بادام درختی گونه ای گیاهی است که منبع اصلی بادام آن در نواحی غرب و شمال آسیا می باشد. این درختان عموماً ارتفاعات معتدل و گرمسیری را ترجیح می دهند و در مناطقی با خاک های عمیق و با زهکشی خوب که رسی یا شنی هستند رشد می کنند. بادام منبع غنی از اسیدهای چرب نیمه اشباع است که آن را به یک منبع غذایی ارزشمند تبدیل می کند. در این مقاله شما را با انواع بادام و خواص بی نظیر آن آشنا می کنیم.
انواع بادام را می شناسد
بادام انواع مختلفی دارد که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. در اینجا سه نوع شیرین، تلخ و وحشی را معرفی می کنیم:
بادام تلخ مفیدترین ماده در تولید محصولات بهداشتی و آرایشی است.
بادام تلخ که نام علمی آن Prunus amygdalus amara است به دلیل ترکیباتی که به آن طعم تلخ می دهد در مصارف مختلفی استفاده می شود. بادام تلخ اغلب در صنعت آشپزی برای تهیه دسرها، تنقلات و دسرهای مختلف استفاده می شود. علاوه بر این از عصاره بادام تلخ به عنوان یک ماده طبیعی در تولید عطر و اسانس نیز استفاده می شود. از آنجایی که بادام تلخ دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است، از این عصاره در برخی از محصولات مراقبت از پوست و مو نیز استفاده می شود. همچنین در طب سنتی از بادام تلخ به عنوان یک داروی گیاهی برای برخی مشکلات سلامتی از جمله کاهش التهاب و بهبود عملکرد دستگاه گوارش استفاده می شود.
بادام وحشی مفیدترین غذا در میان انواع غذاهای محلی است.
بادام وحشی با نام‌های دیگری مانند «آلمو صحرایی» یا «پروینا» نیز شناخته می‌شود و از تیره‌های بابونه بومی جنوب غربی آسیا و شمال غربی آفریقا است. این نوع بادام به دلیل ظاهر متمایز خود شناخته شده است و به طور کلی درختی کوتاه تر از بادام شیرین است. برگ های بادام وحشی دندانه دار و در اندازه های مختلف شبیه به برگ های شاخه های ارگانیک است. میوه های بادام وحشی نیز دارای پوسته داخلی سخت با هسته داخلی بادام شکل هستند. این گونه بیشتر در مناطق خشک و مسطح می روید و از میوه های آن اغلب برای مصارف محلی در تهیه غذاهای محلی استفاده می شود. علاوه بر این، برخی از جوامع سنتی از بادام وحشی به عنوان یک منبع غذایی مفید محلی استفاده می کنند و از خواص غذایی آن به عنوان منبع انرژی و مواد معدنی بهره می برند.
بادام شیرین خوشمزه ترین نوع بادام موجود است.
بادام شیرین نوعی بادام است که به دلیل طعم لذیذ و خواص غذایی برتر، جایگاه مهمی در تغذیه انسان دارد. این گونه بادام درختی از خانواده Prunus است و در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد می کند. دانه های بادام شیرین با پوسته نرم و لذیذ خود منبعی غنی از مواد مغذی مانند پروتئین، چربی های سالم، ویتامین E، مس، منگنز و فسفر هستند. این بادام به عنوان یک منبع انرژی پایدار و خوشمزه در تهیه انواع محصولات خوراکی، آب نبات، آجیل و غذاهای سالم استفاده می شود. علاوه بر این، عصاره بادام شیرین به عنوان یک عامل نرم کننده و ترمیم کننده پوست در صنعت آرایشی و بهداشتی و مراقبت از پوست استفاده می شود. از آنجایی که بادام شیرین دارای خواص آنتی اکسیدانی است، در محافظت از سلامت قلب و کاهش التهاب نیز نقش دارد. در ادامه به بررسی ویژگی های آن می پردازیم.
با مصرف بادام قلب سالمی داشته باشید
مصرف بادام به عنوان بخشی از رژیم غذایی ممکن است تاثیر مثبتی بر سلامت قلب داشته باشد. بادام حاوی چربی های سالم مانند اسیدهای چرب غیر اشباع و اسیدهای چرب چند غیر اشباع مانند امگا 3 و امگا 6 است. این چربی ها می توانند به کاهش میزان کلسترول بد (LDL) در خون کمک کرده و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهند.
