Diyarbakir ، یک خاک بسیار بزرگ در Türkiye ، روند خشک کردن گوجه فرنگی در زیر نور خورشید آغاز شد.
در منطقه Karajadar Türkiye ، گوجه فرنگی که در گرمای بالاتر از فصل برداشت می شوند تا خشک شوند.
به گفته فارارو ، پس از برداشت ، کارگران ، تن گوجه فرنگی ها را نصف ، با روکش های سفید بپاشید و با نمک بپاشید.
این کار از اوایل صبح شروع می شود و کارگران در زیر آفتاب کار می کنند تا غروب آفتاب برای خشک کردن گوجه فرنگی به طور طبیعی.
گوجه فرنگی خشک به طور مستقیم به کشورهای اروپایی صادر می شود و معمولاً به مکانهایی که پیتزا بالا مصرف می شود ، به ویژه به ایتالیا صادر می شود. گوجه فرنگی خشک در پیتزا ، سس و غذا استفاده می شود.
Diabakr به یکی از تولید کنندگان گوجه فرنگی خشک شماره یک تبدیل شده است.