به یک سوال دائمی پاسخ دهید:
شواهد علمی نشان می دهد که نوشیدن آب سرد پس از وعده های غذایی به دستگاه گوارش دستگاه گوارش آسیب نمی رساند و ادعاهای مربوط به سفت شدن چربی یا غیرفعال کردن آنزیم ها بی اساس است. معده به طور طبیعی دمای مایع را تنظیم می کند و هضم را به خوبی تنظیم می کند.
در بعضی از فرهنگ ها ، اعتقاد بر این است که آب سرد باعث کاهش دمای معده و هضم هضم می شود ، به خصوص برای غذاهای روغنی. برخی معتقدند که آب سرد جامد است و هضم هضم را مختل می کند. این اعتقادات با پیشنهاداتی مانند نوشیدن آب گرم یا چای بازنده تقویت می شود.
این عقیده گسترده وجود دارد که نوشیدن آب سرد می تواند بلافاصله پس از غذا به هضم آسیب برساند ، که چربی ها را می توان در معده فشرده کرد یا آنزیم های گوارشی را غیرفعال کرد. این ایده در بسیاری از فرهنگ ها از پیشنهادات سنتی گرفته تا انتشارات رسانه های اجتماعی تکرار می شود و برخی از آنها را از نوشیدن آب سرد در طول یا بعد از وعده های غذایی منع می کند. اما آیا این ادعا ریشه علمی دارد؟ یا با خیال راحت آب سرد می نوشید؟
شواهد علمی در مورد آب سرد و هضم
بدن انسان مکانیسم های پیچیده ای برای هضم دارد. مطالعات علمی ادعاها را ارزیابی می کند:
- تأثیر دما بر آنزیم های دستگاه گوارش: آنزیم های دستگاه گوارش در دمای بدن (حدود 2 درجه سانتیگراد) کار می کنند. آب سرد می تواند به طور موقت دمای معده را کاهش دهد ، اما به سرعت بدون تأثیر معنی داری بر آنزیم های معده به دمای طبیعی باز می گردد.
- فشرده سازی چربی: هیچ مدرک علمی در ادعای چربی های موجود در معده به دلیل آب سرد وجود ندارد. چربی های معده با اسیدهای معده و آنزیم ها و دمای آب تأثیر کمی در این روند دارد.
- معده خالی: مطالعات نشان می دهد که آب سرد بر خلاف اعتقاد مشترکی که در آن کند می شود ، می تواند معده را کمی سریعتر کند. این مطالعه برای اکثر افراد بی ضرر است.
- ناراحتی دستگاه گوارش: در افراد مبتلا به بیماری هایی مانند معده های حساس یا ریفلاکس ، آب سرد به ندرت ممکن است باعث اسپاسم یا ناراحتی شود ، اما این کلی نیست.
چرا این اعتقاد هنوز محبوب است؟
چند عامل در ثبات این عقیده نقش داشتند:
- سنت های فرهنگی: پیشنهادات سنتی مانند نوشیدن آب گرم در داروی آیورودا یا طب چینی به عنوان راهی برای بهبود هضم معرفی شده است.
- تجربه شخصی: برخی از افراد بعد از نوشیدن آب سرد احساس سنگینی می کنند ، که ممکن است با حساسیت فردی یا حجم زیادی از دمای آب همراه باشد.
- تبلیغ دروغین: انتشارات شبکه های اجتماعی و مقالات غیر علمی این عقیده را بدون شواهد تقویت می کنند.
آیا آب سرد برای همه بی خطر است؟
برای بیشتر افراد ، نوشیدن آب سرد بعد از وعده های غذایی بی خطر است و به سیستم هضم آسیب نمی رساند. با این حال ، برخی شرایط لازم وجود دارد:
- آلرژی های دستگاه گوارش: افراد مبتلا به بیماری هایی مانند گاستریت ممکن است ناراحتی اندکی از آب سرد داشته باشند.
- عادت های ناسالم: نوشیدن آب زیاد (سرد یا گرم) بلافاصله پس از غذا می تواند معده را بیش از حد پر کرده و باعث نفخ شود.
- نیازهای فردی: برخی از افراد بسته به ترجیح شخصی خود ، هضم آب گرم را آسان تر می کنند.
بهترین روش های آب آشامیدنی برای هضم
پشتیبانی از هضم و سلامت عمومی مفید است:
- برای جلوگیری از فشار روی معده ، آب به عنوان یک جرعه غذا در هنگام غذا می نوشید.
- مصرف آب در دماهای که براساس ترجیحات شخصی برای شما آسان است (سرد ، گرم یا گرم).
- هیدراتاسیون کافی را در طول روز برای پشتیبانی از عملکرد کبد و کلیه فراهم کنید.
- اگر دائماً در حال اختلالات دستگاه گوارش هستید ، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
به طور کلی ، شواهد علمی نشان می دهد که نوشیدن آب سرد پس از وعده های غذایی به دستگاه گوارش دستگاه گوارش آسیب نمی رساند و ادعای آنزیم ها در مورد سفت شدن چربی یا غیرفعال کردن بی اساس است. معده به طور طبیعی دمای مایع را تنظیم می کند و هضم را به خوبی تنظیم می کند. با این حال ، افراد مبتلا به معده حساس ممکن است آب گرم را ترجیح دهند. این مهمتر از دما است ، یک رژیم غذایی متعادل که عادات کلی و سلامت هضم آب آشامیدنی را تضمین می کند.