بعدی- سیب زمینی یکی از غذاهای ضروری است و قطعاً نباید در یخچال نگهداری شود.
به گزارش انتخابتو، به نقل از Simply Recipes، سیب زمینی در هر خانه ای یافت می شود. کتی اسپونهایم، کشاورز نسل چهارم سیب زمینی خانواده اش، می گوید بهترین مکان برای نگهداری سیب زمینی انبار است. به گفته این کشاورز زن: “سیب زمینی های خود را در مکانی خنک، تاریک و دارای تهویه مناسب نگهداری کنید. انباری اغلب بهترین گزینه است زیرا دور از مناطق روشن و گرم است، مانند کابینت های کنار اجاق گاز یا زیر سینک. “روشن به سیب زمینی اجازه می دهد تا سبز و جوانه بزند.”
بهترین مکان برای نگهداری سیب زمینی زیرزمین یا انباری با دمای 12 تا 18 درجه است. سیب زمینی ها را باید در دمای متوسط، نه خیلی سرد و نه خیلی داغ نگهداری کنید. بنابراین نباید آن را در یخچال نگهداری کنید. اسپونهایم فاش کرد که دمای زیر 12 درجه باعث می شود نشاسته موجود در سیب زمینی به قند تبدیل شود و در نتیجه سیب زمینی ها پس از پخت طعم و رنگ متفاوتی خواهند داشت.
اما کشاورز دیگری به نام تی جی هال معتقد است که گاهی اوقات می توان سیب زمینی را در یخچال نگهداری کرد. او می‌گوید: «اگر می‌خواهید سیب‌زمینی‌ها شیرین‌تر شوند، آن‌ها را در یخچال نگهداری کنید، زیرا نشاسته پس از دو هفته در دمای پایین به شکر تبدیل می‌شود. اما کلید نگهداری سیب زمینی گردش هوا است. بهتر است سیب زمینی ها را در یک سبد یا جعبه قرار دهید یا از کیسه کاغذی استفاده کنید. کیسه های پلاستیکی برای نگهداری سیب زمینی مناسب نیستند زیرا گردش هوا را غیرممکن می کنند. همچنین مهم است که سیب زمینی ها را تا زمانی که آماده استفاده نشوند، نشویید. Sponheim می‌گوید: «رطوبت باعث می‌شود سیب‌زمینی‌ها سریعتر فاسد شوند.
برخی از میوه ها و سبزیجات به اتیلن حساس هستند، یک گاز طبیعی که می تواند باعث رسیدن و فاسد شدن سریعتر محصولات شود. در مورد حساسیت سیب زمینی به اتیلن اختلاف نظر وجود دارد. برای احتیاط بهتر است سیب زمینی را در کنار میوه ها و سبزیجاتی که این گاز را تولید می کنند مانند موز، فلفل و آووکادو قرار ندهید. کیفیت سیب زمینی نیز به ماندگاری آن کمک می کند. هال می گوید: «به دنبال سیب زمینی های سفت و صاف در فروشگاه بگردید. سیب زمینی هایی که کمی نرم هستند هنوز هم برای استفاده خوب هستند، اما باید فورا مصرف شوند.
در صورت مشاهده علائم پوسیدگی مانند کپک، بوی بد یا لکه، سیب زمینی ها را دور بریزید. هال می گوید: «اگر کپک دیدید، سیب زمینی را نخورید و بلافاصله آن را دور بیندازید. جوش های سرسیاه معمولا بی ضرر هستند. می توانید دور لکه را با چاقو ببرید و بیرون بیندازید. اسپونهایم همچنین با اشاره به اینکه جوانه زدن و سبز شدن در سیب زمینی مشکلی ندارد، بیان کرد: جوانه زدن در سیب زمینی بسیار طبیعی است، فقط قسمت جوانه زده سیب زمینی را دور بیندازید و بقیه را استفاده کنید.