نحوه تهیه خورش به عنوان غذاهای هندی ، برای ما در ایران جذاب است. به طور کلی ، برنج و کاسرول ها غذاهای مشهور شرقی هستند و به دلیل تفاوت با خورش های معمول ایران ، می توانند به یک وعده غذایی محبوب و محبوب بین خانواده تبدیل شوند.
راه پخت و پز خورش از چند طریق مختلف متداول است. شما می توانید این کار را با گوشت گوسفند و مرغ انجام دهید. در آخر ، شما همچنین می توانید با برنج ساده یا نان تازه سرو کنید. در این مقاله ، ما توضیح می دهیم که چگونه یک متر با گوشت و مرغ درست کنیم.
مرغ
نحوه توضیحات اصلی ، علاقه مندان به گوشت سفید ترجیح می دهند با مرغ آشپزی کنند. علاوه بر این ، گوشت مرغ سریعتر پخته می شود و اگر مدتی برای تهیه غذا دارید ، گزینه بهتری است.
مطالب
| مطالب | مقدار |
| سینه مرغ بدون پوست | شماره 1 |
| پیاز | شماره 1 |
| سیر | 1 عشق |
| این ماست | نصف فنجان |
| کرم | 2 قاشق غذاخوری |
| ادویه | 2 قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی | شماره 2 |
| خمیر گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سبز یا فلفل سیاه | 3 تا 5 قطعه |
| گشنیز خرد شده تازه | نصف فنجان |
| نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و پودر سیر | در مقدار مورد نیاز |
| آب لیمو | در مقدار مورد نیاز |
| زعفران دمیده شد | در مقدار مورد نیاز |
| روغن | در مقدار مورد نیاز |
399،600 تومن
148،000 تومن
176،000 تومن
51.500 تومن
عمل
- مرغ را با پیاز ، فلفل یا سیر سبز و رنده شده ، آب لیمو ، ادویه جات ترشی جات و زعفران مخلوط کرده و آن را برای چند ساعت در یخچال نگه دارید تا طعم آن باشد.
- مرغ ها را با روغن در یک تابه سرخ کرده و ادویه جات ترشی جات ، ادویه های دیگر و فلفل خرد شده یا کشک خرد شده را اضافه کنید.
- خمیر گوجه فرنگی و سس را مقداری اضافه کنید تا رنگ تغییر کند. سپس پوره گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و صبر کنید تا به آرامی پخته شود.
- مقدار کمی آب جوش یا آبگوشت مرغ را بریزید و تابه را ببندید تا روی حرارت کم در کاسه پخته شود.
- ماست و خامه را مخلوط کرده و در دقایق آخر به تابه اضافه کنید.
- در دقایق آخر ، می توانید برای بوی بیشتر مقداری زعفران اضافه کنید و گشنیز خرد شده را برای تزئین خورش اضافه کنید.
گوشت
این رایج تر است که چگونه یک کاسه هندی با گوشت و گوشت بز تهیه می شود. با این حال ، ما در طعم و روش پخت و پز دائمی در ایران تغییراتی ایجاد کردیم. اگر می خواهید ایران را خورش درست کنید ، از گوسفند یا گوساله استفاده کنید.
مطالب
| مطالب | مقدار |
| بره | نیم کیلو |
| پیاز بزرگ | شماره 2 |
| گوجه فرنگی | شماره 2 |
| ادویه | 2 قاشق غذاخوری |
| خمیر گوجه فرنگی | 3 قاشق غذاخوری |
| فلفل سبز یا فلفل سیاه | 3 تا 5 قطعه |
| گشنیز خرد شده تازه | نصف فنجان |
| سیر | 2 عشق |
| نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، زنجبیل و زردچوبه | در مقدار مورد نیاز |
| روغن | در مقدار مورد نیاز |
45000 تومن
42000 تومن
74،800 تومن
گوشت
برخی از افراد گوشت خرد شده را برای نحوه تهیه خورش و کباب کوچک ترجیح می دهند. اما به این ترتیب ما از یک گوشت کوچک استفاده می کنیم. شکل آلو با گوشت خرد شده و گوشت خرد شده تهیه می شود.
- پیازها را به اندازه ریز خرد کنید. سپس با روغن در یک قابلمه سس کنید تا سبک و طلایی شود.
- سیر خرد شده یا رنده شده را با نمک و ادویه جات ترشی جات و سس برای چند دقیقه اضافه کنید.
- خمیر گوجه فرنگی و سس را برای چند دقیقه اضافه کنید تا رنگ تغییر کند.
- گوشت خرد شده و سس را اضافه کنید.
- فلفل خرد شده یا فلفل خرد شده و سس را اضافه کنید.
- گوجه فرنگی پوره و سس را اضافه کنید تا به آرامی بپزد.
- مقداری آب جوش را فقط برای تهیه گوشت بریزید. حرارت را کاهش دهید تا گوشت پخته شود و کاسه به آرامی سوار و غلیظ شود.
- سرانجام ، فرد خرد شده را روی آن بریزید و برای تزئین خورش خدمت کنید.
نکات
ما نحوه استفاده از حیوانات گوشت و مرغ را از دو طریق توضیح دادیم. با این حال ، باید بدانید که مشاهده نکات زیر به شما کمک می کند تا یک کاسه خوشمزه تر داشته باشید:
- گوشت را در همان اجزای با اندازه متوسط خرد کنید تا به درستی بپزد.
- ادویه شامل ترکیبی از چندین ادویه مختلف مانند زردچوبه ، فلفل قرمز ، گشنیز ، زنجبیل و زیره است. بنابراین می توانید خود را درست یا آماده کنید.
- علاوه بر ادویه جات ترشی جات ، می توانید از فلفل سیاه ، دانه هل ، پودر میخک ، دارچین و پودر سیر استفاده کنید تا کاسرول بهتر شود.
- چند دقیقه ادویه ها را بپزید تا عطر بیشتر آزاد شود. با این حال ، اطمینان حاصل کنید که ادویه ها به پایان نرسیده اند. زیرا در مورد سوزاندن ، طعم تلخ.
- کاسرول باید کم آب و ضخیم شود. بنابراین ، صبر کنید تا خورش روی حرارت متوسط بپزد و به غلظت صحیح برسد.
- اگر فکر می کنید کاسه شما رقیق شده است ، می توانید در انتهای پخت و پز مقداری نشاسته آرد یا ذرت را با آب سرد مخلوط کرده و یک کاسه اضافه کنید.
- در کاسه ای که باعث ایجاد گوشت می شود ، می توانید در انتهای پخت و پز برای افزایش غلظت کاسه و طعم بهتر ، چند قاشق غذاخوری ماست اضافه کنید.
- اگر به طعم ترش تری علاقه دارید ، می توانید مقداری لیمو ، آب لیمو یا آب را در انتهای پخت و پز اضافه کنید.
- سیب زمینی ، هویج ، نخود فرنگی ، بامیه و غیره در Casserole. همچنین می توانید از سبزیجات مانند استفاده کنید. زمان اضافه کردن یک کاسه به هر یک بسته به زمان لازم برای پخت و پز آنها ممکن است متفاوت باشد.
حرف آخر ؛ Casserole یک غذای واقعی ، خوشمزه و معطر است. اگر علاقه مند به ساخت کاسه های مختلف و بین المللی هستید ، بهتر است یاد بگیرید که چه نوع شغلی را آماده کنید. بوی این ظرف بسیار عالی است و بسته به طعم شما می توانید آن را با گوشت خرد شده ، گوشت خرد شده و مرغ درست کنید.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا