به گفته هامشاهری آنلاین ، نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد که اثرات آنها فراتر از تغذیه نامناسب با ارتباط آنها با غذاهای عالی است که باعث تسریع در پیری بیولوژیکی می شود.
این مطالعه بیش از 6000 شرکت کننده را مورد بررسی قرار می دهد و محقق معتقد است افرادی که بیش از محصولات فوق العاده مصرف می کنند از نظر بیولوژیکی از سن تقویم پیرتر هستند. پردازش و مواد افزودنی صنعتی ممکن است عملکردهای فیزیولوژیکی خاصی را مختل کرده و منجر به پیری سریعتر در سطح سلولی شود.
محققان بیش از 5 نشانگر خون بیولوژیکی را برای ارزیابی سن بیولوژیکی مورد بررسی قرار داده و وضعیت فیزیولوژیکی واقعی بدن مانند اندام ها ، بافت ها و سیستم ها را منعکس می کنند. این بدان معنی است که سن بیولوژیکی فرد می تواند بالاتر یا کمتر از سال واقعی افراد باشد.
غذاهای فوق العاده جریان در آشپزخانه به طور جزئی یا کاملاً مورد استفاده قرار می گیرند ، مانند پروتئین های هیدرولیزه شده ، مالتودوکسیسترین ، روغنهای هیدروژنه و اغلب رنگ ها ، آنتی اکسیدان ها ، محافظ ها و طعم دهنده ها.
غذاهای Super Freed نیز در ظاهر محصولات “بی ضرر” مانند میان وعده های بسته بندی شده یا نوشیدنی های دسر ، بلکه نان های بسته بندی شده ، ماست میوه ، برخی از غلات صبحانه و گزینه های گوشت نیز یافت می شود. مصرف بیش از حد غذاهای فوق العاده پردازش شده با شتاب قابل توجهی در پیری بیولوژیکی شرکت کنندگان در این مطالعه همراه است و افراد از نظر بیولوژیکی پیرتر از سنین تقویم واقعی هستند.
به گفته دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت ، سن بیولوژیکی بدن ما در واقع “ساعت داخلی” است که می تواند وضعیت واقعی سلامت فرد را سریعتر یا کندتر از سالهای تعیین شده در تقویم بدن ما نشان دهد.
علاوه بر ناکافی بودن ، این غذاها از نظر شکر ، نمک و چربی اشباع یا چربی تحت گلدوزی شدید صنعتی زیاد هستند ، که در واقع ماتریس های غذایی را تغییر می دهد و در نتیجه فیبر را از دست می دهد. این ممکن است عواقب قابل توجهی برای تعدادی از عملکردهای فیزیولوژیکی مانند متابولیسم گلوکز و ترکیب و عملکرد میکروبیوتای روده داشته باشد. علاوه بر این ، این محصولات معمولاً در بسته های پلاستیکی پیچیده می شوند و بنابراین به مواد سمی برای بدن تبدیل می شوند.
این نتایج ، انجمن های بین المللی تغذیه را به ارزیابی مجدد پیشنهادات موجود در رژیم غذایی تشویق می کند. این توصیه ها باید هشدارهایی در مورد محدود کردن مصرف برخی از غذاهای فوق العاده پردازش شده در رژیم غذایی روزانه داشته باشند.