برای فرار سالاد همیشه محبوب است! از پیش غذا گرفته تا غذای جانبی، همیشه رول های سالاد وجود دارد. وقتی سالادی روی میز نباشد، به نظر می رسد چیزی مهم از سفره کم شده است. سالادها آنقدر متنوع، هیجان انگیز و رنگارنگ هستند که بی پایان هستند. به عنوان مثال، رستوران ها اغلب میز مخصوصی دارند که فقط به سالاد اختصاص داده شده است و به نظر می رسد هر کدام به شما چشمک می زند. سالادها در ابتدا به عنوان پیش غذا سرو می شوند، اما گاهی اوقات حاوی مواد بسیار خوشمزه و سالمی هستند که به خودی خود تبدیل به یک غذای اصلی می شوند. مثلا اگر سالاد سزار را خود به خود بخورید آنقدر سیر می شوید که جا برای خوردن ندارید اما حالا سالاد ماکارونی هم جای خودش را دارد. سالادها شامل خیار، گوجه فرنگی، کلم، کاهو، هویج، خیار شور، زیتون، تخم مرغ، سیب زمینی، فلفل دلمه ای، مرغ، قارچ و غیره است. با انواع سبزیجات تهیه می شود و هر کدام سس های مخصوص به خود را دارند. سالاد تن یکی از سالادهای سرد خوشمزه است که کاملاً خوشمزه و جشن است که از ترکیب ماهی تن با سبزیجات معطر مختلف مانند جعفری و پیازچه تهیه می شود. اگر می خواهید این بار سالاد تن ماهی را به روشی متفاوت تهیه کنید، تا پایان مقاله با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز
ماهی تن: 1 قوطی
لوبیا سفید پخته شده: نصف فنجان
ذرت: 1 فنجان
پیازچه خرد شده: نصف فنجان
جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
زیتون خرد شده: نصف پیمانه
خیار شور خرد شده: نصف پیمانه
آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
پول بیبر: 1 قاشق چایخوری
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این سالاد خوشمزه ابتدا لوبیا سفید پخته و خنک شده را در ظرف مناسبی بریزید و خیارشور خرد شده، زیتون خرد شده، پیاز خرد شده، جعفری و ذرت را اضافه کنید. پس از جوشاندن ماهی تن در آن را باز کرده و روغن آن را بردارید سپس ماهی تن را در سالاد بریزید. حالا روغن زیتون، نمک، فلفل و آبلیمو را اضافه کنید و مواد سالاد را خوب مخلوط کنید تا طعم ها با هم مخلوط شوند. اجازه دهید سالاد به مدت نیم ساعت در یخچال بماند و سپس آماده سرو است. برای نوشیدن
نکات برجسته
– یکی از نکات مهم در مصرف ماهی تن، جوشاندن آن است. کنسرو را به مدت 20 دقیقه در یک قابلمه آب جوش قرار دهید تا آب کاملا روی کنسرو را بپوشاند. جوشاندن ماهی تن قبل از مصرف موضوعی است که متخصصان تغذیه و پزشکان بر آن تاکید دارند. کنسرو ماهی تن ممکن است به نوعی باکتری خطرناک آلوده باشد، زیرا این امر می تواند به دلیل سهل انگاری در هنگام تولید، شرایط نامناسب نگهداری یا رد کردن تاریخ انقضای کنسرو ماهی تن باشد. این باکتری عامل مسمومیت کشنده ای به نام بوتولیسم است. جوشاندن ماهی تن تنها راه از بین بردن این باکتری های مضر است. سپس این مرحله را جدی بگیرید. اگر از این امر غفلت کنید، ممکن است فاجعه جبران ناپذیری ایجاد کنید. بله کاملا درست متوجه شدید جوشاندن ماهی تن قبل از مصرف می تواند نتایج باورنکردنی به شما بدهد. پس فراموش نکنید که کنسرو را به دلیل تنبلی یا گرسنگی بجوشانید و فکر کنید مشکلی پیش نمی آید.
– سعی کنید در تهیه انواع غذاها و سالادها از روغن زیتون مرغوب استفاده کنید. روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالا در رژیم غذایی بسیاری از افراد جایگاه ویژه ای دارد. با این حال، از آنجایی که قیمت روغن زیتون خالص بالا است، اغلب هنگام عرضه در بازار با روغن های معمولی مخلوط می شود. در نتیجه کیفیت آن کاهش می یابد. به همین دلیل، کسانی که می خواهند روغن زیتون بخرند اغلب می پرسند که چگونه روغن زیتون اصل را تشخیص دهند. البته درک خلوص روغن زیتون به این راحتی نیست. با این حال، کارشناسان سه روش برای تشخیص روغن زیتون ارائه کرده اند:
1- برای انتخاب روغن با کیفیت بهتر است ابتدا آن را بو کنید. یک روغن زیتون خوب بسته به نوع زیتون یا زمان برداشت باید بوی میوه زیتون، سیب یا گیاهان تازه داشته باشد. پس اگر بوی فلز به مشام می رسد بدانید که روغن آن بی کیفیت یا خراب است.
2- راه دوم شناخت روغن زیتون اصل، چشیدن آن است. اگر 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در دهان خود قرار دهید، آن را در دهان خود بشویید و با تنفس در هوا آن را قورت دهید، پس از چند دقیقه باید تلخی و تندی شدیدی را در گلوی خود احساس کنید. پس گلویت میسوزد در برخی موارد، افراد به دلیل طعم بیش از حد تند روغن، سرفه می کنند. بعد از 1 دقیقه طعم تلخ و تندی آن از بین می رود و خوشمزه می شود. علاوه بر این، فرد پس از خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی کند. زمانی که روغن زیتون اصل مصرف می کنید، در ابتدای زبان احساس شیرینی و در پایان آن تلخی و سوزش خواهید داشت.
3- روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون رنگ اصلی آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون ملاک خوبی برای تعیین کیفیت روغن نیست. چون به راحتی می توان فریب داد.
– ذرت یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین غلات است که در آشپزی کاربرد فراوانی دارد. از مغز ذرت برای تهیه انواع سالاد سبزیجات، سوپ، خوراک مرغ، دلمه، پاستا، تنقلات، سالاد الویه و سالاد ماکارونی و حتی ترشی استفاده می شود. ما معمولاً ذرت کنسرو شده را از بازارها یا منجمد و نیمه پخته از خواربار فروشی می خریم. اگر از لپه برای تهیه ذرت استفاده می کنید، باید بدانید که بهترین لپه برای تهیه ذرت، لپه هایی هستند که در بازارها به فروش می رسند و به ذرت مکزیکی معروف هستند. بلال ذرت مکزیکی دانه درشت؛ شفاف و بسیار نرم و شیرین، مناسب برای تهیه سالاد و استفاده در انواع غذاها. دانه های این بلال زرد روشن است و تیره نمی شود.