میشکا که به آن شیرینی Mikado نیز گفته می شود ، یکی از محبوب ترین شیرینی ها است. این طعم شیرین و بافت ترد همیشه در بین انواع شیرینی های خانگی جایگاه خاصی داشت. از آنجا که نحوه تهیه دسرهای میکادو بسیار ساده اما سرگرم کننده است.
دسرهای میکادو را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. با استفاده از نان میشادو ، از کوره گرفته تا کوره به روشی که نیاز به خانگی و پخت و پز دارد. هر یک از این روشها این طعم و بافت کیک را می دهد. در این مقاله از Digikala Mag ، ما هر روش را توضیح می دهیم ، بنابراین می توانید بهترین گزینه را برای ویژگی ها و طعم و مزه خود انتخاب کنید.
چگونه می توان کیک میکادو را بدون اجاق گاز درست کرد
یکی از ویژگی های جذاب شیرینی های میکادو این است که می توان بدون نیاز به اجاق گاز تهیه کرد. برای تهیه یک کیک خوشمزه از این طریق ، به مواد زیر نیاز دارید:
| ماده مورد نیاز | مقدار |
| آرد شیرینی | 2 فنجان |
| آرد نخود | یک لیوان |
| روغن | یک لیوان |
| کره | 100 گرم |
| شکلات چوبی | 100 گرم |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر قند | یک لیوان |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| نان میکاداد | هفت شماره |
در اینجا یک مرحله -by -by -by معلم ، چگونه یک سبک حرفه ای انجام دهید تا در خانه راحت تر شود:
مرحله اول: آرد را برش دهید
آرد شیرینی پزی و سس را به مدت 10 دقیقه روی حرارت نرم کنید. به خاطر داشته باشید که هنگام انجام این کار باید به طور مرتب آرد را مخلوط کنید. هدف این است که آرد خام بدست آورید ، اما رنگ یا رنگ آن را تغییر نمی دهد.
پس از افزایش عطر آرد ، آرد مرغ الکلی را اضافه کرده و پنج دقیقه دیگر به سس خود ادامه دهید. این همچنین باعث می شود که آرد نخود فرنگی مصرف شود.
مرحله دوم: گرد و غبار کاکائو را اضافه کنید
پس از اتمام آرد ، پودر کاکائو و سس را به مدت 30 ثانیه اضافه کنید. سپس مواد را از روی حرارت جدا کرده و یک بار الک کنید.
مرحله سوم قدم: کره و روغن روغن را اضافه کنید
آرد و پودر کاکائو را روی حرارت متوسط تکرار کرده و کره را اضافه کنید. منتظر کره باشید و با مواد دیگر مخلوط کنید. سپس روغن را اضافه کنید. این کار را به تدریج انجام دهید تا به غلظت صحیح برسید ، این به معنای کمی سست از Halva است. البته مراقب باشید که اجزای میانی را رقیق نکنید.
مرحله چهارم: شکر پودر شده و وانیل را اضافه کنید
هنگامی که کره و روغن کاملاً جذب می شوند ، وقت آن است که مواد دیگر را اضافه کنید. در این مرحله ، شما باید شکر و وانیل پودر شده اضافه کنید و بگذارید پودر شکر کاملاً حل شود. سپس ظرف آرد را از گاز خارج کنید تا شیرینی خنک شود.
مرحله پنجم: نان Miiodo را آماده کنید
یک لایه نازک از مواد را روی نان میکادو پخش کنید. سپس لایه نان بعدی را قرار داده و به آرامی فشار دهید تا به لایه پایین بچسبید. مرحله فوق را به هفت لایه تکرار کنید ، اما سپس آخرین لایه را بدون ماده نگه دارید تا آن را روی آن بریزید.
مرحله مرحله: خمیر را در یخچال قرار دهید
در این مرحله ، نحوه ساخت کیک میکادو باید روی آخرین لایه کیسه فریزر بکشید و یک شیء سنگین را روی آن قرار دهید. سپس کیک را به مدت چهار تا پنج ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله هفتم: تخته شکلات ذوب شد
شکلات را به قطعات کوچک تقسیم کرده و یک قاشق غذاخوری روغن را با روغن ذوب کنید. به این ترتیب ، شما باید شکلات حاوی ظرف را در بخار کتری قرار دهید. بعد از ذوب شدن شکلات ، ظرف را از روی کتری جدا کرده و بگذارید کمی خنک شود.
هشتم دوم: دکوراسیون دسرها
خمیر را از یخچال جدا کرده و سطح را به درستی با شکلات ذوب شده بپوشانید. برای انجام این کار ، از پالت بهتر استفاده کنید. سپس کیک را دوباره در یخچال قرار دهید تا شکلات را ضبط کند.
مرحله 9: کرم خواب
بعد از اینکه شکلات سخت شد ، خمیر میکادو را از یخچال خارج کنید. ابتدا کیک را با یک چاقوی تیز چند میلی متر از لبه ها جدا کنید. سپس بقیه خمیر را به اندازه دلخواه ، پودر بادام زمینی ، پودر نارگیل و غیره برش دهید. با صفحه تزئین و سرو کنید.
