برای فرار به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش پخت مرغ وجود دارد و هرکسی آن را به روش خودش می پزد. اگر مرغ را خوشمزه بپزید، می تواند خوشمزه تر از هر غذای گوشتی باشد. اگر از درست کردن بارها و بارها مرغ خسته شده اید و می خواهید مرغ را به روشی جدید برای خود و خانواده تان تهیه کنید، حتما این مقاله را دنبال کنید زیرا می خواهیم یک روش پخت مرغ را به شما آموزش دهیم که با خوردن آن شگفت زده خواهید شد. . مرغ جعفری پیازی نوعی روش پخت مرغ است که در آن مرغ در سسی متشکل از پیازچه و جعفری پخته می شود و طعم فوق العاده ای دارد. اگر می خواهید این مرغ خوشمزه و خاص را به راحتی در خانه تهیه کنید، این مقاله حاوی دستور پخت مرغ پیاز و جعفری را دنبال کنید.
مواد مورد نیاز
مرغ: 3 عدد
پیاز: ۲ عدد
جعفری: 1 دسته
آب لیمو یا آب پرتقال: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، پیاز و جعفری، کاری و ادویه جات: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این مرغ خوشمزه و آسان ابتدا در تابه ای مقداری روغن بریزید و روی اجاق بگذارید تا داغ شود سپس تکه های مرغ را در روغن قرار دهید و نمک و فلفل و کاری و ادویه پیاز و جعفری را روی مرغ بپاشید. مرغ را از دو طرف سرخ کنید و تکه های مرغ قهوه ای شده را از تابه خارج کنید. حالا پیازها را پوست گرفته و ورقه های درشت خرد کنید و داخل روغنی که مرغ را با آن تفت دادید بریزید و صبر کنید تا پیازها کمی نرم شوند سپس جعفری خرد شده را اضافه کنید و با پیازها حدود یک دقیقه تفت دهید. در مرحله بعد تکه های مرغ سرخ شده را روی پیاز و جعفری بچینید و روی آنها آبلیمو یا آب پرتقال بریزید. در ظرف را ببندید و نیم ساعت صبر کنید تا مرغ با حرارت ملایم بپزد. بعد از این مدت، تکه های مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و مخلوط پیاز و جعفری را با همزن برقی بزنید یا هم بزنید و سس غلیظ و یکدست را دوباره داخل تابه بریزید و تکه های مرغ را داخل سس بچینید. درب تابه را ببندید و حرارت اجاق را کم کنید و اجازه دهید مرغ با سس 20 دقیقه دیگر بپزد سپس مرغ خوشمزه ما با پیاز و جعفری که می توانید با یک چلو خوشمزه سرو کنید آماده سرو است. ، از غذای خود لذت ببرید.
نکات برجسته
این مرغ نیازی به زردچوبه ندارد پس در افزودن ادویه به این نکته توجه کنید.
یکی از مهم ترین نکات در تهیه هر وعده غذایی، انتخاب مواد سالم و تازه است. هنگامی که می خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً قسمت هایی که به یکدیگر متصل هستند مانند پاها و بال ها را بررسی کنید. زیرا کهنگی و ناسالم بودن مرغ در این مناطق از قبل تشخیص داده می شود. اگر این قسمت ها بوی نامطبوع دارند؛ یعنی مرغ تازه نیست. مراقب باشید مرغی را که خیلی خیس است انتخاب نکنید. اگر مرغ بیش از حد رطوبت جذب کند، نشان دهنده این است که مرغ قبلاً یخ زده است. اگر از مرغ بسته بندی شده استفاده می کنید، حتما تاریخ را چک کنید و از خونریزی آن مطمئن شوید. برای پخت مرغ سبز می توانید به جای مغز ران از سینه یا فیله مرغ استفاده کنید.
– اگر بخواهیم کاربرد انواع پیاز را به اختصار توضیح دهیم، باید از پیاز زرد، معروف ترین عضو خانواده پیاز شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد شبیه پیاز قرمز است و می توان آن را به صورت خام مصرف کرد یا در سالاد و پیش غذا استفاده کرد. این پیاز برای غذاهای مکزیکی نیز بهترین انتخاب است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به دلیل رنگ زیبای آن می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا استفاده کرد. همچنین برای کباب کردن، سالاد و ساندویچ انتخاب خوبی است. پیاز قرمز طعم کافی به غذا نمی دهد. به همین دلیل معمولاً برای پخت و پز استفاده نمی شوند.