کوفته با انار و گردو می تواند یک کاسه عالی برای شب یلدا باشد. ترکیب گوشت که به راحتی تهیه می شود و زمان زیادی نمی خواهد و آب انار طعم آن را عالی می کند. سفره یلدا را حتما با تهیه کوفته انار و گردو برای مهمانانتان زیبا کنید.
مواد لازم برای تهیه کوفته انار 4 نفره
- 400 گرم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوشت گاو و گوسفند)
- آب انار ۲ پیمانه
- گردو پودر شده 6 قاشق غذاخوری
- 3 عدد پیاز متوسط رنده شده
- یک تخم مرغ
- یک قاشق غذاخوری نمک خشک
- یک قاشق غذاخوری نعناع خشک
- یک قاشق غذاخوری آویشن خشک
- یک و نیم قاشق چایخوری زردچوبه
- یک قاشق چایخوری ادویه کاری
- سماق 2 قاشق چایخوری
- نمک به میزان لازم
- یک قاشق چای خوری فلفل سیاه
- آرد نان 3 قاشق چایخوری
- رب انار 2 قاشق غذاخوری
- یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
چگونه کوفته انار مجلسی درست کنیم؟
به گزارش همشهری آنلاین، برای پخت این غذا به دو ساعت زمان نیاز داریم. ابتدا گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید. آب دو عدد پیاز رنده شده را گرفته و با گوشت مخلوط می کنیم. 3 قاشق غذاخوری آرد نان، 3 قاشق غذاخوری پودر گردو، 1 قاشق چایخوری زردچوبه، 1 قاشق چایخوری ادویه کاری، 2 قاشق چایخوری سماق، 1 عدد تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری آویشن، نعناع خشک، نمک خشک، مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم. آن را به مخلوط گوشت اضافه کنید و با دست ورز دهید. حالا به اندازه یک گردو می گیریم و خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
در تابه روغن بریزید و کوفته ها را سرخ کنید. وقتی همه کوفته ها سرخ شدند از ماهیتابه خارج کرده و شروع به تهیه سس این غذا کنید.
پیاز رنده شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. وقتی قهوه ای طلایی شد 3 قاشق غذاخوری پودر گردو باقی مانده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید. نصف قاشق چایخوری زردچوبه اضافه کنید و دوباره تفت دهید. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب تغییر کند.
سپس دو قاشق غذاخوری رب انار را اضافه می کنیم و تفت می دهیم ولی نیازی به تفت دادن زیاد نیست. دو لیوان آب انار را اضافه کنید و هم بزنید تا سس به جوش بیاید. در این مرحله نمک، شیرینی و ترشی سس را تنظیم می کنیم.
وقتی سس به جوش آمد کوفته ها را داخل سس می ریزیم و دو ساعت روی آتش می گذاریم و کاملا می پزیم. بعد از آماده شدن غذا روی آن را با دانه های انار تزئین کرده و سرو می کنیم. امیدوارم این دستور خوشمزه را برای شب یلدا درست کنید و در کنار خانواده نوش جان کنید.