چگونه می توان یک گودال میکادو را در فر ساخت
کیک میکادو خانگی را می توان در خمیر و فر تهیه کرد. برای تهیه این شیرینی ، که به آن می توان کار خمیر لوله ای گفته می شود ، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| ماده مورد نیاز | مقدار |
| آرد شیرینی | 250 گرم |
| کره | 150 گرم |
| پودر قند | 100 گرم |
| شیر | یک چهارم لیوان |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| شکلات چوبی | 200 گرم |
| پودر نارگیل و پودر بادام زمینی برای تزئین | در مقدار مورد نیاز |
مراحل تولید
- آرد سفید را 2 تا سه بار الک کنید و با کره نرم شده درون یک کاسه مناسب بریزید. آنها را با دست مخلوط کنید تا یک بافت سازگار و صاف ایجاد شود. مراقب باشید که خمیر را بیش از حد گرم نکنید. زیرا نرمی خود را از دست می دهد.
- پودر وانیل و شکر را به UN اضافه کنید. سپس شیر را به آرامی درون کاسه بریزید و محتوا را مخلوط کنید. پودر کاکائو را اضافه کرده و خمیر را بپزید تا کاکائو به طور مساوی پخش شود. خمیر باید نرم و انعطاف پذیر باشد ، بنابراین می توانید به راحتی بچرخید.
- خمیر را درون یک مستطیل نازک باز کرده و آن را به قطعات مساوی تقسیم کنید. اطمینان حاصل کنید که خمیر خیلی ضخیم نیست. چون دور زدن سخت است. به آرامی هر تکه خمیر را دور بزنید. برای چسباندن لبه ها می توانید از مقداری آب یا شیر استفاده کنید.
- در این مرحله ، چگونه می توان دسرهای میکادو را درست کرد ، باید فر را در 180 درجه گرم کنید. سپس سینی پخت را با کاغذ روغن بپوشانید و کار خمیر نورد را با فاصله کمی قرار دهید. پس از آن سینی را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا دسرها طلایی شود.
- سینی را از فر خارج کنید و بگذارید شیرینی کاملاً خنک شود. در ضمن ، شکلات را ذوب کرده و بگذارید کمی خنک شود. سپس شکلات ذوب شده را روی شیرینی ها و در آخر پودر نارگیل ، پودر بادام زمینی و غیره بریزید. تزئین با
چند نکته در مورد نحوه ساخت میکادو حرفه ای
اگر می خواهید همان طعم و ظاهر را که انتظار دارید داشته باشید ، دانستن چند نکته می تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند:
- مواد میانی باید گرم باشند. اگر ماده گرم باشد ، نان را نرم می کند و خمیر را درست می کند و اگر سرد باشد ، لایه ها به یکدیگر نمی چسبند. اگر مواد تشکیل دهنده در طول کار خنک هستند ، حتماً برای رسیدن به دمای گرم کمی گرم کنید. بنابراین او دست را نمی سوزاند.
- شکلات بنیکا نباید خیلی گرم باشد. زیرا لایه کیک از لایه های دیگر جدا شده است. شکلات باید روان و گرم باشد.
- بهتر است از نسب برای تقسیم نان میکادو استفاده کنید. همچنین ، چاقوی چاقو را بعد از هر بخش تمیز کنید تا شیرینی بهتر به نظر برسد.
- اگر می خواهید شیرینی شما بیشتر به نظر برسد ، برای تزئین از شکلات کاکائو و ترکیب شکلات سفید استفاده کنید. برای انجام این کار ، شکلات سفید را با روش Bennari ذوب کنید. سپس با استفاده از طرح های جذاب ، یک طرح جذاب را روی سطح قرار دهید.
- بسته به طعم و مزه خود ، می توانید برای آخرین دکوراسیون از بادام ، پودر بادام زمینی ، گردو خرد شده یا پودر نارگیل استفاده کنید. این ترکیبات کیک را زیباتر می کنند و آن را لذت بخش تر می کنند.
سوالات متداول
از کدام آرد برای تهیه دسرهای میکادو استفاده می شود؟
از آرد کیک برای تهیه این شیرینی استفاده می شود. گاهی اوقات می توان نخود را اضافه کرد. آرد نخود باعث می شود طعم شیرین شما بهتر شود.
دلیل عدم اتصال به لایه های کیک Mikado چیست؟
اگر مقدار چربی زیاد باشد ، مواد به طور مساوی به نان پخش نمی شوند ، یا اگر اجزای متوسط خیلی سرد باشند ، ممکن است لایه ها به خوبی چسبیده باشند.
دلیل نرم شدن یا خمیر نان میکادو چیست؟
اگر مواد متوسط خیلی گرم باشند ، نان خمیر می شود.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا