با گوشت چرخ کرده چه غذاهایی درست کنید؟

گوشت یکی از منابع اصلی پخت ما انسان هاست که به دلیل خواص فراوانی که دارد مانند آهن بالا، منبع پروتئین بالا و ویتامین B-12 از آن در رژیم غذایی خود استفاده می کنیم. علاوه بر ویژگی هایی که دارد، این نکته نیز قابل ذکر است که گوشت چرخ کرده یکی از مواد اصلی بسیاری از غذاهایی است که از قدیم الایام در رژیم غذایی ما بوده است. از غذاهای ایرانی گرفته تا غذاهای جهانی، از گوشت چرخ کرده به عنوان یکی از مواد اصلی و خوشمزه استفاده می شود. در زیر چند غذا را برایتان آورده ایم که می توانید با مواد گوشت چرخ کرده درست کنید.

غذاهایی که گوشت چرخ کرده جزء جدایی ناپذیر آنهاست

همانطور که گفتیم گوشت چرخ کرده یکی از مواد اصلی رژیم غذایی ما از قدیم الایام بوده است. از غذاهای مکزیکی و آمریکایی گرفته تا پاستا ایتالیایی، حتی در ایران کباب کوبیده شما را در تماس مستقیم با گوشت چرخ کرده قرار می دهند. در اینجا بیشتر در مورد این غذاها صحبت خواهیم کرد.

همبرگر خوشمزه اما بسیار ساده است

همبرگر یکی از غذاهایی است که در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد. افراد زیادی را پیدا نمی کنید که این غذا را نچشیده باشند. همبرگر در هنگام پخت طعم اصلی گوشت چرخ کرده را برای شما به ارمغان می آورد و می توانید از طعم بی نظیر آن و همچنین منبع خوبی از پروتئین لذت ببرید. همچنین به یاد داشته باشید که هنگام تهیه همبرگر باید نکاتی را رعایت کنید تا بتوانید از گوشت آبدار و خوشمزه لذت ببرید.
یک همبرگر ساده از گوشت چرخ کرده بین دو نان تشکیل شده است که گاهی بین نان ها پیچیده شده و مصرف می شود. گوشتی که در برگر استفاده می شود معمولا با نمک و فلفل چاشنی می شود. این گوشت را می توان به روش های مختلفی پخت و استفاده کرد. هنگام سرو این غذا با استفاده از سس های مختلف مانند پنیر، کاهو، گوجه فرنگی، پیاز، ترشی، فلفل و خردل، سس کچاپ و سس مایونز، بهترین ترکیب طعم را با طعم بی نظیر گوشت چرخ کرده ایجاد می کنند. . در مقاله چگونه همبرگر خانگی درست کنیم؟ طرز تهیه همبرگر خانگی را از دیجی کالامگ به شما آموزش دادیم.
امروزه انواع همبرگرهای گیاهی نیز در فست فودهای زنجیره ای برای احترام به وگان ها و گیاهخواران استفاده می شود. در این موارد سعی می شود با استفاده از تعدادی سبزی جایگزین به جای گوشت چرخ کرده طعمی نزدیک به طعم گوشت ایجاد کنند.

35%

۱۴۴۹۹۰

۸۶,۹۹۰ به مرد

اسپاگتی، پیرمرد غذاهای گوشت چرخ کرده

برخلاف تصور ما ایرانی ها، اسپاگتی انواع زیادی دارد. اسپاگتی نازک، سفت است و یکی از کاربردهای اصلی پاستا در غذاهای ایتالیایی است. این نودل ها از آرد خاصی به نام سالمونلا تهیه می شوند.
اسپاگتی با انواع سس ها مانند سس گوجه فرنگی، سس گوشت و سس پستو سرو می شود. علاوه بر این سس می توانید از هر نوع سسی روی اسپاگتی استفاده کنید تا طعم آن را به ذائقه شخصی خود نزدیک کنید. از سس های مورد استفاده در اسپاگتی می توان به انواع پنیر، سبزیجات و ادویه اشاره کرد.
همانطور که گفتیم، می توان در مورد انواع مختلفی از اسپاگتی، اسپاگتی بولونیز و اسپاگتی کاربونارا نیز صحبت کرد که در فرهنگ ایتالیایی بسیار مورد استفاده قرار می گیرند.
بحث اصلی ما در اینجا درباره اسپاگتی بولونی خواهد بود که با گوشت چرخ کرده درست می شود و طعم آن فراموش نشدنی خواهد بود.
چگونه اسپاگتی بولونیزی درست کنیم؟
برای تهیه این اسپاگتی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

• روغن زیتون (یک قاشق چایخوری)
• یک عدد پیاز خرد شده
• دو حبه سیر خرد شده
• دو عدد هویج خرد شده
• دو تکه کرفس خرد شده
• گوشت چرخ کرده پانصد گرم
• هشتصد گرم گوجه فرنگی له شده
• دو برگ بو
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• عصاره گوشت (اختیاری)
• هفتاد و پنج گرم پنیر پارمزان
• چهارصد گرم اسپاگتی

برای تهیه این اسپاگتی خوشمزه، روغن زیتون را در تابه گرم کنید و سبزیجات خود را اضافه کنید. حرارت را کمی زیاد کنید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. بعد از تغییر رنگ گوشت بقیه مواد را به تابه اضافه کنید و اسپاگتی را آماده کنید. حالا سسی که آماده کردید را به همراه اسپاگتی آب پز شده در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. در نهایت پنیر پارمزان را روی تزیین اسپاگتی بولونیز خود رنده کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

