ترش یکی از غذاهای قدیمی ایرانی است که به دوران باستان گسترش می یابد. در دوره ساسانید به عنوان یک غذای ملی شناخته می شد و در مراسم های مختلفی مانند نوروز و جشن های مذهبی سرو می شد. این سوپ در مناطق مختلف کشور با دستورالعمل های مختلف و مواد اولیه پخته می شود.
گیلانی اکی
آماده سازی: یک ساعت
پخت و پز: 1 دقیقه
شماره: 1 نفر
مطالب:
سبزیجات (تره فرنگی ، جعفری ، گشنیز ، نعنا و اسفناج): 1 گرم
نیم برنج: 1 گرم
سیر داغ ، پیاز داغ و نعناع: طبق دلخواه
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه: در صورت لزوم
لوبیای سبز: 1 گرم
نخود: 1 گرم
چوب: 1 گرم
لوبیای نخود: 1 گرم
نفت: در صورت لزوم.
چگونه می توان یک سوپ ترش را به سبک گیلان طبخ کرد؟
چگونه آماده می شود:
1. نخود ، نخود ، لوبیا و برنج را که شب قبل خیس کرده اید بپزید.
2. در یک قابلمه ، کمی زردچوبه و فلفل را در روغن سس کنید ، برنج ، نمک و سبزیجات را به گلدان اضافه کرده و مخلوط کنید. آب را به مخلوطی از برنج و سبزیجات اضافه کرده و بپزید.
1. بعد از پختن برنج ، لوبیای پخته شده را اضافه کنید تا تمام مواد را به خوبی بپزید.
1. سیر و سس را در روغن خرد کنید. مقداری نعناع را در محتوای کره اضافی برش داده و در آخر مواد را به گلدان اضافه کنید.
1 بعد از پخت و پز ، لوبیا و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید تا سوپ قرار گیرد.
نکته: برای خوشمزه تر کردن آن ، می توانید از انار یا خمیر آلو استفاده کنید تا آخرین رنگ تیره تر شود ، و همچنین طعم متفاوتی به وجود آورد.
منبع: شهروند آنلاین