تا حل شود. در نهایت شربت ژلاتین به دست آمده را با بقیه آب هندوانه ترکیب کنید.
4. داخل هر پوست هندوانه به مقدار مساوی از مخلوط ژله هندوانه بریزید. ژله های هندوانه را حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. در نهایت پس از بستن ژله، ژله خود را با استفاده از چاقوی تیز به شکلی که می خواهید برش دهید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر یلدای 3 رنگ

کیک هندوانه ای ژله ای شب یلدا

برای تهیه کیک شب یلدا و تهیه ژله کیک هندوانه ای ژله ای درست کنید. به این ترتیب در زمان صرفه جویی زیادی خواهید کرد و نگران هدر رفتن دسرهای شب یلدا نباشید.

مواد لازم برای کیک هندوانه ژله شب یلدا
شیر تغلیظ شده	یک پیمانه
آب جوش	یک پیمانه
آب سرد	نیم پینت
گرد و غبار ژلاتین	2 قاشق غذاخوری برای لایه پوست هندوانه و ¼ فنجان برای لایه گوشت هندوانه
رنگ خوراکی صورتی و سبز	در صورت نیاز
لیموناد هندوانه	4 لیوان
با تشکر	¼ فنجان
شکلات چیپسی های کوچک	یک قاشق غذاخوری

چگونه تهیه می شود:

1. قالب کیک را کمی چرب کنید.
2. برای تهیه لایه پوست هندوانه، شیر تغلیظ شده و یک لیوان آب جوش را مخلوط کنید. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید و سپس در آب جوش حل کنید. مخلوط ژلاتین را به مخلوط شیر اضافه کنید و هم بزنید. نیمی از مخلوط را سبز رنگ کنید.
3. برای تهیه لایه گوشت هندوانه، لیموناد هندوانه و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. ژلاتین را به همین ترتیب ذوب کرده و به مخلوط لیموناد اضافه کنید. در صورت تمایل مقداری رنگ صورتی اضافه کنید.
4. ابتدا لایه سبز رنگ را داخل قالب بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید. سپس لایه سفید و در آخر لایه صورتی را اضافه کرده و هر بار به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. قبل از اینکه لایه آخر کاملا سفت شود، تکه های شکلات را روی آن بپاشید.
6. ژله را حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

ژله میوه ای به شکل هندوانه برای شب یلدا

این ژله میوه ای خوشمزه و جذاب داخل پوست هندوانه قرار می گیرد بدون استفاده از شکر اضافه شده، رنگ های مصنوعی یا شیرین کننده ها تولید می شود. بنابراین یک دسر سالم و مناسب برای همه به خصوص کودکان است.

ژله میوه ای به شکل هندوانه برای شب یلدا
ژلاتین بدون طعم	یک سوم لیوان
آب سرد	یک لیوان
آب جوش	1.5 فنجان
هندوانه کوچک	یک عدد
میوه های دلخواه (مانند انگور سبز و قرمز، توت فرنگی و زغال اخته)	به دلخواه

چگونه تهیه می شود:

1. ابتدا ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و کاملا ذوب کنید. سپس آب جوش را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا ژلاتین کاملا در آب حل شود. سپس اجازه دهید مخلوط به دمای اتاق برسد.
2. قسمت بالای هندوانه را ببرید و به آرامی گوشت آن را با قاشق یا قاشق بستنی بردارید تا یک قالب طبیعی هندوانه ای شکل ایجاد کنید.
3. میوه های مورد نظر خود را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید.
4. میوه های خرد شده را داخل پوست خالی شده هندوانه بریزید و سپس مخلوط ژلاتین خنک شده را به آرامی اضافه کنید.
5. هندوانه ورقه شده را دوباره داخل قالب بریزید و به مدت حداقل 5 ساعت یا در حالت ایده آل یک شب در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود.
6. در آخر هندوانه را از وسط نصف کرده و به دلخواه برش بزنید.

ژله هندوانه با پاناکوتا نارگیل برای شب یلدا

این دسر ترکیبی دلپذیر از طعم شیرین هندوانه و عطر لطیف نارگیل است. برای تهیه این دسر خوشمزه مخصوص شب یلدا به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم برای تهیه ژله هندوانه
آب هندوانه تازه	2 لیوان
با تشکر	¼ فنجان
برگ نعناع تازه	2 برگ (خرد شده)
این	¼ فنجان
پودر ژلاتین بدون طعم	2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای پاناکوتا نارگیل
شیر نارگیل	یک لیوان
خامه غلیظ	یک لیوان
با تشکر	نیم لیوان
نمک	مقدار کم
وانیل (اختیاری)	مقدار کم
این	یک چهارم فنجان + 4 قاشق چایخوری
پودر ژلاتین بدون طعم	3 قاشق چایخوری

طرز تهیه ژله هندوانه:

1. آب هندوانه، شکر و نعنا را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شود.
2. ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید تا نرم شود. سپس مخلوط آب هندوانه را از روی اجاق بردارید و ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
3. مخلوط را در لیوان های سرو تقسیم کرده و حداقل 4 ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.

