اگر غذاهای چرب مصرف می کنید، کاکائو مصرف کنید

نوشیدن کاکائو می تواند به کاهش اثرات استرس و جبران اثرات منفی غذاهای چرب که بسیاری از ما در مواقع استرس به آن روی می آوریم، کمک کند. استرس می تواند حداقل به طور موقت بر بدن تأثیر بگذارد و خوردن غذاهای چرب قبل یا در حین استرس می تواند باعث شود بدن به زمان بیشتری برای بهبودی نیاز داشته باشد.

به گزارش مدیکال نیوز تودی و گزارش انتخابات؛ کاکائو حاوی فلاونوئیدهایی است که از اختلالات موقتی در عملکرد رگ های خونی ناشی از استرس محافظت می کند که می تواند منجر به فشار خون بالا و سایر مشکلات شود. بر اساس یک مطالعه جدید در دانشگاه بیرمنگام در بریتانیا، علیرغم غذاهای چرب که در چنین مواقعی به آنها روی می آوریم، نوشیدن کاکائو ممکن است به ما کمک کند تا سریعتر از اثرات فیزیولوژیکی استرس بهبود پیدا کنیم.

محققان این مطالعه که در مجله Food & Function منتشر شده است، قبلاً نشان داده بودند که مصرف غذاهای چرب می تواند بر عملکرد عروق تأثیر منفی بگذارد و میزان اکسیژن رسانی به قشر مغز را در هنگام استرس کاهش دهد و از بهبود سریع بدن جلوگیری کند. .

کاکائو حاوی فلاوانول هایی مانند اپی کاتچین است که پوشش سلول های اندوتلیال رگ های خونی را شل می کند و عملکرد آنها را بهبود می بخشد و به تنظیم فشار خون کمک می کند که پاسخی رایج به استرس است.

نوشیدن کاکائو و واکنش بهتر به استرس

برای مطالعه حاضر، محققان 23 مرد و زن جوان سالم را انتخاب کردند. هر یک از آنها تقریباً 90 دقیقه قبل از انجام یک کار استرس زا به مدت 8 دقیقه، یک وعده غذایی پرچرب همراه با یک نوشیدنی کاکائویی با اپیکاتچین بالا یا پایین مصرف کردند. عملکرد عروق با اندازه گیری گسترش جریان خون در بازو ارزیابی شد. این آزمون در ابتدای آزمایش و 30 و 90 دقیقه پس از انجام کار استرس زا انجام شد.

برای گروهی که نوشیدنی کاکائویی با اپیکاتچین بالا مصرف می‌کردند، اندازه‌گیری‌های گسترش جریان خون 30 دقیقه پس از استرس کمتر بود، اما این میزان پس از 90 دقیقه به‌طور قابل‌توجهی بهبود یافت. این نشان می دهد که این گروه با سرعت بیشتری از اثرات استرس بهبود می یابند.

هیچ تفاوتی بین گروه های اپی کاتچین بالا و پایین در سایر معیارها مانند اکسیژن رسانی مغز، جریان خون بازویی، فشار خون، فعالیت قلبی عروقی و تغییرات خلقی مشاهده نشد.

چرا غذاهای چرب استرس را بدتر می کنند؟

اگرچه غذاهای پرچرب لذیذ و آرامش بخش هستند، اما تحقیقات قبلی نشان داده است که اگر فردی می خواهد از اثرات منفی استرس دوری کند، بهتر است از این غذاها خودداری کند. این امر به ویژه برای افرادی که مشاغل استرس زا دارند یا تحت استرس دائمی هستند بسیار مهم است.

دکتر D.، نویسنده این مطالعه و استادیار علوم تغذیه در دانشگاه بیرمنگام. کاترینا رندرو به Medical News Today گفت:

مشاغل بسیار پر استرس می توانند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را تا 40 درصد در مقایسه با افرادی که فاقد این عوامل استرس زا هستند افزایش دهد. مشکلات.”

D.، متخصص قلب و مدیر برنامه ساختاری قلب در مرکز پزشکی MemorialCare Saddleback در لاگونا هیلز، کالیفرنیا، که در این تحقیق شرکت نداشت. چنگ هان چن اثرات استرس مزمن را بر سلامت قلب و عروق توضیح داد. وی گفت: داشتن سطوح بالای استرس به طور مداوم می تواند منجر به افزایش هورمون استرس، التهاب و فشار خون شود که می تواند منجر به اختلالات قلبی عروقی مانند فشار خون بالا، حمله قلبی یا سکته شود.

دکتر Rendro خاطرنشان کرد که حتی کاهش جزئی در گسترش جریان خون می تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد.

چرا فلاونوئیدهای کاکائو می توانند اثرات استرس را کاهش دهند؟

دکتر Rendro توضیح داد که هنوز به طور کامل درک نشده است که چرا خوردن غذاهای چرب باعث تاخیر در بهبود جریان خون پس از استرس می شود، اگرچه شواهدی وجود دارد که نشان می دهد تری گلیسیرید و پروتئین واکنشی C در عرض چند ساعت پس از خوردن غذاهای چرب در خون افزایش می یابد. این سطوح بالا اکسید نیتریک را در اندوتلیوم کاهش می دهد و عملکرد رگ های خونی را مختل می کند. به همین دلیل است که کاکائو کمک می کند.

میشل روتنشتاین، متخصص تغذیه و متخصص قلب، که در این تحقیق شرکت نداشت، گفت: فلاونوئیدهای کاکائو “ممکن است با افزایش سطح اکسید نیتریک به کوتاه شدن زمان بازیابی استرس کمک کنند، صرف نظر از اینکه فرد غذاهای چرب مصرف می کند یا خیر.”

دکتر رندرو همچنین خاطرنشان کرد که اپی کاتچین موجود در کاکائو “در دسترس بودن اکسید نیتریک را بهبود می بخشد، که به عنوان یک گشاد کننده عروق شناخته شده است و عملکرد عروق را بهبود می بخشد.”

کاکائو، چای سبز و انواع توت ها می توانند به مبارزه با استرس کمک کنند

محققان همچنین دریافتند که کاکائو تاثیری در کاهش اکسیژن به مغز تحت استرس ندارد.

دکتر چن توضیح داد: تغییرات مرتبط با استرس در جریان خون مغز می‌تواند منجر به تغییرات شناختی مانند مشکلات تمرکز، حافظه، تصمیم‌گیری و حتی تغییرات خلقی شود.

با این حال، یافته های این مطالعه در مورد کاکائو امیدوار کننده است. خبر خوب این است که اگر استرس دارید و نمی توانید از خوردن غذاهای چرب اجتناب کنید، می توانید با افزودن یک غذای سالم و سرشار از فلاونوئید به رژیم غذایی خود، اثرات ترکیب استرس و چربی بر عملکرد عروق را معکوس کنید. دکتر رندرو تمام کرد: “کوچک کن.”

این مطالعه همچنین خاطرنشان می کند که می توانید 5.5 قاشق غذاخوری کاکائو فرآوری نشده، 2 فنجان چای سبز یا 300 گرم میوه مصرف کنید تا همان مقدار فلاونوئیدهای مفید مورد استفاده در این مطالعه را دریافت کنید.

دکتر رندرو افزود: “ما نمی خواهیم مردم در موقعیت های استرس زا شروع به خوردن غذاهای چرب کنند، اما زمانی که این اتفاق می افتد، یک استراتژی تغذیه ای اضافی وجود دارد که می توانید برای کاهش این اثرات استفاده کنید.”