خیار برای کنترل قند خون در بیماران دیابتی بسیار مناسب است ، اما نیازی به انتهای تلخ انتهای خیار برای کنترل قند خون نیست.
درد انتهای خیار عمدتاً توسط ماده ای به نام “Cucurbitacin” تولید شده در ریشه گیاه به شکل آگیگون و مونوگلاكوزیت در انتهای خیارها ایجاد می شود. Kokoaburcein به ندرت در خیار گلخانه یا در شرایط نامطلوب دیده می شود.
به گفته دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت ، کولرهای در حال رشد در هوای سرد تحت استرس آب یا تغییر شکل می شوند و بیشترین مقدار کوکوزا را دارند. آنها بسیار دردناک هستند زیرا بیشترین مقدار کوکو را دارند. در حقیقت ، شرایط منفی در طول رشد خیارها باعث درد می شود.
تأثیر خیار در خیار به دلیل محتوای زیاد فیبر ، قدرت هیدراتاسیون زیاد ، خواص حجمی مواد غذایی و میزان کالری و میزان قند بسیار کم ، این سبزی را به عنوان یکی از مؤثرترین گزینه ها برای کنترل قند خون بیماران دیابتی توصیف کرده است.
همانطور که گفته شد ، درد سالناتوم به دلیل وجود برخی از ترکیبات آلکالوئید و فیتوشیمیایی است و هیچ ارتباطی با انسولین ندارد. علاوه بر این ، اگر انسولین فرض شود پایان تلخ خیار ، انسولین دارای ساختار پروتئینی است ، اگر لوزالمعده در معرض اسید معده و آب دستگاه گوارش قرار بگیرد ، پپتیدها و اسیدهای آمینه هیدرولیز می شوند و در واقع ساختار عملکردی خود را از دست می دهند.
خیار برای کنترل قند خون در بیماران دیابتی بسیار مناسب است ، اما درد خیار لزوماً مسئول این عملکرد نیست و مصرف قسمت تلخ سالاد می تواند منجر به واکنش های آلرژیک و حالت تهوع شود.