انتخابتو و به نقل از و به نظر می رسیداحمد اسماعیل زاده در همایش مدیریت پسماندهای غذایی هدف از برگزاری این همایش را بررسی راهکارهای لازم برای کاهش ضایعات غذایی عنوان کرد و گفت: ضایعات مواد غذایی در کشور مانند سایر نقاط جهان بالاست و تقریباً 33 درصد غذای مصرفی شامل ضایعات غذایی است. روند کاشت و برداشت به ضایعات تبدیل می شود و هیچ نهادی در کشور به این موضوع رسیدگی نمی کند.
وی با بیان اینکه 34 درصد از کل کالری موجود در مواد غذایی خارج از چرخه غذایی به عنوان ضایعات باقی می ماند، گفت: در شرایطی که سوءتغذیه و امنیت غذایی اهمیت زیادی دارد، این مشکل در کشور ما نیز تجربه می شود. بازتاب است
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: هدف از برگزاری این همایش اندیشیدن راهکارهای عملی برای کاهش ضایعات غذایی در کشور است تا بتوانیم راهکار و نقشه راه عملی برای کاهش مصرف مواد غذایی تهیه کنیم. زباله
اسماعیل زاده گفت: برخی مواد غذایی مانند میوه و سبزی در حال حاضر تا 42 درصد ضایعات دارند و این آمار در مورد غلات نیز قابل توجه است.
وی با اشاره به وجود راهکارهایی برای کاهش ضایعات مواد غذایی در دنیا خاطرنشان کرد: در کشور این راهکارها نیاز به هماهنگی بین بخشی دارد و تنها یک دستگاه پاسخگو نخواهد بود، به عبارت دیگر باید مدیریت غذایی وجود داشته باشد. تمام مراحل رشد و برداشت
مدیر کل اداره توسعه تغذیه عمومی وزارت بهداشت ادامه داد: با توجه به اینکه میزان ضایعات مواد غذایی در کشور در مرحله قبل از مصرف بیشتر از مرحله مصرف مواد غذایی است، لازم است اقداماتی در خصوص فرآیند غذا کاهش میزان ضایعات مواد غذایی با بهبود حمل و نقل و فناوری های موجود در این فرآیند.
اسماعیل زاده با بیان اینکه نقش وزارت بهداشت در بحث مصرف صحیح مواد غذایی و فرهنگ سازی فرآیندهای صحیح در این زمینه حائز اهمیت است، گفت: در حال حاضر در این مسیر حرکت می کنیم و طرحی در این زمینه در اصفهان در حال اجراست. این اپلیکیشن که به صورت آزمایشی در دانشگاه علوم پزشکی انجام می شود، در صورت مثبت بودن نتایج، سال آینده در سراسر کشور پخش خواهد شد.
وی یادآور شد: همچنین در حال برنامه ریزی برای اجرای طرح مطالعاتی در حوزه های مختلف پسماند و پسماند مواد غذایی در دانشگاه های علوم پزشکی کرمان و مشهد هستیم که در صورت امکان با هماهنگی نهادها می توانیم آن را اجرا کنیم. در کل کشور همینطور است.