برای تهیه شربت آب گلاب زعفران ، ابتدا باید صفرا را دم کنید و برای انتشار رنگ و عطر آن وقت بگذارید. سپس آب ، شکر ، گل رز و هل را با هم ترکیب کنید تا یک شربت پایه تهیه کنید و آن را درون قابلمه بریزید و تا زمانی که شربت ضخیم شود ، گرم کنید.
پس از ضخیم شدن ، گرما را ببندید و بگذارید شربت خنک شود. می توانید هنگام سرو آن را با آب سرد ، تخم مرغ یا خاکستر ترکیب کنید.
این جزئیات شربت سنتی و محبوب را با جزئیات بخوانید.
مرحله اول: زعفران را آماده کنید
صفرا فرسوده را درون یک قوری کوچک بریزید و چند قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید.
درب کتری را خاموش کرده و وقت خود را برای جوشاندن حدود 1 تا 2 دقیقه وقت بگذارید تا رنگ و عطر را به طور کامل آزاد کنید.
مرحله دوم: آب را جوش دهید
آب را درون یک گلدان مناسب بریزید و آن را روی شعله میانی قرار دهید. صبر کنید تا آب به نقطه جوش برسد.
سپس زعفران دم را اضافه کنید.
مرحله سوم مرحله: آب نبات اضافه کنید
گرما را کاهش داده و به آرامی شکر را به محتوای گلدان اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید تا شکر در آب حل شود.
در این مرحله ، به یاد داشته باشید که شما باید صبور باشید و برای جلوگیری از شربت از افزایش گرما خودداری کنید.
مرحله چهارم: گل رز و کارد را اضافه کنید
وقتی شکر کاملاً در آب حل شد ، گل رز و هل را اضافه کنید.
گرما را به آرامی درست کنید و بگذارید جوش بخواند تا حدود 1 تا 2 دقیقه جوشانده شود تا شربت ضخیم شود.
مراقب باشید که غرق نشوید. از آنجا که شکر می تواند کارامل شود و ممکن است رنگ شربت تغییر کند.
مرحله 5: شربت را خنک کنید
پس از قوام مورد نظر ، گلدان را از روی حرارت بردارید. دانه های کاکول را از شربت جدا کنید. سپس اجازه دهید شربت در دمای محیط خنک شود.
بعد از خنک شدن ، شربت را درون بطری های شیشه ای کاملاً تمیز و خشک بریزید و بطری ها را ببندید و سپس لیوان را در یخچال نگه دارید.
مرحله ششم: خدمت به شربت
مقداری شربت را برای شربت در شیشه بریزید. چند قطعه یخ را روی شربت بریزید و لیوان را با آب سرد پر کنید.
همچنین می توانید برای تنوع بیشتر به شربت تخم مرغ خیس شده یا شسته شده اضافه و بنوشید.
سرنخ های گل رز و پاهای شربت آب گل سرخ
در اینجا چند نکته طلایی برای بهبود طعم شربت آب گلاب زعفران آورده شده است. به ما بپیوندید
نگه داشتن شربت در یک بطری شیشه ای تیره از طعم و رنگ در یخچال محافظت می کند.
برای تنوع سلیقه ها ، می توانید مقدار کمی عرق پخت و پز یا عرق نارنجی بهار را به شربت اضافه کنید.
ترکیب گازدار یا سودا از شربت نوشیدنی متفاوتی ایجاد می کند.
می توانید شربت را درون یخ بریزید و یخ بزنید.
حتماً بعد از تهیه آبجو ، آب زعفران را اضافه کنید. نه قبل ، زیرا بوی زعفران با جوش بزرگ ناپدید می شود.
هرگز به یکباره شکر اضافه نکنید. مرتباً مخلوط کنید تا شکر به آرامی در آب حل شود.
توجه داشته باشید که گلدان فولادی یا مینای دندان انتخاب مناسبی برای تهیه شربت است. از گلدان آلومینیومی استفاده نکنید. زیرا بر طعم اصلی شربت تأثیر می گذارد.
قوام باید با شعله بسیار کم انجام شود. زیرا شربت حرارتی زیاد باعث شکر می شود.
دم کردن در ظرف بسته ، رنگ زعفران را ضرب می کند. بهتر است از سنگ برای زعفران استفاده کنید. برخی صفراوی را با یک قطعه یخ آماده می کنند تا محلول زعفران رنگارنگ تر شود.
میزان قند را به آب کاهش دهید تا یک شربت نازک تر داشته باشد.
هنگامی که گلدان را از روی حرارت خارج کردید ، درب را ببندید تا بخار آب به دیوارها مرطوب شود و از قدردانی جلوگیری کند.
اضافه کردن چندین پر زعفران در مرحله آخر باعث می شود که شربت زیبا تر و معطر تر شود.
نگران نباشید که شربت ضربه خورده باشد. مقداری آب جوش اضافه کرده و دوباره روی حرارت متوسط بجوشانید.
سپس می توانید در آخرین مرحله چند قطره آب لیمو اضافه کنید تا شربت را درون شکر قرار دهید.
برای حفظ عطر در دقایق آخر آب گلاب اضافه کنید.
در صورت تمایل ، اضافه کردن یک تکه دارچین به مرحله قوام ممکن است به شربت عطر دلپذیر بدهد.
اگر دیابت هستید ، می توانید آن را با شیرین کننده های طبیعی مانند شربت استویا آماده کنید.
برای ظاهری جذاب تر ، می توانید در مهمانی ها با بستنی زعفران سرو کنید.