علاوه بر این، بادام حاوی آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم و ویتامین E است که به حفظ سلامت قلب کمک می کند. منیزیم می تواند فشار خون را کنترل کند و پتاسیم به تنظیم ضربان قلب و فشار خون کمک می کند. ویتامین E همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و از آسیب اکسیداتیو دیواره عروقی جلوگیری می کند.
به طور کلی، مصرف متوسط بادام به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم ممکن است به بهبود سلامت قلب کمک کند. البته در مورد میزان استاندارد بادام در رژیم غذایی خود حتما با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
با مصرف بادام فشار خون خود را کنترل کنید
با این حال، بادام به عنوان منبع غنی از مواد مغذی، از جمله منیزیم، پتاسیم، و اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه مانند امگا 3 و امگا 6 شناخته شده است که می تواند به کاهش فشار خون کمک کند:
- منیزیم: منیزیم نقش مهمی در تعادل فشار خون دارد و مصرف صحیح آن می تواند به کنترل فشار خون کمک کند. منیزیم، ماده معدنی موجود در بادام، عملکرد عروق را بهبود می بخشد و ممکن است باعث گشاد شدن عروق خونی شود.
- پتاسیمپتاسیم به عنوان یک الکترولیت به تعادل فشار خون کمک می کند و ممکن است اثرات مثبتی بر کنترل فشار خون داشته باشد.
- چربی های سالم: این روغن ها ممکن است به بهبود سلامت رگ های خونی و کاهش فشار خون کمک کنند.
با خوردن بادام می توانید اندامی متناسب داشته باشید
بادام منبع غنی از مواد مغذی است که اگر در رژیم غذایی متعادل و متنوع مصرف شود، می تواند به سلامت و کنترل وزن کمک کند. با این حال، نباید فراموش کرد که هیچ ماده یا غذایی به تنهایی نمی تواند باعث کاهش وزن شود. برای کاهش وزن باید به رژیم غذایی کم کالری، ورزش منظم و عادات سبک زندگی سالم توجه کنید. هنگام استفاده از بادام به نکات زیر توجه کنید:
- استفاده منطقی: بادام، چربی های سالم، پروتئین، فیبر و ویتامین ها را تامین می کند. با این حال، از آنجایی که محتوای کالری آن نسبتاً بالا است، باید در مقادیر معقول و در یک رژیم غذایی کالری مصرف شود.
- به جای مکمل های غذایی: اگر می خواهید از بادام به عنوان جایگزین استفاده کنید، حتما به غذاها و ترکیباتی که بادام نقش مهمی در آنها دارد، توجه کنید.
- به کل کالری مصرفی توجه کنید: برای کاهش وزن مهم است که کل کالری مصرفی روزانه به اندازه نیاز بدن باشد. برنامه غذایی خود را با توجه به هدف کاهش وزن خود تنظیم کنید.
- تنوع در رژیم غذایی: رژیم غذایی متنوع فراوانی غذاهای مختلف را افزایش می دهد و احتمال مصرف بیش از حد بادام را کاهش می دهد.
اما همیشه برای تهیه یک برنامه غذایی متناسب با نیاز خود، با یک متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید.
قند خون را با بادام تازه کنترل کنید
بادام شاخص گلیسمی پایینی دارد و سرشار از مواد مغذی است که تا کنون به آن اشاره کردیم. همه اینها دست به دست هم می دهند تا سطح قند خون شما را ثابت و سالم نگه دارند. برای بهترین نتیجه، بادام تازه را انتخاب کنید زیرا حاوی بیشترین فیبر و مواد مغذی است.
