اگر به ترشی با طعم ملها علاقه دارید ، ترشی را توصیه می کنیم. یک ساعت طول می کشد تا این ترشی در خانه درست شود. اما حدود سه تا چهار هفته طول می کشد. ظرف را در یک محیط خشک و خنک و تاریک قرار دهید تا طعم ترشی شما بهتر شود. در این مقاله از Digikala Mag ، یاد بگیرید که ترشی های مختلف درست کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی
| عنوان | مقدار |
| اندازه | 1 کیلوگرم |
| سرکه | 2 لیتر |
| این | 2 فنجان |
| نمک | 2.3 قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ بوش |
| فلفل سبز | ۵ شماره |
| تخم مرغ گشنیز | 1.5 قاشق غذاخوری |
| نعناع خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| تارتون خشک | 1.5 قاشق غذاخوری |
مرحله اول: تهیه مواد اولیه
قطب نما را بشویید و برای خشک شدن داخل تخلیه بریزید. اگر مزارع شما بزرگ است ، آنها را در وسط کاهش دهید. سیر و حلقه را پوست کنید. فلفل های سبز را بشویید و یک برش کوچک را روی هر فلفل درست کنید تا ترشی ها تندتر باشد. برای خرید سرکه به سوپرمارکت Digikala مراجعه کنید.
مرحله دوم: تهیه محلول ترشی
2 لیتر سرکه و 2 لیوان آب را در یک قابلمه مخلوط کنید. نمک را به مواد تشکیل دهنده اضافه کرده و گلدان را گرم کنید تا محلول سرکه را بجوشانید. بعد از اینکه محلول ضرب و کاملاً حل شد ، گلدان را از روی حرارت بردارید تا مواد تشکیل دهنده آن خنک شود.
مرحله سوم: ترشی را آماده کنید
یک لیوان تمیز و خشک را انتخاب کرده و آن را در مزارع قرار دهید. کمی سیر ، فلفل سبز ، تخم مرغ گشنیز ، نعناع خشک و تارچون را به هر ردیف بریزید. این مراحل را تکرار کنید تا چندین ردیف چاله داشته باشید. محلول سرکه را درون ترشی بریزید. اطمینان حاصل کنید که سرکه سطح مواد را پوشش می دهد. در غیر این صورت ، این ماده قبل از قرار دادن ترشی قالب خواهد بود. درب شیشه ای را محکم ببندید ، بنابراین هوا نفوذ نمی کند. می توانید ترشی را با نایلون بپوشانید و سپس درب آن را فشار دهید.
نحوه ساخت خمیر انار
اگر علاقه مند به امتحان کردن دسرهای جدید هستید ، توصیه می کنیم ترشی را با خمیر انار درست کنید. طعم این ترشی شیرین است. جدول زیر حاوی موادی برای خمیر انار است:
| عنوان | مقدار |
| اندازه | 1 کیلوگرم |
| انار | 1 قاشق غذاخوری |
| سرکه | 2 فنجان |
| این | 1 لیوان |
| سیر | ۱ بوش |
| نمک | 1 قاشق غذاخوری |
| ژل | 1 قاشق چایخوری |
1. انتخاب شده را بشویید و خشک کنید. سیر را پوست بگیرید و یک حلقه را برش دهید.
2. خمیر انار ، سرکه ، آب و نمک را درون گلدان بریزید و گلدان را روی حرارت قرار دهید. مواد را مرتباً مخلوط کنید تا یک محلول واحد داشته باشد. سپس گلدان را از روی حرارت جدا کنید تا محلول خنک شود. برای خرید خمیر انار به سوپرمارکت Digikala مراجعه کنید.
1. مناطق و سیر را درون یک لیوان تمیز بریزید و محلول را اضافه کنید. درب شیشه را محکم ببندید. بعد از گذشت حدود ده روز ، ترشی شما آماده است.
نکاتی برای خوشمزه تر ترشی
- برای تهیه چغندر چغندر می توانید سرکه را هنگام جوشاندن چغندر اضافه کنید.
- برای ساختن ترشی فراتر از ترشی از چند مایل استفاده کنید.
- اضافه کردن کمی زردچوبه ، ترشی را زیباتر می کند.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا