روش صحیح استفاده از تخم مرغ

پروتئین به طور کلی به عنوان عنصر سازنده بدن انسان شناخته می شود. این درشت مغذی نقش مهمی در رشد، ترمیم و عملکرد کلی بدن دارد. تخم مرغ که منبع غنی پروتئین است از سفیده و زرده تشکیل شده است. با این حال، مهم است که بدانید کدام یک دارای پروتئین و ارزش غذایی بیشتری است.

به گزارش همشهری آنلاین؛ پروتئین بلوک ساختمانی ماهیچه ها، بافت ها، پوست و آنزیم ها است و برای حفظ و ترمیم ساختارهای بدن حیاتی است. همچنین گفته می شود که پروتئین با کمک به تولید آنتی بادی ها و کمک به تنظیم هورمون ها و آنزیم هایی که فرآیندهای فیزیولوژیکی مختلف را کنترل می کنند، از سلامت سیستم ایمنی حمایت می کند. همچنین برای تولید انرژی مهم است و باعث سیری می شود که ممکن است به مدیریت وزن کمک کند. به همین دلیل است که حتی متخصصان تغذیه و مربیان تناسب اندام نیز تمرکز بر مصرف پروتئین را توصیه می کنند. مصرف پروتئین کافی برای حفظ قدرت و ریکاوری عضلات بسیار مهم است. گنجاندن منابع پروتئینی با کیفیت بالا مانند تخم مرغ، حبوبات، آجیل و گوشت بدون چربی در رژیم غذایی شما برای داشتن یک سبک زندگی سالم و متعادل بسیار مهم است.

فواید سفیده تخم مرغ

سفیده تخم‌مرغ کم‌کالری و کم‌چرب منبعی عالی از پروتئین با کیفیت بالا است که حاوی تقریباً 3.6 گرم پروتئین در هر تخم‌مرغ بزرگ است که آن‌ها را برای رشد، ترمیم و بازیابی عضلات ایده‌آل می‌کند. سفیده تخم مرغ که تقریباً هیچ کلسترول یا چربی ندارد، یک انتخاب سالم برای قلب برای کسانی است که به دنبال کنترل سطح کلسترول یا پیروی از یک رژیم غذایی کم چرب هستند. این غذا همچنین سرشار از مواد مغذی ضروری مانند پتاسیم، ریبوفلاوین (ویتامین B2) و منیزیم است که از عملکرد اعصاب، تولید انرژی و سلامت کلی حمایت می کند.

فواید تخم مرغ کامل

گفته می‌شود تخم‌مرغ کامل چیزی کمتر از یک غذای فوق‌العاده مملو از پروتئین است و وجود زرده به این معنی است که حاوی مواد مغذی حیاتی از جمله ویتامین‌های A، D، E و B12، همراه با کولین است که از سلامت مغز حمایت می‌کند. از متابولیسم حمایت می کند. تخم‌مرغ کامل همچنین حاوی چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند لوتئین و زآگزانتین است که از سلامت چشم حمایت می‌کند و خطر دژنراسیون ماکولا را کاهش می‌دهد. علیرغم نگرانی های گذشته در مورد کلسترول، تحقیقات نشان می دهد که مصرف متوسط ​​تخم مرغ می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای قلب باشد.

تخم مرغ کامل و سفیده تخم مرغ

وقتی تخم مرغ کامل را با سفیده تخم مرغ مقایسه می کنیم، هر دو فواید تغذیه ای خاص خود را دارند، اما از نظر محتوای پروتئین و مشخصات کلی تغذیه تفاوت زیادی دارند.

محتوای پروتئین: گفته می شود که سفیده تخم مرغ حاوی حدود 3.6 گرم پروتئین در هر تخم مرغ بزرگ است که آن را تقریباً پروتئین خالص با حداقل چربی یا کالری می کند. از سوی دیگر، یک تخم مرغ کامل حاوی حدود 6 گرم پروتئین است که زرده حدود نیمی از آن را تشکیل می دهد.

ارزش غذایی: سفیده تخم مرغ کالری کمی دارد، هر تخم مرغ بزرگ حدود 17 کالری دارد و بدون چربی و سرشار از پتاسیم و ریبوفلاوین است. فاقد ویتامین ها، مواد معدنی و روغن های ضروری موجود در زرده تخم مرغ است. در مقابل، تخم مرغ کامل دارای مواد مغذی و حاوی ویتامین های ضروری (A، D، E، B12)، مواد معدنی (آهن، فسفر، سلنیوم) و چربی های سالم است. زرده تخم مرغ به خصوص پر از کولین است که از سلامت مغز و متابولیسم حمایت می کند.

کدام سالم تر است؟

برای کسانی که روی یک رژیم غذایی کم کالری و پر پروتئین تمرکز می کنند یا نیاز به محدود کردن مصرف چربی و کلسترول دارند، سفیده تخم مرغ انتخاب سالم تری است. و برای کسانی که به دنبال یک گزینه کامل و غنی از مواد مغذی هستند که ویتامین های ضروری، چربی های سالم و تغذیه کلی را فراهم کند، تخم مرغ کامل انتخاب هوشمندانه تری است.