قارچ کیک ها ، هر کدام دارای پنکه های خاص خود ، میوه ، خامه ، شکلات ، پنیر و غیره هستند. کیک هویج یکی از کیک های میوه ای با عطر بسیار دلپذیر به دلیل هویج ، گردو و دارچین است.
به گفته انتخابتو ؛ کیک هویج برزیلی نوعی کیک هویج با تعرفه متفاوت است و مواد اولیه آن با کیک های هویج سنتی متفاوت است. این کیک هویج با یک کرم شکلات خاص با طعم دلپذیر سرو می شود و بسیار خوب و خوب است. اگر می خواهید این کیک های هویج و خوشمزه و خوشمزه را به راحتی در خانه درست کنید ، نحوه تهیه کیک هویج برزیلی را دنبال کنید.
مواد تشکیل دهنده کیک هویج برزیلی
- هویج خرد شده: 320 گرم
- تخم مرغ: 5 قطعه
- روغن: 230 گرم
- شکر: 300 گرم
- Becking Power: 10 گرم
- مواد تشکیل دهنده خامه روی کیک
- شیر: 1 قوطی
- کرم صبحانه: 200 گرم
- شیر: 200 گرم
- پودر کاکائو: 4 قاشق غذاخوری
- شکلات چوبی: 100 گرم
- کره: 2 قاشق غذاخوری
نحوه تهیه کیک هویج برزیلی
برای تهیه این هویج خرد شده خوشمزه ، ابتدا تخم مرغ ، شکر و روغن را درون میکسر یا کوزه بریزید و دستگاه را برای چند دقیقه باز کنید تا تمام مواد تشکیل دهنده با هم مخلوط شوند.
حالا مواد مخلوط شده را در یک ظرف مناسب بریزید و آرد و پودر بیکینگ را که قبلاً مخلوط کرده و از بین بردید مخلوط کنید و با یک میکسر لیس یا دستی مخلوط کنید تا آن را به طور مساوی مخلوط کنید.
یک کاغذ بزرگ یا چرب را در زیر قالب پخش کرده و کیک را روی قالب بریزید. قالب را به مدت 45 دقیقه در یک فر 180 دشت قرار دهید تا کیک بپزید.
بعد از پخت و پز ، قالب را از کیک جدا کرده و بگذارید کمی خنک شود ، سپس کیک را از قالب جدا کرده و بگذارید کاملاً خنک شود.
در ضمن ، شما باید کرم را روی کیک درست کنید. شیر ، شیر ، پودر کاکائو و شکلات را درون یک قابلمه مناسب بریزید و آن را در آتش متوسط اجاق گاز قرار دهید و مخلوط کنید تا کرم شروع به جوش کند ، سپس حرارت را کاهش داده و منتظر بماند تا کرم به مدت 10 دقیقه بجوشد و سپس اجاق گاز را بچرخانید و خامه را به دمای محیط اضافه کنید.
کرم را با یک کیسه فریزر بپوشانید و آن را در دمای محیط قرار دهید تا کاملاً خنک شود ، سپس کرم را روی کیک که کاملاً خنک شده و لیس می کند بریزید. در این مرحله ، کیک هویج و خوشمزه و ویژه ما برزیلی جان ، جان ، جان.
نکات مهم برای تهیه کیک در خانه
1- مواد اولیه را به دمای محیط بیاورید تا کیک درست شود. بنابراین ، سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع تمام مواد را از یخچال خارج کنید و بگذارید به دمای محیط برسند. علاوه بر این ، هر کیک و مواد خشک مانند پودر کاکائو را دو بار از بین ببرید. این آرد را روشن می کند و بافت کیک شما را بهتر می کند.
2- صحت دمای کوره نقش مهمی در پخت و پز کیک دارد. هنگامی که قالب را در فر قرار می دهید ، دستور باید دقیقاً همان دما باشد و نباید دما را در حین پخت و پز تغییر دهد. معمولاً دمای پخت و پز و مدت زمان تغییر اجاق گاز مختلف. به عنوان مثال ، اگر دستور العمل ذکر شده ، دمای 2 دفع به مدت 5 دقیقه ممکن است در فر با مدت زمان این دما و مدت زمان نتیجه مورد نظر بدست نیاید ، به این دلیل که فر به این دما نمی رسد ، یعنی شما فر را به 175 تنظیم می کنید. اما در واقع دمای واقعی اجاق گاز 175 نیست و ممکن است کمتر یا بیشتر باشد.
کسانی که سابقه آشپزی غذا و کیک دارند ، معمولاً از آن استفاده می کنند. به عنوان مثال ، اگر گفته می شود این دستور العمل 175 درجه در فریزر باشد ، آنها می دانند که این دما در سال 185 خواهد بود. اگر شما با اجاق گاز زیاد کار نکرده اید و دمای شما را نمی دانید ، بهترین کار تهیه دماسنج کوره است. همانطور که گفتیم ، دمای اجاق گاز صحیح نیست. استفاده از دماسنج فر بسیار ساده است و باید آن را در کف فر آویزان کنید.
به خاطر داشته باشید که دمای معمولاً در دستورات مشخص شده است بر اساس اجاق گاز برقی است. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید و دماسنج کوره ندارید ، دمای آن را حدود 10 درجه سانتیگراد بگذارید. شما باید دما و اجاق گاز را که گفته می شود وابسته به اجاق گاز باشد ، داشته باشید. چندین بار دما و زمان پخت و پز را متوجه خواهید شد.
3. سعی کنید مقیاس های دیجیتالی و ماژول های آشپزی استاندارد بسازید. از آنجا که اندازه دقیق مواد اولیه در ساخت کیک و شیرینی بسیار مهم است. اندازه گیری مقیاس دیجیتال دقیق تر از عینک است. بسیاری از افراد نمی دانند چگونه از ماژول ها به درستی استفاده کنند. در صورت امکان ، حتماً مقیاس های دیجیتالی ایجاد کنید.
اگر می خواهید با یک لیوان اندازه گیری کنید ، با یک قاشق مخلوط کنید تا مواد خشک مانند آرد و پودر کاکائو اندازه گیری شود. زیرا این مواد بعد از مدتی فشرده می شوند. نکته مهم دیگر که باید در فرآیند پخت و پز نگهداری شود ، ریختن مواد در یک فنجان و قرار دادن شیشه در ظرف حاوی مواد نیست. زیرا در این حالت ابعاد صحیح نیست. وقتی مواد را درون شیشه می ریزید ، نباید به شکل گنبد باشد.
4- تخم مرغ را چندین بار ببندید و درون یک تره فرنگی تمیز و تابه در اطراف ظرف بریزید تا تخم مرغ در کیک نباشد ، در غیر این صورت کیک تخم مرغ را با وانیل یا روغن ضروری بو می کنید. بسیاری از مردم فکر می کنند که وانیل و طعم دهنده ها بوی تخم مرغ را از بین می برد. این اشتباه است چیزی که بوی بد تخم مرغ را از بین می برد ، مخلوط کردن تخم مرغ است. این مرحله را با دقت انجام دهید.
5. هنگام انتخاب الگوی کیک مراقب باشید. اگر قالب کوچک یا بزرگ باشد ، خوب کار نمی کند. هنگامی که مواد کیک را می ریزید ، همیشه باید الگویی را انتخاب کنید که 1/3 قالب باقی بماند. البته همه اینها نیاز به تجربه دارد. شما ممکن است نفهمید که این الگوی برای اولین بار مناسب است. شما باید چندین بار کیک درست کنید تا به ابعاد به چشمان خود عادت کنید و می توانید به سرعت الگوی مناسب را انتخاب کنید.
6 نکته مهم دیگر کیک پخت و پز انتخاب قالب است. بسیاری از قالب های مختلف و گران قیمت در بازار وجود دارد. وقتی برای خرید یک الگوی می روید ، بسته به تنوع می توانید در انتخاب سر قرار بگیرید. یکی از بهترین قالب ها برای تهیه کیک با قیمت مناسب در مقایسه با سایر قالب ها. آنها به طور کلی قالب های گالوانیزه هستند که معمولاً از تمام شیرینی سازی ها ساخته می شوند و در طرح ها و شکل های مختلف وجود دارند.
7. نکته بسیار مهمی که باید هنگام پخت کیک به خاطر داشته باشید ، باز کردن فر قبل از 5 دقیقه است. اگر این کار را انجام دهید ، تمام تلاش شما هدر می رود زیرا کیک شما متورم نخواهد شد.
8. سرانجام ، سعی کنید از مواد اولیه با کیفیت بالا در کیک ها و شیرینی های پخت و پز استفاده کنید. اگر مواد شما خوب نیست ، هرگز نتیجه مطلوب را به دست نمی آورید. به عنوان مثال ، شما ممکن است همه نکات را مشاهده کرده باشید. اما کیک شما جامد است. این ممکن است به این دلیل باشد که شما از آرد با کیفیت بالا استفاده نکرده اید.