شام نخوردن خوب است یا بد؟ شام بخش مهمی از چرخه تغذیه روزانه ما است، اما این روزها بسیاری از افراد به دلایل مختلفی از کاهش وزن گرفته تا مشغله زیاد یا حتی اعتقادات فرهنگی، شام را حذف می کنند یا خیلی سبک می خورند.
بخش اول: عقاید و عقاید
کاهش وزن = حذف شام؟
به گزارش هفت صبح، یکی از باورهای رایج این است که «اگر شام نخورم لاغر می شوم». اما حذف شام به تنهایی به طور کلی یک راه مطمئن برای کاهش وزن نیست و می تواند عوارض جانبی داشته باشد.
دیدگاه مذهبی و سنتی
در برخی منابع دینی توصیه شده است که شام را حذف نکنید و حتی یک وعده غذایی سبک نخورید. به عنوان مثال، بیان شده است که نخوردن شام می تواند بر بدن انسان تأثیر منفی بگذارد (طبق منبع بررسی شده).
نگاهی علمی به شام
مطالعات تغذیه ای نشان می دهد که کیفیت وعده غذایی عصرانه، مدت زمان مصرف و ترکیب غذا مهمتر از حذف کامل آن است. به عنوان مثال، یک شام سالم باید حاوی پروتئین، سبزیجات، کربوهیدرات های پیچیده و مقداری چربی سالم باشد.
قسمت دوم: عوارض و نکات هشدار دهنده بلند کردن شام
اختلال خواب و گرسنگی شبانه
اگر شام نادیده گرفته شود یا خیلی سبک باشد، ممکن است فرد در اواخر شب احساس گرسنگی زیادی کند یا مشکل خواب داشته باشد. غذا خوردن در اواخر شب نیز می تواند بر کنترل قند خون تأثیر منفی بگذارد.
تاثیر بر متابولیسم و سلامت
تحقیقات نشان می‌دهد که نخوردن منظم شام یا دیر خوردن می‌تواند خطراتی مانند کاهش کیفیت متابولیک و افزایش احتمال دیابت یا مشکلات قلبی را به همراه داشته باشد.
کاهش مصرف غذا
وقتی شام حذف می شود، فرصت دریافت پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی کاهش می یابد. به خصوص اگر فرد نتواند آن را در طول روز جبران کند.
بخش سوم: چگونه شام را سالم بخوریم؟
1. ترکیب غذایی مناسب
یک چهارم بشقاب را با پروتئین (مرغ، ماهی، لوبیا) پر کنید.
یک چهارم دیگر را با غلات کامل (برنج قهوه ای، جو، نان سبوس دار) بپوشانید.
– نصف بشقاب را به سبزیجات و سالاد تقسیم کنید.
2. زمان مصرف
برای اینکه غذا بهتر هضم شود، بهتر است شام را بین ساعت 18 تا 20 و حداقل 1 تا 2 ساعت قبل از خواب میل کنید.
3. انتخاب روش پخت مناسب
از روش های پخت کم چرب مانند کبابی، بخارپز یا پخت استفاده کنید. برای مثال مرغ کبابی با سبزیجات می تواند گزینه بسیار خوبی باشد.
4. حجم و کالری مناسب
شام باید دلچسب باشد اما سنگین نباشد. یک شام بزرگ یا پرخوری در شب می تواند خواب را مختل کند.
5. زمانی که زمان کمی دارید
اگر زمان زیادی برای آشپزی ندارید، گزینه‌های ساده‌تر اما سالم‌تری را در نظر بگیرید. مثلاً سالاد مرغ با سبزیجات یا حبوبات با سبزیجات.
بخش چهارم: نتیجه گیری
حذف کامل و مکرر شام نه تنها راه خوبی برای کاهش وزن یا بهبود سلامتی نیست، بلکه می تواند عواقب منفی نیز به دنبال داشته باشد. از سوی دیگر، انتخاب عاقلانه، زمان بندی مناسب و کاهش متوسط مقدار شام می تواند انتخاب بسیار بهتری باشد. پس بهتر است به جای حذف آن به کیفیت، ترکیب و زمان شام توجه کنید.