دنگو بیشتر به عنوان میان وعده استفاده می شود و مخصوصاً در ماه رمضان و برای افطار طبخ می شود، اما یکی از سوپ های محبوب برای درمان سرماخوردگی نیز می باشد. مواد اصلی این غذا یا پیش غذا شامل ترکیب لوبیا و یک سبزی محلی به نام لیسک است. سبزی گاری که به آن «بن سرخ» یا «بن سور» نیز می‌گویند، در دامنه‌های زاگرس و برخی از کوه‌های گرمسیری یافت می‌شود.
مواد مورد نیاز
به گزارش همشهری، حبوباتی مانند گندم، لوبیا قرمز، ماش، نخود سیاه، نخود، عدس و سبزی محلی به نام لیزاک که در فصل بهار می روید، مواد اصلی این آش محلی را تشکیل می دهند.
چگونه تهیه می شود
برای تهیه سوپ تب دنگی ابتدا گندم را کاملا خرد کرده و پوسته آن را جدا کنید. در قابلمه ای به اندازه کافی آب بریزید که سوپ را در آن نگه دارد و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس گندم را در آن بریزید و حرارت را کم کنید تا گندم پخته شود. بعد از نیم ساعت پختن گندم، نخودها را در قابلمه بریزید تا در کنار گندم بپزند. پس از نیم پز شدن گندم و نخود، باقالی های باقیمانده را به همراه شیرین بیان و ادویه ها به آش اضافه کنید و در قابلمه را بپوشانید تا همه مواد با هم بپزند و سوپ کاملا با هم ترکیب شود.
ویژگی ها
به خصوص مردم منطقه زاگرس در استان های مذکور به این آش بسیار اعتماد دارند و معتقدند برای سرماخوردگی بسیار مفید است. سوپ دنگی نیز به دلیل حبوباتی که دارد، دارای فواید زیادی است. به دلیل وجود پروتئین، فیبر، درمان آلرژی، پیشگیری از سرطان، کمک به رشد جنین، تنظیم قند خون، کاهش وزن و بهبود عملکرد روده به دلیل وجود حبوبات، به لاغری و کاهش وزن کمک می کند، انرژی بدن را افزایش می دهد. ، فشار خون را کاهش می دهد. به دلیل وجود گندم دارای فواید درمان قند و دیابت، سم زدایی کبد، کمک به عملکرد قلب، سلامت چشم و درمان افسردگی و … می باشد. برخی از فواید خوردن این سوپ محلی است.
حبوباتی مانند نخود، عدس و لوبیا برای بیماران دیابتی مفید است. انجمن دیابت آمریکا توصیه می کند که افراد مبتلا به این بیماری از حبوبات از جمله لوبیا در چندین وعده غذایی در هفته استفاده کنند. حبوبات دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند و ممکن است به مدیریت بهتر قند خون کمک کنند.