به گفته ایسنا ، طعم انسان نقش مهمی در انتخاب مواد غذایی دارد و انتخاب مواد غذایی نیز می تواند بر سلامت تأثیر بگذارد. یکی از ژنهای شناخته شده در این زمینه جنسیتی است که توانایی طعم دادن به درد را کنترل می کند. بررسی این ژن می تواند به درک بهتر رابطه بین طعم ، تغذیه و سلامتی کمک کند. در سالهای اخیر ، محققان دریافتند که عوامل ژنتیکی ممکن است بر خطر برخی از بیماری ها و همچنین شکل دادن به مواد غذایی تأثیر بگذارد.
یکی از این ژن ها به عنوان TAS۲R2 شناخته می شود. این ژن باعث می شود برخی از افراد نسبت به جوانه های کلم بروکلی یا بروکسل احساس شدت بیشتری داشته باشند. این احساس می تواند از تمایل بیشتر به برخی غذاهای مفید یا غذاهای خاص جلوگیری کند. با گذشت زمان ، همان انتخاب های مکرر می تواند بر سلامت کلی افراد تأثیر بگذارد ، بنابراین ، درک این ژن برای درک بهتر تأثیر ژنتیک بر تغذیه و بیماری مهم است.
در این زمینه ، گروهی از محققان دانشگاه کوئینزلند ، استرالیا مطالعه ای را انجام دادند که در آن رابطه بین ژن و بهداشت عمومی مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس داده های ژنتیکی یک جمعیت داوطلب بزرگ ، آنها عادات غذایی این ژن را در سلامت روان افراد بررسی کردند.
این تحقیق در دو بخش انجام شده است: در ابتدا ، این داده ها از حدود 6000 نفر از 5 تا 5 سال از سن 5 تا 5 سالگی برای تعیین عادات رژیم غذایی افراد مبتلا به این ژن است. بعداً ، داده های بزرگ در مقیاس از سایر مطالعات جهانی برای بررسی رابطه این ژن ها و بیماری های مختلف مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.
نتایج مطالعه منتشر شده در مجله تغذیه اروپا نشان داده است که افرادی که دارای یک کپی از ژن هستند ، تمایل به مصرف نمک کمتری برای موادی مانند تربچه وحشی ، گریپ فروت و الکل دارند. در عوض ، احتمال خیارها ، خربزه ها و چای بیشتر است. این افراد نسبت به طعم شور حساس تر هستند ، اما معمولاً می توانند در طول روز نمک بیشتری مصرف کنند زیرا به غذاهایی با شوری متوسط علاقه دارند.
یکی از یافته های جالب این مطالعه ، رابطه بین این ژن و احتمال اختلال دو قطبی است. همچنین بین حضور این ژن و بروز بیماری مزمن کلیه رابطه وجود دارد. از طرف دیگر ، احتمال ابتلا به التهاب دستگاه گوارش که می تواند با تفاوت در باکتری های مفید روده همراه باشد ، کمتر بود.
محققان دریافتند که این افراد باکتری های مفیدی به نام parabacteroid در روده خود دارند ، به خصوص با دستگاه گوارش بهتر و التهاب همراه هستند. این کشف می تواند راه را برای طراحی رژیم های غذایی سازگار با خصوصیات ژنتیکی افراد هموار کند.