بادام حتی از چشمان شما محافظت می کند
یکی از مواردی که به سلول های بدن شما آسیب می رساند استرس اکسیداتیو است که از تشکیل ویتامین E در بدن جلوگیری می کند. چشمان شما همچنین دارای بافت های مختلفی هستند که ممکن است در برابر این استرس اکسیداتیو آسیب پذیر باشند. به عنوان مثال یکی از علل آب مروارید اکسید شدن عدسی چشم در اثر قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش است و ویتامین E موجود در بادام شیرین می تواند از این امر جلوگیری کند. یکی دیگر از بیماری های چشمی که با مصرف بادام و بهره مندی از ویتامین E می توان آن را کاهش داد، پیرچشمی است. با مصرف ویتامین E می توانید پیرچشمی را تا حد قابل قبولی به تعویق بیندازید و سال ها از دیدن منظره اطراف خود لذت ببرید. اگر می خواهید در مورد محافظت از چشمان خود بیشتر بدانید، مقاله 19 عادت بد و خوب مراقبت از چشم را در DigiCalamag بررسی کنید.
با بادام از سلول های بدن خود محافظت کنید
این ویتامین از سلول های شما در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند. استرس اکسیداتیو در بدن باعث افزایش رادیکال های آزاد می شود که به بافت های سلولی شما آسیب می رساند. اگر میزان استرس اکسیداتیو در بدن خود را کنترل نکنید، می تواند باعث بیماری های خطرناکی مانند سرطان یا بیماری های قلبی عروقی شود.
تحت تاثیر التهاب فیزیکی قرار نگیرید
ویتامین E موجود در بادام نقش مهمی در بدن دارد و مانند یک آنتی اکسیدان شبه از بسیاری از التهابات جلوگیری می کند. این ویژگی ویتامین E از ایجاد بسیاری از بیماری ها به ویژه آلزایمر جلوگیری می کند و از سلامت مغز و بدن شما محافظت می کند.
پوست و موهای خود را روشن تر کنید
ویتامین E موجود در بادام با بهبود جریان خون و اکسیژن رسانی به پوست سر باعث رشد مو شده و از ریزش مو جلوگیری می کند. همانطور که گفتیم این ویتامین میزان استرس اکسیداتیو را در بدن کاهش می دهد که از بروز مشکلاتی در سلول های پوست و فولیکول های مو جلوگیری می کند و سلامت پوست و موی شما را باز می گرداند.
با مصرف روزانه بادام استخوان های قوی تری داشته باشید
بادام تاثیر مستقیمی روی استخوان ها و دندان های شما دارد. این ماده غذایی منبع غنی از کلسیم، منیزیم و فسفر است که می تواند مواد معدنی را برای استخوان های شما تامین کند و سلامت استخوان های شما را تا حد زیادی بهبود بخشد. اگر می خواهید در مورد تقویت استخوان بیشتر بدانید، مقاله 7 عادت مفید صبحگاهی برای کمک به تقویت استخوان ها را بررسی کنید.
فواید خوردن بادام در سنین پایین
همانطور که می دانید بادام مواد مغذی مختلفی را برای بدن فراهم می کند. طبیعتا اگر در سنین پایین از ماده ای با این ارزش غذایی استفاده کنید و از ارزش غذایی آن نهایت استفاده را ببرید، در سنین بالا با مشکلات و بیماری های زیادی مواجه نخواهید شد. اگر در کودکی از بادام شیرین استفاده می کردید:
- شما روند رشد مغز را بهبود می بخشید.
- شما سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنید.
- شما سلامت استخوان ها را تضمین می کنید.
- قند خون خود را ثابت نگه می دارید.
- سلامت پوست را بهبود می بخشد.
- شما سلامت چشم خود را تضمین می کنید.
- دستگاه گوارش را تقویت می کنید.
- شما احساس گرسنگی را کاهش می دهید.
حرف آخر این است
باید بر این نکته تاکید کنیم، مصرف خودسرانه هر ماده ای به جای اینکه سلامت شما را بهبود بخشد، می تواند مشکلات بیشتری ایجاد کند. پس با دانستن فواید بادام شیرین و نقش مهمی که در سلامت بدن شما ایفا می کند، می توانید با مشورت پزشک و اطمینان از عدم حساسیت به این نوع آجیل از آن در اکثر اسموتی ها و دسرهای خانگی استفاده کنید. از مزایای فراوان آن نهایت استفاده را ببرید.
منابع: healthline.com، health.clevelandclinic.org، webmd.com
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا