قارچ کاسرول ها پایه های مداوم غذاهای اصلی و سفره های مواد غذایی ایرانی هستند. در شهرهای مختلف ایران ، کاسرول ها با سبک ها و روش های مختلف پخته می شوند. کاسهول ها معمولاً با مرغ یا گوشت تهیه می شوند ، بنابراین پروتئین بالایی دارند. Leek یک خورش خوشمزه و خوشمزه است که از ترکیب با گشنیز تره فرنگی ، جعفری و مرغ ساخته شده است. ما را با تدریس تره فرنگی دنبال کنید.
مطالب
مرغ: 1 قطعه کوچک
تره فرنگی: 2 شاخه
ترکیبی از کاهنان خرد شده و خرد شده: 1 فنجان
پیاز: 1
خمیر گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
زعفران ضخیم: 1 قاشق غذاخوری
لیمو یا ترنج: 1 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه: در صورت لزوم
نفت: در صورت لزوم.
تهیه
برای تهیه این کاسه خوشمزه ، ابتدا مرغ را با کمی نمک و زردچوبه مزه دار کنید ، سپس در یک تابه سرخ کنید و کنار بگذارید. توری سفید را درون انگشت خرد کنید و سبز را خرد کنید ، بنابراین تره فرنگی را خرد کنید. قسمت های سفید تره فرنگی ها را در همان روغن مرغ سرخ کرده و بعد از ماهیتابه بردارید. در مرحله بعد ، پیاز خرد شده را درون روغن بریزید و هنگامی که پیاز نرم و سبک است ، مقداری فلفل زردچوبه و سیاه و قرمز بریزید و تکه های مرغ را روی پیاز قرار دهید. قسمتهای سبز خرد شده تره فرنگی را اضافه کرده و کمی آنها را سس کنید و سپس خمیر گوجه فرنگی و سس را به مدت 30 ثانیه اضافه کنید. سپس مقداری نمک را در مرغ بپاشید و تره فرنگی را که قبلاً سرخ کرده اید اضافه کنید. حالا 2 فنجان آب جوش بریزید و درب گلدان را ببندید و حرارت را کاهش دهید تا مواد را به هم بپزید. در همین حال ، گشنیز و جعفری خرد شده را درون یک تابه بریزید و مقداری نمک را پخش کرده و مخلوط کنید تا آب سبزیجات کشیده شود ، سپس چند دقیقه گیاه را سرخ کنید و سپس کاسه سبزیجات را اضافه کنید. بشر نیم ساعت آخر را بپزید کاسهول ، زعفران را بپزید و آب لیمو یا آب را اضافه کرده و گلدان را ببندید تا روی حرارت کم بجوشد. این کاسه خوشمزه را با ژاکت زعفران ، داخلی تهیه کنید.
نکات مهم
تره فرنگی ها معمولاً کمی ماسه دارند ، بنابراین بهتر است بعد از خرد کردن شستشو دهید تا لایه های داخلی تره فرنگی را تمیز کنید. برای انجام این کار ، تره های خرد شده را درون یک کاسه آب سرد و کرنش بریزید و حداقل دو بار انجام دهید.
ـ همیشه سعی کنید از یک زعفران ضخیم استفاده کنید. هنگام تولید آب بیشتر ، اگر نیاز به استفاده از زعفران بیشتری برای محو شدن و به دست آوردن رنگ مورد علاقه خود دارید ، زعفران بیشتر به حدی مهم است که زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ، ابتدا صفرا را بدون اضافه کردن شکر یا شکر گرد و غبار کنید. سپس 2 قاشق چایخوری زعفران ، 2 قاشق غذاخوری آب جوش و 2 قطعه یخ اضافه کنید. اضافه کردن یخ باعث ایجاد زعفران شوک می شود و رنگ بیشتری می بخشد. زعفران را در ظرف فریزر نگه دارید و بگذارید در هنگام استفاده از دمای محیط یخ بزند. پس از هر بار استفاده ، صفراوی باقیمانده را در فریزر قرار دهید. توجه داشته باشید که زعفران مورد استفاده شما جعلی نیست. برای فهمیدن اینکه زعفران جعلی یا خالص است. انگشت خود را سرکوب کنید و زعفران را سرکوب کنید. اگر روغن برنگشت ؛ این خالص است زعفران جعلی معمولاً روشن است.
اگر می خواهید به طور خلاصه استفاده از پیاز پیاز را توضیح دهید ، باید با پیاز زرد ، مشهورترین عضو خانواده پیاز شروع کنیم. این بهترین گزینه برای پخت پیاز است. پیاز سفید از پیاز زرد سبک تر است. تقریباً مانند پیاز قرمز است و می توان آنها را به صورت خام یا در سالادها و پایین استفاده کرد. این پیاز همچنین بهترین گزینه برای غذاهای مکزیکی است. پیاز قرمز دارای الیاف بیشتری نسبت به پیازهای سفید و زرد است و به دلیل رنگ زیبای آن می تواند برای تزئین یک بشقاب استفاده شود. علاوه بر این ، سالاد و ساندویچ نیز انتخاب خوبی هستند. پیاز قرمز طعم کافی نمی دهد. بنابراین ، آنها معمولاً برای پخت و پز استفاده نمی شوند.