به گزارش ایمنا، معاون درمان وزارت بهداشت در ابلاغیه ای به روسای دانشگاه ها و دانشکده های علوم پزشکی سراسر کشور، بر تدوین و اجرای برنامه بازرسی و نظارت تشدید بهداشتی مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی، اماکن عمومی و سامانه های آبرسانی خارج از ساعت کاری و در روزهای تعطیل به منظور پیشگیری از بیماری ها و بهبود شاخص های سلامت آب و غذا تاکید کرد.
در این بیانیه آمده است که غذاهای ناایمن حاوی باکتری، ویروس، انگل و مواد شیمیایی مضر می تواند باعث بیش از 200 بیماری و مرگ شود. همچنین از آنجایی که بسیاری از مراکز، اماکن عمومی و مراکز کنار جاده ای تهیه، طبخ، عرضه و فروش غذاهای حساس خارج از ساعات کاری و در روزهای تعطیل فعالیت می کنند و احتمال وقوع تخلفات بهداشتی در این ساعات زیاد است، اجرای برنامه تشدید بازرسی در اولویت های معاونت بهداشتی قرار گرفته است.
بر اساس این بخشنامه، دانشگاه ها و دانشکده های علوم پزشکی موظفند با مشارکت فعال کلیه سطوح مدیریتی و کارشناسی از ستاد معاونت بهداشتی تا مراکز خدمات جامع سلامت در خارج از ساعات کاری و در روزهای تعطیل، اقدام به ایجاد و اجرای برنامه تشدید نظارت کنند.
همچنین بر توسعه یک برنامه آمادهباش و آمادهباش برای تیمهای بازرسی و آزمایشگاههای بهداشت محیط برای مبارزه با حوادث، شکایات و شیوع بیماریهایی که خارج از ساعات کاری و در طول تعطیلات رخ میدهند، تاکید شد.
در این اطلاعیه همچنین بر هماهنگی و همکاری بینوزارتی و انجام گشتهای مشترک با نهادهای ذیربط بویژه سازمان دامپزشکی، سازمان تعزیرات حکومتی و اصناف تاکید شده است.
آموزش و اطلاع رسانی به عموم مردم در زمینه بهداشت مواد غذایی و بهداشت فردی، کنترل بهداشت و ایمنی مواد غذایی در سطح عرضه به منظور پیشگیری از بروز بیماری های منتقله از راه آب و غذا، بازرسی از مراکز حساس تهیه و توزیع مواد غذایی و اماکن عمومی حساس از دیگر محورهای این برنامه اعلام شد.
بر اساس این دستورالعمل، بازرسی از مراکز و اماکنی که خارج از ساعت کاری و در روزهای تعطیل خدمات ارائه می کنند، باید در درجه اول توسط واحدهایی که با دفاتر خدمات بهداشتی درمانی تفاهم نامه ندارند یا با مشورت کارشناسان بهداشت محیط انجام شود.
معاون بهداشتی همچنین بر نظارت مستمر بر سیستم های تامین آب و تشدید کنترل کیفی آب شرب تاکید کرد و از دانشگاه های علوم پزشکی خواست بر کیفیت آب شرب نظارت کنند.
در این اطلاعیه آمده است: نمونه برداری از غذاهای سنتی و صنعتی به صورت هدفمند و تنها در مواردی مانند رسیدگی به شکایات، بررسی شیوع بیماری، مشاهده علائم ارگانولپتیکی فساد مواد غذایی در زمان تولید، نگهداری و توزیع مواد غذایی و یا عدم رعایت شرایط بهداشتی انجام شود.
همچنین با توجه به اجرای طرح PMS توسط سازمان غذا و دارو، نمونه برداری معمولی از غذاهای بسته بندی شده صنعتی جز در موارد رسیدگی به شکایات، بررسی شیوع، بیماری ها و یا مشاهده علائم مشکوک به فساد الزامی نیست.
استفاده از تجهیزات اندازه گیری قابل حمل برای نظارت دقیق تر بر فعالیت مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و اماکن عمومی از دیگر الزامات این برنامه است. بر این اساس پایش دمای نگهداری مواد غذایی با استفاده از دماسنج های محیطی و نفوذی به ویژه در مراکز پخت و پز و همچنین بررسی بهداشت سطوح در تماس با غذا با استفاده از دستگاه های اندازه گیری بار میکروبی سطحی باید در دستور کار قرار گیرد.
در ادامه این اطلاعیه بر استفاده از بار سنج های میکروبی مواد غذایی قابل حمل، سوآپ دیفرانسیل و دستگاه جوجه کشی قابل حمل برای پایش سلامت مواد غذایی تاکید شده و این اقدام برای نمونه برداری هدفمند در اولویت قرار گرفته است.
رسیدگی و پاسخگویی به شکایات سلامت مردم در خصوص مسائل مربوط به مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی، اماکن عمومی و بهداشت مواد غذایی از دیگر محورهای مورد تاکید معاونت سلامت است.
در چارچوب این برنامه، تحقیق، کنترل و گزارش بیماری های منتقله از راه آب و غذا از جمله وظایفی است که بر عهده دانشگاه ها و دانشکده های پزشکی گذاشته شده است.
در این اطلاعیه همچنین بر موضوع پیگیری و نظارت بر توزیع مواد غذایی عرضه شده در قالب فروش موبایلی، موبایلی و آنلاین تاکید شده است.
کلیه اطلاعات مربوط به بازرسی ها، بازرسی ها و معاملات انجام شده طبق دستورالعمل باید در سامانه «سامه» ثبت شود.
معاون آموزشی وزارت بهداشت در پایان اعلام کرد که گزارش عملکرد دانشگاه ها و دانشکده های علوم پزشکی در خصوص اجرای این طرح از طریق سامانه سامه دریافت و تخصیص اعتبار براساس گزارش های ثبت شده در این سامانه انجام خواهد شد. در این اطلاعیه تاکید شده است که نظارت عالی روسای دانشگاه ها و معاونان بهداشتی دانشگاه ها در اجرای برنامه مورد نظر می تواند نقش فعالی در ارتقای کیفیت خدمات، حفظ سلامت جامعه و پیشگیری از بیماری های منتقله از راه آب و غذا داشته باشد.