قارچ سس ها یکی از هیجان انگیزترین ادویه ها هستند که در دنیای پخت و پز بسیار محبوب و محبوب هستند. در طعم های مختلفی که برای سس ها ، غذاهای اصلی ، میان وعده ها و سالادها استفاده می شود ، موجود است. سس های موجود در دنیای غذای سریع نیز بسیار محبوب و محبوب هستند ، بنابراین می توان گفت که هر یک از این غذاهای سریع با یک نوع خاص سس سرو می شوند. امروزه می توانید سس های مختلفی را در سلیقه ها و رنگ های مختلف در سوپر مارکت ها و بازارها تهیه کنید. بعضی اوقات رستوران ها با غذاهایی که از همه سس های موجود در سوپر مارکت استفاده می کنند ، سرو می کنند. این یک سس سالم و خوشمزه لبنانی است که با سس تاهینی ، دانه کنجد و روغن زیتون ساخته شده است و می تواند برای غذاهای مختلف سرخ شده ، خرده نان ، ماهی ، کباب و سالاد استفاده شود. اگر می خواهید یک لیوان سس سالم و ایمن را به راحتی در خانه درست کنید ، یک سس را دنبال کنید.
مطالب
کنجد خام: 1 گرم
سیر: 1 مکعب
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
آب لیمو تازه: 1
نمک ، فلفل سیاه و بیبر پول: در صورت لزوم
آب گرم برای رقیق کردن سس: در صورت لزوم
تهیه
برای تهیه این سس خوشمزه ، ابتدا کنجد را درون یک قابلمه بزرگ و سس بیش از 1 تا 2 دقیقه بریزید تا بوی خام شود. در مرحله بعدی ، کنجد ذخیره شده را درون پردازنده آشپزخانه بریزید یا آن را با یک گوشت برقی بمالید تا در روغن بیفتد. روغن زیتون را به آرامی اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. هنگامی که سس کاملاً روغن است ، سیر رنده شده ، آب لیمو تازه و نمک را اضافه کرده و چند ثانیه بمالید. در آخر ، مقداری آب گرم اضافه کرده و با یک قاشق مخلوط کنید تا سس به غلظت برسد. حالا سس آماده را درون یک لیوان تمیز و خشک بریزید و آن را در یخچال نگه دارید.
نکات مهم
این سس را می توان به مدت 6 ماه روی لیوان و یخچال نگهداری کرد.
می توانید از ادویه های معطر و سبزیجات معطر استفاده کنید تا آن را خوشمزه تر کنید. اگر برای طعم سس از سبزیجات تازه استفاده می کنید ، به یاد داشته باشید که سس دوام کمتری خواهد داشت و قبلاً باید یک سس پرداخت شده مصرف کنید.
روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالای آن ، جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی بسیاری از افراد دارد. با این حال ، از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص زیاد است ، در هنگام بازاریابی اغلب با روغنهای سنتی مخلوط می شود. در نتیجه کیفیت کاهش می یابد. بنابراین ، کسانی که می خواهند روغن زیتون بخرند ، اغلب می پرسند که چگونه روغن زیتون اصلی را تشخیص دهند. البته تشخیص روغن زیتون خالص کار آسانی نیست. با این حال ، کارشناسان اصل روغن زیتون را به شرح زیر ارائه دادند:
2. بهتر است ابتدا آن را برای انتخاب روغن با کیفیت بالا استخراج کنید. روغن زیتون ، میوه زیتون ، سیب یا زیتون یا زمان برداشت مرتبط با چمن تازه باید بوی آن باشد. اگر بوی فلز را احساس می کنید ، بدانید که روغن پایین تر یا پوسیده است.
دومین راه برای تشخیص روغن زیتون ، طعم دادن است. اگر 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در دهان خود بریزید و آن را به دهان خود تبدیل کرده و آن را با هوا فرو کنید ، باید چند دقیقه در گلو خود احساس درد کنید. بنابراین گلو شما می سوزد. در بعضی موارد ، مردم به دلیل چربی بیش از حد سرفه می کنند. بعد از 5 دقیقه ، درد و عطر و طعم از بین می رود و خوشمزه می شود. علاوه بر این ، با خوردن این روغن احساس چربی در دهان آنها نمی کند. با خوردن روغن زیتون اصلی در ابتدای زبان ، سرانجام احساس شیرین و سوزش خواهید کرد.
راه بعدی برای تشخیص روغن زیتون رنگ اصلی است. رنگ روغن زیتون باید سبز مایل به زرد باشد. البته ، روغن زیتون معیار خوبی برای تعیین کیفیت روغن نیست. زیرا تقلب آسان است.