کباب کوبیده اصیل ایرانی

این غذا نیازی به معرفی ندارد، اما شاید تعجب کنید اگر بدانید این غذا در سایر نقاط جهان نیز طرفداران زیادی دارد. در بین غذاهایی که با گوشت چرخ کرده درست می شوند، حتماً کباب قیمه وجود دارد. معلوم است که کباب قیمه سخت درست می شود. می توانید طعم اصلی گوشت چرخ کرده را با استفاده از نمک، فلفل سیاه و پیاز آبدار استخراج کنید و با پختن آن در حرارت، پخت و طعم آن به حداکثر می رسد.
در این غذای اصیل ایرانی از گوشت چرخ کرده به بهترین شکل استفاده می شود و ماده اصلی به حساب می آید که با یک سری تکنیک های خاص بهترین چسبندگی را به گوشت می دهد.

کوفته ها، گوشت آمریکایی پر شده است

وقتی به آمار مصرف سرانه گوشت نگاه می کنید، قطعا آمریکا را در بالای لیست خواهید دید، بنابراین طبیعی است که غذاهای این کشور را در لیست غذاهای گوشت چرخ کرده خود قرار دهیم. در این قسمت از متن به معرفی کوفته یکی از غذاهای آمریکایی می پردازیم.
کوفته گوشت چرخ کرده ای است که با مواد دیگر ترکیب می شود و به شکل نان پخته یا دودی می شود. در بیشتر موارد از گوشت چرخ کرده استفاده می کنند، اما در برخی موارد آن را با گوشت چرخ کرده بره و در فرهنگ خود گوشت خوک نیز تهیه می کنند.
تاریخچه کوفته به روم باستان برمی گردد، زمانی که با گوشت چرخ کرده و سایر مواد غذایی مشابه کوفته های امروزی تهیه می شد. در آمریکا کوفته در اواخر دهه نود رایج شد و از آن زمان به عنوان یکی از غذاهای کلاسیک این مردم به شمار می رود.
در ادامه طرز پخت کوفته را به شما آموزش می دهیم.
طرز تهیه کوفته:
برای تهیه کوفته آمریکایی به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده گاو یا گوساله
• یک لیوان خرده نان
• یک عدد پیاز خرد شده
• دو حبه سیر خرد شده
• دو عدد تخم مرغ
• نصف لیوان شیر
• یک چهارم فنجان سس کچاپ
• یک قاشق چایخوری سس Worcestershire

تهیه این غذا بسیار ساده است. فقط تمام مواد را با هم مخلوط کرده و در قالب بریزید. این قالب پر از گوشت و مواد را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بگذارید یک ساعت بپزد. حالا می توانید از کوفته های خود لذت ببرید.

تا غذای مکزیکی پر از گوشت

تاکو یکی از غذاهای باستانی مکزیکی است که به طور خلاصه می توان آن را به عنوان یک تورتیلا پر از مواد تشکیل شده از ذرت یا گندم توصیف کرد. هنگام انتخاب مواد داخل تاکو، گزینه های زیادی خواهید داشت، اما تاکو اصلی شامل گوشت چرخ کرده تند به همراه سبزیجات و پنیر، همراه با سس های تند مکزیکی است. این تورتیلاها بعد از پر شدن به صورت بسته بندی شده سرو می شوند. همانطور که می بینید طرز تهیه این غذای خوشمزه مکزیکی شباهت زیادی به سمبوسه ایرانی دارد. در زیر به نکات و ترفندهایی برای تهیه بهترین تاکو خواهیم پرداخت.

• حتما تورتیلاها را قبل از اینکه با مواد تاکو پر کنید، گرم کنید.
• شما اختیار زیادی در مورد مواد باقی مانده دارید و می توانید تاکو را به سلیقه خود بسازید.
• می توانید چاشنی گوشت تاکو خود را با ترکیبی از پودر فلفل قرمز، زیره، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن به تاکو درست کنید.

پای چوپان

شپردز پای به سادگی یک پای گوشت است. این غذا که از قدیم الایام در انگلستان و فرانسه طبخ می شده است شامل مقدار زیادی گوشت چرخ کرده یا گوسفندی است که با پیاز و آبگوشت پخته شده و با پوره سیب زمینی تزیین می شود. اگر این غذا را با گوشت چرخ کرده درست کنید بیشتر به شیرینی روستایی معروف است. می توانید از پوره سیب زمینی باقی مانده نهایت استفاده را ببرید و پای چوپان درست کنید.

غذاهای دیگری که می توانید با گوشت چرخ کرده درست کنید

• ظرف گوشت (فلفل)
• گوشت کالکالی
• فلفل شکم پر
• بادمجان پر شده با برنج
• گاو آستراگانف
• ساندویچ با گوشت چرخ کرده و سس گوجه فرنگی
• انچیلاداهای گوشتی
• لازانیا
• کاهو

حرف آخر این است
در این مطلب سعی کردیم شما را با غذاهای غیر معمولی آشنا کنیم که در آنها از گوشت چرخ کرده زیاد استفاده می شود. در نظر بگیرید که ممکن است برخی از این غذاها را متفاوت می‌دانید یا می‌خوردید. این به این دلیل است که هیچ دستور العمل اساسی وجود ندارد. در برخی مناطق می توان غذاهایی را که نام بردیم به شکل های مختلفی ارائه کرد و در برنامه غذایی روزانه آنها گنجاند.

منابع: bbcgoodfood، wikipedia.org، eatthis، weekand.com، doctorkiltz.com