اگر به دنبال طعم باربیکیو واقعی و حرفه ای هستید ، انتخاب ادویه های مناسب بسیار مهم است. ترکیبی از Sumac ، پودر پیاز ، زردچوبه ، فلفل سیاه و سایر ادویه های معطر راز این ظرف است. می توانید یک کباب نرم ، آبدار و حساس را با انتهای طلا درست کنید.
به گفته فرتاک نیوز ، کباب یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که با بره های خرد شده ، پیاز و ادویه جات پخته شده است. راز گوشت خوشمزه استفاده از گوشت و ادویه های تازه است. ادویه های کباب ، کباب خانه و رستوران ها لذت بخش هستند. در این مقاله ، ترکیبی از ادویه جات ترشی جات استفاده شده توسط سرآشپزهای حرفه ای را برای تهیه کباب خوشمزه معرفی خواهیم کرد. این ترکیب طعم و مزه بهتری برای گوشت کباب و حتی بر روی کباب ، بافت نرم و آبدار تأثیر می گذارد.
ادویه رستوران
ادویه کباب چیست؟
کباب یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است. در این گوشت لوکس ، فقط از گوشت خرد شده ، گوشت و روغن پیاز استفاده می شود ، بنابراین می توان در این ترکیب ساده که این مواد غذایی را منحصر به فرد می کند ، سوالی ایجاد شود؟ در مقابل ، طعم خوشمزه و خوشمزه در ادویه جات تر است. ادویه مخصوص استفاده شده برای شیرین کردن گوشت و پخت این ظرف باعث طعم بی نظیر کباب می شود. این ادویه ترکیبی از مقدار مشخصی از ادویه ها و ظرافت ها است که با اضافه کردن کباب ، کباب ، خام و ساده به یک کباب خوشمزه کمک می کند.
مطالب
هنگام پخت کباب ، از ادویه های مختلف با ویژگی های بسیاری استفاده می شود و همچنین تغییر طعم غذا. برخی از ادویه های این ظرف بوی گوشت را از بین می برد ، در حالی که برخی دیگر هضم آن را آسان تر می کنند. برای تهیه بهترین ادویه های کباب پز ، به ادویه های زیر و طعم های زیر نیاز دارید:
ساما
مهمترین ادویه در کباب سوماک است و می توان گفت کباب پخت و پز بدون سوماک امکان پذیر نیست. این ادویه خوب دارای طعم ترش است و در بیشتر غذاها به عنوان ادویه استفاده می شود. بیشتر افراد سوماک را روی کباب فوراً روی سرو می ریزند ، اما به توصیه سرآشپزهای حرفه ای ، اضافه کردن برخی از ادویه ها در ترکیب ادویه های کباب و اضافه کردن در هنگام پخت و پز تأثیر زیادی بر عطر و طعم کباب می کند. این ادویه کلسترول گوشت را کاهش می دهد و به هضم کباب کمک می کند.
پودر پیاز
پودر پیاز ادویه دیگری است که برای پخت کباب استفاده می شود. اگرچه بیش از حد پیاز در ترکیبات خرد شده استفاده می شود ، اما استفاده از پودر پیاز نیز برای ایجاد بوی بهتر برای مواد غذایی مورد نیاز است. پودر پیاز دارای خواص پیاز خام است و اثرات منفی گوشت قرمز این ظرف را کاهش می دهد.
پودر لیمو
پودر لیمو یا لیمو عمانی یکی از ادویه های جادویی عطر و طعم مواد غذایی است. این ادویه ، طعم ترش و مطلوب برای غذا برای ایجاد انواع کاسه ، برنج و غیره. همراه با SUMAC ، برخی از این ادویه ها تأثیر بسیار خوبی در کباب خوشمزه دارند. پودر لیمو به دلیل این ویژگی هایی که در اکثر غذاها توصیه می شود ، ویژگی های بسیاری دارد. خواص این ادویه معطر شامل کاهش فشار خون ، کاهش لیپیدهای خون و تقویت سیستم ایمنی بدن است.
زردچوبه
یک زردچوبه کباب تند. اگرچه زردچوبه در ایجاد طعم غذا بی اثر نیست ، اما اغلب برای ایجاد رنگ بهتر برای غذا استفاده می شود. زردچوبه یک ادویه ضد عفونی کننده است و دارای خواص ضد التهابی زیادی است. ادویه همچنین یک آنتی اکسیدان قوی است.
زنجبیل
از زنجبیل همچنین برای تهیه باربیکیو برای تغییر بوی این ظرف استفاده می شود. این ادویه معطر هم برای غذا و هم برای غذا پودر می شود. البته استفاده از این ادویه لازم نیست ، اما توصیه می شود از بوی کباب به عنوان راز استفاده کنید.
زیره سیاه
دو گونه سیاه و سبز برای پخت و پز بیشتر از سیاه استفاده می شود. زیره به دلیل همین ویژگی ها و البته بوی غذا در کباب های خرد شده و در کباب خرد شده مورد استفاده قرار می گیرد.
فلفل
فلفل دیگر ادویه ای است که برای پخت کباب استفاده می شود. هنگام استفاده از فلفل برای پختن کباب ، لازم به ذکر است که استفاده بیش از حد از این ادویه سیاه و تیره است.
نمک
از نمک نیز به عنوان یکی از طعم دهنده های کباب استفاده می شود. البته این ادویه باید در مقدار کمی در کباب استفاده شود ، زیرا طعم های اصلی این ظرف Sumac ، گرد و غبار پیاز و ادویه های مشابه است.
مقدار مورد نیاز ادویه در کباب
برای تهیه یک کباب خوشمزه و خوشمزه ، مقدار و اندازه ترکیبات موجود در ادویه کباب در نظر گرفته می شود. بهترین استفاده از ادویه جات ترشی جات در پخت و پز کباب کردن استفاده از نصف قاشق چایخوری ادویه جات ترشی جات است. ترکیب این ادویه ها با دستی و میکسر امکان پذیر است.
بهترین زمان برای استفاده از ادویه ها برای باربیکیو
سرانجام ، مهم است که زمان پخت ادویه ها را بدانید. بر خلاف بسیاری از غذاها مانند خورش ، ادویه جات در کباب فقط قبل از پخت و پز قابل استفاده است و سپس از ادویه جات ترشی جات فقط در مواد غذایی قابل استفاده است.