برنج که خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد

محققان چینی موفق به تولید نوع خاصی از برنج شده اند که با خوردن وعده های غذایی روزانه حاوی این برنج ، خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد.

به گفته ISNA ، محققان چینی نوعی از نوع برنج ایجاد کرده اند که CoQ2 (COQ2) را تولید می کند ، که اغلب آنتی اکسیدان همراه با سلامت قلب پیشرفته است.

این پیشرفت به دست آمده از طریق ویرایش دقیق ژن می تواند راه را برای نوآوری های آینده در محصولات بزرگی مانند گندم ، ذرت و سبزیجات مختلف هموار کند.

Koenzyim Q1 ، همچنین به عنوان Ubiquinon ، Ubicanon و “Koenzyim Q” شناخته می شود ، یک ماده طبیعی در بدن انسان است ، اما معمولاً با افزایش سن ، سطح آن کاهش می یابد.

کوآنزیم Q1 یک آنتی اکسیدان داخل سلولی است که توسط اکثر سلول های بدن انسان ساخته شده و از منابع غذایی می توان آن را بدست آورد. به طور کلی ، افزایش بزرگتر ، افزایش تولید کوآنزیم های درون زا کوئیسین ، و بنابراین رژیم های غذایی حاوی این ماده باید بیشتر استفاده شوند. در بالاترین گوشت گاو و سپس در جوجه یافت می شود. همچنین مقادیر مغز ، کلم بروکلی و نارنجی دارد.

دانشمندان اظهار داشته اند که افراد مبتلا به بیماری قلبی یا کاربران داروهای کاهش دهنده کلسترول اغلب سطح COQ1 کمتری دارند. اگرچه برخی از غذاها مانند ماهی ، گوشت و آجیل حاوی CoQ2 هستند ، غلات مانند برنج و گندم اغلب ترکیبی از COQ2 را تولید می کنند که از مزایای زیادی برای سلامت قلب محروم می شود.

توضیح ژنتیکی برای قلب و برنج سالم

در مقاله ای که در Cell Cell منتشر شده است: مجله مهندسی COQ3 مهندسی COQ3 در 5 فوریه در آکادمی علوم چین (CAS) ، تولید مهندسی COQ3 در محصولات زراعی به نفع سلامت انسان است.

Caixia Gao ، یک متخصص گیاهی از موسسه ژنتیک و زیست شناسی رشد CAS ، تصمیم گرفت تغییر کند که CoQ2 ، یک فیزیولوژیست گیاهی از مرکز Caixia Gao و مرکز تعالی گیاه مولکولی CAS (CEMPS) ، براساس COQ2 برای COQ2 ترجیح داده می شود.

برای این کار ، دانشمندان سه گیاه از جمله چهار خانواده گیاهی را تجزیه و تحلیل کردند. آنها دریافتند که برخی از گونه ها به طور طبیعی COQ2 را در سطوح بالاتر تولید می کنند. با گذشت زمان ، محصولاتی مانند برنج ، گندم و خیار عمدتاً برای تولید COQ1 توسعه یافته است.

محققان پس از تعیین مناطق اسید آمینه مسئول این تغییرات ، از تکنیکی به نام اولین آیین نامه استفاده کردند که اجازه تغییرات صحیح در DNA ارگانیسم را بدون وارد کردن ژن های خارجی می داد.

آنها پنج منطقه اسید آمینه خاص را ترتیب دادند و دانه های برنج حاوی 2 ٪ CoQ2 را روی برگها و دانه های خود تولید کردند که این حدود پنج میکروگرم COQ2 در هر گرم گرم بود.

محققان گزارش دادند كه سنتز COQ2 به جای COQ2 تأثیر معنی داری بر عملکرد بذر گیاهان برنج ندارد.

این تیم همچنین تأیید کرد که سویه های ناشی از آن تراریخته نیستند و جهش ژنتیکی ناخواسته را نشان نمی دهند.

زو جینگجینگ ، نویسنده ارشد این مطالعه ، توضیح داد که اگرچه محتوای COQ3 در برنج را می توان با سطوح برخی از سبزیجات مانند گوجه فرنگی مقایسه کرد ، اما هنوز هم کمتر از گوشت و ماهی است.

“در آینده ، با ویرایش سایر ژنهای کلیدی ، تلاش می شود تا بیشتر محتوای COQ2 را افزایش دهد.”

تقویت منابع مهم غذایی برای پر کردن شکاف
اگرچه افراد معمولاً روزانه 1 تا 2 میلی گرم COQ2 از رژیم غذایی خود دریافت می کنند ، اما برخی از مطالعات نشان می دهد که خریدهای روزانه ممکن است نزدیک به 2 میلی گرم باشد.

از آنجا که برنج ، گندم و ذرت بیش از نیمی از کل کالری جهانی تشکیل می دهند ، تقویت این مواد اولیه می تواند به پر کردن شکاف برای افرادی که نیاز به تغذیه بیشتری دارند کمک کند.

محققان رویکرد خود را در مورد گندم نان گسترش داده اند ، که تقریباً 2 درصد از کالری های جهان را فراهم می کند.

به گفته این تیم ، اولین تکنیک ویرایش مورد استفاده در اینجا اغلب می تواند برای سایر غلات و سبزیجات که به جای CoQ2 تولید COQ2 را تولید می کنند ، استفاده شود.

دانشمندان امیدوارند که با غنی سازی این منابع اساسی تغذیه با یک آنتی اکسیدان مفید ، روش خوبی برای حمایت از سلامت قلب و سلامت عمومی ارائه دهند. در حالی که تحقیقات فعلی در مراحل اولیه باقی مانده است ، این یک گام امیدوار کننده به سمت محصولات بیولوژیکی مغذی و غنی تر نشان می دهد که ممکن است به طور قابل توجهی بر سلامت عمومی جهانی تأثیر بگذارد.