طرز تهیه پاناکوتا نارگیل:

1. شیر نارگیل، خامه، شکر، نمک و وانیل را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم حرارت دهید تا مخلوط یکدست شود.
2. ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید تا نرم شود سپس به مخلوط شیر نارگیل اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
3. مخلوط پاناکوتا را روی لایه ژله هندوانه در لیوان ها بریزید و حداقل 4 ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.

دسر لایه لایه نارگیل و انار و لیمو مخصوص شب یلدا

اگر به دنبال روشی جدید و جذاب برای تهیه ژله شب یلدا هستید، این دسر را که ظاهری جذاب دارد و به راحتی تهیه می شود را به شما پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم برای لایه ژله شفاف
آب سرد	2 لیوان
پودر آگار (ژلاتین گیاهی)	یک قاشق چای خوری
شربت آگاو (یا عسل)	2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه ژله نارگیل
شیر نارگیل پر چرب	یک پیمانه
پودر آگار	یک قاشق چای خوری
نمک	¼ قاشق چای خوری
دانه های انار (برای تزیین)	در صورت نیاز
پوست لیمو (برای تزئین)	در صورت نیاز

چگونه تهیه می شود:

1. آب سرد را در مایکروویو گرم کنید. پودر آگار را به آب داغ اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس شربت آگاو را اضافه کنید.
2. شیر نارگیل، پودر آگار و نمک را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم حرارت دهید تا مخلوط یکدست شود.
3. قالب مورد نظر را کمی چرب کنید. مخلوط نارگیل را در قالب لایه بریزید و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود. سپس لایه شفاف را روی لایه نارگیلی بریزید و به مدت 5 دقیقه در فریزر قرار دهید. در آخر روی لایه شفاف دانه های انار بپاشید و به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید و سپس به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. دسر را از قالب خارج کرده و با پوست لیمو تزئین کنید.

مربای انار و پاناکوتا مخصوص شب یلدا

اگر می خواهید ژله شب یلدا را برای عروس تزیین کنید، ژله انار و پاناکوتا را به شما پیشنهاد می کنیم. پاناکوتا یک دسر ایتالیایی است که به دلیل بافت نرمش شناخته شده است. این دسر کلاسیک را می توان با طعم های مختلفی درست کرد (مثل هندوانه که در بالا آموزش دادیم)، اما وقتی با انار ترکیب شود، طعم ترش و شیرینی به آن می دهد که بسیار محبوب است.

مواد لازم برای تهیه ژله انار و پاناکوتا
خامه صبحانه	نیم پینت
آب پرتقال و رنده پوست پرتقال	به اندازه یک پرتقال
با تشکر	یک قاشق چای خوری
عصاره وانیل	نصف قاشق چای خوری
شیر	یک و نیم پیمانه
گرد و غبار ژلاتین	2 قاشق غذاخوری
آب انار	یک و نیم پیمانه
با تشکر	2 قاشق چایخوری
دانه های انار	به میزان لازم برای دکوراسیون

چگونه تهیه می شود:

1. برای تهیه کرم پاناکوتا، خامه، آب پرتقال، پوست پرتقال و شکر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا شکر حل شود. سپس وانیل را اضافه کرده و از روی اجاق بردارید.
2. برای تهیه ژلاتین؛ شیر را در یک کاسه کوچک بریزید و یک قاشق غذاخوری ژلاتین به آن اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه بماند تا ژلاتین نرم شود. سپس مخلوط شیر و ژلاتین را به مخلوط خامه ای اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. مخلوط را به لیوان ها تقسیم کنید (می توانید از هر لیوان یا قالبی که می خواهید استفاده کنید). برای اینکه دسر خود را به شکل منحنی درآورید، می‌توانید لیوان‌ها را در یک سینی خالی تخم‌مرغ یا قالب مافین قرار دهید. سپس لیوان ها را به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. برای نتیجه بهتر می توانید آن را یک شب در یخچال نگهداری کنید.
4. برای تهیه مخلوط انار؛ یک قاشق غذاخوری ژلاتین را به آب انار اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا نرم شود. سپس مخلوط شکر را در یک قابلمه کوچک گرم کنید تا ژلاتین کاملا حل شود. پس از حل شدن ژلاتین، ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
5. سس انار را روی لایه پاناکوتا سفت شده بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
6. در آخر قبل از سرو دسر روی آن را با دانه های انار تزئین کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک موس انار

در نهایت؛ تهیه ژله شب یلدا ساده است اما نیاز به کمی خلاقیت و حوصله دارد تا نتیجه نهایی زیبا و دلنشین باشد. با یادگیری و استفاده از این دستور پخت ها می توانید هر سال سفره یلدای خود را به شکلی متفاوت و خاص تزیین کنید و شبی فراموش نشدنی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید.