انتخاب غذا برای مهمانی همیشه یکی از سخت ترین قسمت های مهمانی است، زیرا تنوع غذاهای ایرانی بسیار زیاد است و سلیقه مهمانان متفاوت است و انتخاب را سخت می کند. بر این اساس تصمیم گرفتیم در این مطلب از انتخابتو لیستی از انواع غذاهای ایرانی برای مهمانی ها را تهیه کنیم تا تصمیم گیری برای شما راحت شود. اگر قصد یک مهمانی دارید، این لیست را بررسی کنید.
لیست غذاهای ایرانی برای مهمانی (کاسرول)
هنگام تهیه غذا برای مهمانی ها و مجالس اولین چیزی که به ذهنمان خطور می کند کاسه است. در زیر تعدادی از خورش های اصیل و خوشمزه ایرانی را با شما به اشتراک گذاشته ایم که می توان آنها را به لیست غذاهای ایرانی اضافه کرد.
1. خورش فسنجان
اولین توصیه ما به شما خورش فسنجان است که دل همه را به دست آورده و در حال حاضر گل سرسبد مجالس و مهمانی های ایرانی است. خورش فسنجان از گردوی آسیاب شده، رب انار و کوفته مرغ یا قلخلی تهیه می شود. این خورش در واقع یکی از غذاهای شمال ایران است و در شهرهای شمالی با اردک درست می شود، اما در بسیاری از شهرها با مرغ پخته می شود.
اگرچه درست کردن این کاسه کمی سخت است و نیاز به تجربه دارد، اما اگر طرز تهیه آن را یاد بگیرید به راحتی می توانید آن را برای مهمانی ها و جلسات مهم خود آماده کنید.
اسانس این خورش ملس (نه ترش و نه شیرین) است اما هرکسی می تواند آن را ترش (با رب انار بیشتر) یا شیرین (با اضافه کردن شکر بیشتر) به سلیقه خود درست کند.
2. قابلمه سبزیجات
اگر از همه ایرانی‌ها بپرسند غذای مورد علاقه‌شان چیست، احتمالا 99 درصد می‌گویند کرم سبزی! خورش قورمه سبزی با سبزیجات معطر فراوان، پیاز، لیموترش عمانی، لوبیا قرمز (در برخی نقاط ایران لوبیا قرمز و لوبیا سفید) و گوشت گوسفند، گوساله یا بره تهیه می شود و با برنج ساده یا زعفرانی سرو می شود. راز طعم این خورش مانند بسیاری از غذاهای ایرانی، زمان پخت آن است. هر چه این کاسرول را بیشتر بپزید (البته با دمای کمتر) ترش و خوشمزه تر می شود.
۱۶۸,۴۰۰ ۱۴۳۰۰۰ به مرد 
3. خورش رنده شده
چلک خورشت کرمانشاهی یکی از لذیذترین و زیباترین غذاهای سنتی استان کرمانشاه است که کاملاً جشن است و ظاهری جذاب و رنگارنگ دارد. این خورش را معمولا می توان با گوشت بره یا گاو تهیه کرد. البته برخی از افراد ترجیح می دهند به جای گوشت قرمز برای پخت و پز از مرغ یا بوقلمون استفاده کنند.
آنچه که چلک خورشت کرمانشاهی را متمایز می کند رنگ زیبا، عطر و طعم وصف ناپذیر آن است که با هر سلیقه ای نظر هر فردی را به خود جلب می کند.
4. قلیه ماهی
قلیه ماهی یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین خورش های ایرانی است که باید در لیست غذاهای ایرانی دربار قرار گیرد. این خورش سنتی و اصیل ایرانی بیشتر در مناطق جنوبی کشور تهیه می شود و معمولا با برنج سرو می شود.
دلیل طعم بی نظیر قلیه ماهی استفاده از ادویه هایی مانند تمر هندی، سیر، پیاز و سبزیجات مختلف در تهیه آن است که طعم بی نظیری به این غذا می بخشد. این کاسر معطر و خوشمزه بدون شک باعث می شود تا مهمانان شما تا پایان غذا پشت میز بمانند و از آن لذت ببرند.
5. قابلمه بادمجان
یکی دیگر از خورش هایی که می توانید به لیست غذاهای ایرانی اضافه کنید خورش بادمجان است که منشا آن شمال ایران است. در شمال کشور این غذا را معمولا با گوشت مرغ تهیه می کنند اما می توانید با توجه به ذائقه خود آن را با گوشت قرمز هم تهیه کنید.
مهم ترین راز طعم این کاسرول عطر اصلی آن است که با طعم بادمجان ترکیب طعمی فوق العاده ای ایجاد می کند.
لیست غذاهای ایرانی برای مهمانی (پولوها)
در زیر لیستی از غذاهای مجلسی ایرانی که می توانید برای شام و ناهار مهمانی خود تهیه کنید را به اشتراک گذاشته ایم:
1. تاه چین مرغ
اگر به دنبال یک غذای خاص و متفاوت برای مهمانی هستید که همه از آن لذت ببرند، حتما توصیه می کنم مرغ مجلسی را در منوی خود قرار دهید. طعم خاص این غذای ایرانی، مهمانان را شگفت زده می کند.
تکین مرغ یکی از غذاهای سنتی و بسیار لذیذ ایرانی است که با ظاهر بسیار شیک و جذاب خود همواره در مجالس مورد توجه مهمانان قرار می گیرد. این غذای شاهانه ایرانی با پختن برنج، ماست، زعفران، تخم مرغ و فیله مرغ به صورت جداگانه تهیه می شود و سپس به همراه برنج و سایر مواد داخل قابلمه ریخته و فشار می دهیم. اگرچه تکین بیشتر به مرغ معروف است، اما برای تهیه تکین از گوشت، بادمجان و غیره نیز استفاده می شود. همچنین می توانید استفاده کنید.
2. زرشک پلو مرغ
یکی دیگر از بهترین غذاهای ایرانی برای مهمانی، زرشک پلو مرغ است که ظاهری بسیار زیبا و جذاب و همچنین طعم لذیذی دارد. اشتهای همه با افزودن مرغ طلایی و زرشک قرمز در میان دانه های برنج زعفرانی باز می شود. با کمال تعجب باید بگوییم که برخلاف تصور خیلی ها، درست کردن زرشک با مرغ بسیار آسان است، بنابراین اگر اهل آشپزی نیستید، باز هم می توانید این غذای خوشمزه را درست کنید.
3. مرسی گاوآهن
مرسی پلو بی شک یکی از قدیمی ترین و سنتی ترین غذاهای ایرانی است. به دلیل ظاهر جذاب و طعم لذیذش در مهمانی ها و مجالس حضور پررنگی دارد.
4. لوبیا و برنج با ماهیچه
برنج کسلی باگلی یکی از غذاهای ایرانی است که طعم و عطری دلچسب و لذیذ دارد. وقتی طعم شیرین و لذیذ لوبیا با طعم فوق العاده ماهیچه های کبابی ترکیب می شود، یک غذای بی نظیر پدید می آید. حتماً به شما توصیه می کنم آن را امتحان کنید.
5. برنج گیلاس
آلو گیلاس یکی از بهترین و لذیذترین غذاهای فصلی و تابستانی ایرانی است که به عنوان یک غذای ایرانی می تواند انتخاب خوبی برای مهمانی ها و جشن های خانوادگی باشد.
این غذای خوش رنگ و جذاب را معمولا با گوشت گوسفند، گاو، مرغ یا گوشت چرخ کرده و با استفاده از انواع ادویه های خوشمزه درست می کنند. تهیه آن بسیار آسان است و زمان زیادی نمی برد. پس اگر مهمانی دارید، سفره خود را با این غذای تابستانی رنگارنگ و لذیذ که میهمانان شما را تحسین می کنند تزئین کنید.
6. برنج با میگو زعفرانی
اگر به دنبال یک پلو متفاوت و جالب برای مهمانی خود هستید، پلو میگو زعفرانی را به شما پیشنهاد می کنیم. این غذای لذیذ و لذیذ یکی از غذاهای معروف و سنتی استان های جنوبی ایران است که در سراسر کشور طرفداران زیادی دارد.
لیست غذاهای ایرانی برای مهمانی (کباب)
هنگام تصمیم گیری برای یک مهمانی شام یا ناهار، کباب را فراموش نکنید. محبوب ترین کباب هایی که می توانید برای مهمانی تهیه کنید عبارتند از:
1. کباب کوبیده
کباب کوبیده با حضور همیشگی در مهمانی ها و مجالس خانوادگی، بدون شک یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای سنتی ایرانی است.
این غذای لذیذ و خوش طعم با کباب کردن گوشت بره یا گوشت گاو با پیاز درست می شود. برای این کار باید گوشت چرخ کرده را کاملاً خوابانده و ورز دهید تا به بافت نرم و یکدستی برسد سپس آن را به سیخ بکشید. خوبی این کباب این است که می توانید آن را با برنج یا نان سرو کنید، در هر دو صورت مطمئن باشید که میهمانانتان را خشنود می کند.
2. کباب مرغ
بعد از کباب، مرغ کباب یکی دیگر از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که اغلب در مهمانی ها و مجالس سرو می شود.
مرغ کبابی همیشه یک انتخاب مطمئن و پرطرفدار برای پذیرایی از مهمانان در خانه است زیرا هیچ کس دلش برای سینه آن تنگ نمی شود. بنابراین، زمانی که مهمانان شما می آیند اما مطمئن نیستید چه غذایی را برای پذیرایی خود تهیه کنید، مرغ کبابی انتخاب ایده آلی برای شماست.
3. دنده کبابی کرمانشاهی
دنده کبابی یکی از غذاهای محلی و سنتی استان کرمانشاه است که در سراسر کشور طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه معمولا از گوشت بره یا گاو تهیه می شود. روش طبخ سنتی و منحصر به فرد دنده کباب، طبخ روی زغال یا کبابی است. البته بعضی ها این را در فر یا روی گاز هم می پزند.
دنده کبابی اغلب با سیخ اشتباه گرفته می شود. اگرچه طرز تهیه و مواد اولیه این دو غذای کاخ ایرانی متفاوت است. برای تهیه شیشلیک علاوه بر دنده از گوشت چرخ کرده نیز استفاده می شود.
4. تابه گریل
کباب تاوا که به دیجی کباب یا کباب زعفرانی نیز معروف است، یکی از محبوب ترین و محبوب ترین غذاهای ایرانی به شمار می رود که در آشپزخانه های منازل و همچنین در منوی اکثر رستوران ها وجود دارد.
تهیه ساده و سریع این کباب آن را به یکی از بهترین گزینه ها برای پذیرایی سریع از مهمانان در منزل تبدیل کرده است. گوشت چرخ کرده گوسفند یا گوساله را با پیاز و فلفل و زردچوبه و زعفران مخلوط کرده و به دلخواه برش بزنید و در روغن داغ سرخ کنید. در آخر وقتی دو طرف کباب ها سرخ شد سس گوجه فرنگی آماده شده را روی کباب ها اضافه کنید.
5. کباب سوری
شامی کباب یا کتلت یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین غذاهای سریع و آسان ایرانی برای شام و ناهار است. وجه تمایز این غذا از کتلت استفاده از گوشت در تهیه آن است.
تهیه شامی کباب بسیار ساده است و معمولاً طبق دستور پخت استاندارد درست می شود. البته در برخی از نقاط ایران از انواع گوشت ها مانند گوشت چرخ کرده قرمز، مرغ یا بوقلمون و حتی سنگدان استفاده می شود.
شامی کباب با وجود تنوع در انواع گوشت همیشه مورد علاقه بسیاری از افراد بوده و به عنوان یک غذای ایرانی سریع، لذیذ و مقوی با طعم لذیذش طرفداران زیادی دارد.
6. کباب مرغ
کباب دیگری که می توان به فهرست غذاهای کاخ ایرانی اضافه کرد، کباب مرغ است که یکی از رایج ترین و پرطرفدارترین انواع کباب خانگی در آشپزی ایرانی به شمار می رود. این کباب خوشمزه در واقع همان کباب پرطرفدار و معروف کوبیده است، تنها تفاوتش این است که در تهیه آن به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده می شود.
این کباب برای کسانی که نمی توانند گوشت قرمز مصرف کنند اما می خواهند کباب قیمه را بچشند گزینه مناسبی محسوب می شود.
لیست غذاهای ایرانی (پیش غذا) برای مهمانی
با این حال، پیش غذاها به اندازه غذای اصلی مهم هستند و باید در مورد آنها نیز فکر کنیم. پیش غذای ایرانی شامل:
1. قابلمه ماست
کاسه ماست بر خلاف نامش، کاسه ای نیست، بلکه یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین دسرهای ایرانی است که قدمت آن به شهر اصفهان می رسد. ماده اصلی این پیش غذای خوشمزه گوشت و ماست است که با ادویه ها و گیاهان مختلف مانند هل، زعفران، دارچین، گلاب و مغزهایی مانند بادام، پسته و گردو تهیه می شود.
2. خارش
Dolme یک گزینه عالی برای قرار دادن در کنار سایر غذاهای روی میز مهمانی شما است. از آنجایی که فقط در تابستان و بهار که درختان انگور برگ می دهند می توانید برگ موی شکم پر درست کنید، می توانید با توجه به ذائقه مهمانان خود فلفل، کلم و گوجه فرنگی پر شده دیگری نیز تهیه کنید.
3. میرزا قاسمی
میرزا قاسمی یکی از غذاهای اصیل شمالی است که در سراسر کشور طرفداران زیادی دارد. اگرچه به عنوان غذای اصلی با برنج سرو می شود، اما می توانید به عنوان یک پیش غذای خوشمزه در مجالس و مهمانی های خود به آن اعتماد کنید.
4. پنیر بادمجان
بادمجان کشکه یکی دیگر از غذاهای اصیل و قدیمی ایرانی است که در اکثر مهمانی ها به عنوان یک پیش غذای بسیار خوشمزه سرو می شود.
سرانجام
در این مطلب سعی کردیم شما را با انواع غذاهای متشکل از دلمه، کاسرول، کباب و انواع پیش غذا آشنا کنیم. اگر پیشنهاد غذایی دارید می توانید در قسمت نظرات با ما در میان بگذارید.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا