بیشتر مواد معدنی و ویتامین های موجود در میوه ها و سبزیجات در پوست آنها متمرکز شده است. در عین حال، آفت‌کش‌ها و سایر مواد شیمیایی روی پوست آنها نیز می‌توانند خطراتی برای سلامتی داشته باشند.
به گزارش کیس 24، شاید برایتان جالب باشد که بدانید در پوست میوه ها ویتامین ها و مواد معدنی زیادی وجود دارد که هر روز دور می ریزیم. تحقیقات زیادی در این زمینه انجام شده است، به عنوان مثال بر اساس داده ها و اطلاعات یکی از این مطالعات، پوست کندن یک میوه یا سبزی تا 25 درصد از ریزمغذی های ضروری موجود در آن را از بین می برد.
خطرات ناشی از پوست میوه ها و سبزیجات
وظیفه اصلی آفت کش ها دور نگه داشتن جوندگان، نرم تنان و حشرات از میوه ها و سبزیجات است. این حق ماست که از مصرف مواد شیمیایی به هر قیمتی اجتناب کنیم زیرا این مواد حاوی ترکیبات سرطان زا هستند و مصرف منظم آنها می تواند منجر به بیماری های جدی شود.
استفاده از آفت کش ها در فرانسه به خوبی کنترل می شود و 97 درصد محصولات فروخته شده در این کشور دارای سطحی کمتر از حد حداقل باقیمانده آفت کش (MRL) هستند که مطابق با مقررات است.
3 درصد باقیمانده شامل فلفل، گوجه فرنگی، اسفناج، نارنگی، کاهو و انگور، میوه ها و سبزیجات است که به طور منظم مصرف می شوند. حال سوال این است: آیا میوه ها و سبزیجات دارای برچسب ارگانیک (BIO) می توانند جایگزین مناسبی برای جلوگیری از آفت کش ها باشند؟
آیا میوه ها و سبزیجات ارگانیک نیز حاوی آفت کش هستند؟
متأسفانه، اگرچه میوه ها و سبزیجات ارگانیک ممکن است کمتر از سایرین آلوده باشند، اما عاری از مواد شیمیایی نیستند. طبق گزارش آژانس ملی سلامت و ایمنی مواد غذایی، از هر ده غذای ارگانیک، یک غذای ارگانیک حاوی بقایای آفت کش است، در حالی که از هر دو میوه و سبزیجات غیر ارگانیک، یک مورد وجود دارد. به همین دلیل ترجیحاً استفاده از محصولات کشاورزی ارگانیک بدون فراموشی همیشه شستشوی کامل آنهاست.