کرفس پر از آنتی اکسیدان های گیاهی با خاصیت ضد التهابی است.
به گفته مهر ، این سبزی نیز منبع مهمی از فلاونول است. یک مطالعه دیگر توسط دانشگاه ایالت اوهایو نشان داد که آب کرفس فعالیت پروتئین های خاص مرتبط با التهاب برای کاهش وزن یا جوهر کرفس را کاهش می دهد.
کرفس حاوی یک ماده شیمیایی گیاهی به نام ftalid است که دیواره شریان را شل می کند و جریان خون را افزایش می دهد. عضلات صاف رگ های خونی را گسترش داده و به کاهش فشار خون کمک می کنند. یک مطالعه ایرانی در مورد موش نسبت به ویژگی های فشار ضد کرفس کرفس به همان فیتوشیمی. کرفس همچنین سرشار از نیترات است که می تواند به کاهش فشار خون کمک کند. مطالعات دیگر در مورد خصوصیات فیتوشیمیایی عصاره بذر کرفس نشان می دهد که می توانند سطح فشار خون را کاهش دهند.
کرفس اغلب به عنوان یک ماده ضد آب در طب سنتی تجویز می شود. قلبی عروقی می تواند به محافظت از سلامتی کمک کند. یک مطالعه در ایران نشان داده است که عصاره برگ کرفس می تواند تعداد زیادی از پارامترهای قلبی عروقی مانند کلسترول ، تری گلیسیرید و کلسترول بد را بهبود بخشد. کرفس سرشار از پلی فنول ها با مزایای ضد التهابی و قلبی عروقی است. با این حال ، برای درک این مزیت کرفس در انسان ، تحقیقات بیشتری لازم است.