توپ های مرغ پنیر؛ یک میان وعده ساده برای مهمانی ها

اگر از طرفداران فینگر فودهای ساده برای مهمانی ها و تولدها هستید، توپ های مرغ پنیری یکی از بهترین گزینه ها هستند.

به گزارش ایرنا، این لقمه پنیر خوشمزه با مرغ بسیار جذاب و مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است.

درست کردن توپک های پنیر مرغ اصلا سخت نیست و می توانید آن ها را به راحتی در خانه تهیه کنید.

در این مطلب طرز تهیه کوفته مرغ با پنیر و طرز پخت و خوشمزه شدن این فینگر فود را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه گلوله های مرغ با پنیر

سینه مرغ (بدون پوست و استخوان): 300 گرم

پای مرغ: 200 گرم

پنیر پارمزان (رنده شده): 2 قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا: 200 گرم

تخم مرغ: 1 عدد

پودر نان یا پودر پانکو: 1 فنجان فرانسوی

آرد سفید: آرد فرانسوی نصف پیمانه

پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری

پودر تخم گشنیز: 1 قاشق چایخوری

نمک، فلفل و پودر سیر: اختیاری

گیاهان خشک معطر: به مقدار دلخواه

روغن سرخ کردنی: کافی است

سس: برای سرو توپ های مرغ پنیری

زمان آماده سازی مواد اولیه: 30 دقیقه

زمان لازم برای پختن توپ های مرغ پنیری: 15 دقیقه

طرز تهیه گلوله های مرغ با پنیر

توپ مرغ پنیری یک فینگر فود بین المللی است که در سراسر جهان طرفداران دارد. برای تهیه توپک های مرغ پنیری دستور گام به گام را دنبال کنید.

مرحله 1: مرغ را آماده کنید

ابتدا سینه و ران مرغ را بشویید و آب اضافی آن را بگیرید. سپس پوست و استخوان ها را جدا کنید و فقط گوشت باقی بماند. مرغ را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده و در ظرفی بریزید. سپس پنیر پارمزان، پودر تخم گشنیز، پودر سیر، فلفل سیاه، نمک و پودر فلفل را اضافه کنید. همه مواد را با هم ورز دهید تا مخلوط یکدستی به دست آید.

مرحله دوم: اجازه دهید کوفته مرغ استراحت کند

بعد از تهیه سس توپ مرغ پنیری روی بشقاب را بپوشانید و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا سس سفت شود. در همین حین پنیر پیتزا (طرز تهیه پنیر پیتزا) را از فریزر خارج کنید. در صورت تمایل پنیر پیتزا را با سایر پنیرها، سبزیجات و ادویه های معطر مخلوط کرده و به شکل توپ های کوچک در آورده و کنار بگذارید.

مرحله 3: خمیر را آماده کنید

تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و هم بزنید تا سفیده و زرده آن خارج شود و منعقد نشود. در صورت لزوم آرد گندم را الک کرده و در بشقاب قرار دهید. آرد سوخاری یا پودر پانکو را در ظرف دیگری بریزید و کنار بگذارید. وقتی آب مرغ استراحت کرد، آن را از یخچال خارج کنید.

مرحله 4: توپ های مرغ پنیری را درست کنید

برای تهیه توپک های مرغ پنیری، مقداری از مخلوط توپ را به اندازه گردو بردارید و بین دستان خود بغلتانید، سپس وسط توپ را باز کنید، توپک های پنیر را داخل آن قرار دهید و دوباره توپ مرغ را بین دستان خود بچرخانید و به این ترتیب حالت پنیری پیدا کنید. توپ های مرغ بیرون نمی آید. همه توپک ها را به همین ترتیب آماده کرده و در ظرفی بریزید.

مرحله 5: توپ های مرغ پنیری را در آرد سوخاری آغشته کنید

ابتدا گلوله هایی را که آماده کردید آرد پاشی کنید. سپس آن را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید تا همه قسمت ها با تخم مرغ آغشته شوند. در آخر گلوله ها را به کمک قاشق از تخم مرغ خارج کرده و در آرد سوخاری آغشته کرده و بغلطانید تا گلوله ها قهوه ای طلایی شوند. تمام توپ ها را به همین ترتیب در آرد سوخاری فرو کنید.

مرحله آخر: گلوله های مرغ سرخ شده را سرخ کنید

پس از تفت دادن گلوله های مرغ با پنیر، تابه ای را داغ کرده و به اندازه کافی داخل آن روغن بریزید. اجازه دهید روغن داغ شود. سپس توپ ها را به آرامی داخل روغن بریزید و مطمئن شوید که کاملا قرمز و طلایی شوند. گلوله های سرخ شده را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس کوفته ها را با سس های دلخواه سرو کنید.

چگونه توپ مرغ و قارچ را با پنیر تهیه کنیم؟

در این روش باید فیلینگ توپ مرغ را مانند بالا آماده کنید و در حین چرخاندن توپ، یک قارچ دکمه ای کوچک و مقداری پنیر وسط توپ قرار دهید و دوباره آن را بپیچید. سپس گلوله ها را در روغن داغ سرخ کنید.

نکات مهم در مورد طرز تهیه توپک های مرغ پنیری

اگر پنیر پیتزایی که می خواهید به عنوان ماده میانی گلوله های مرغ پنیری استفاده کنید منجمد است، ابتدا آن را یخ زدایی کنید و سپس از آن استفاده کنید.

به جای اینکه آب مرغ را در یخچال بگذارید تا استراحت کند، می توانید آن را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید و بگذارید یخ بزند.

در توپک های مرغ پنیری می توانید از انواع ادویه های معطر و انواع سبزیجات معطر تازه و خشک به سلیقه خود استفاده کنید.

بعد از سرخ شدن گلوله ها می توانید آنها را به مدت 15 دقیقه در یخچال نگهداری کنید تا کاملا سفت و غلیظ شوند.

تابه ای را به اندازه کافی عمیق انتخاب کنید تا توپ های مرغ پنیری سرخ شود. روغنی که داخل آن می ریزید باعث می شود توپ ها در روغن شناور شوند. در این صورت به روغن کمتری نیاز خواهد بود.

نکات و تکنیک هایی برای خوشمزه کردن توپ های مرغ پنیری

برای درست کردن گلوله‌های مرغ می‌توانید از سینه مرغ به تنهایی استفاده کنید، اما اگر سینه و ران‌ها را با هم مخلوط کنید، خوشمزه‌تر می‌شود، زیرا ران مرغ چربی بیشتری دارد و توپ‌ها را خوشمزه‌تر می‌کند.

برای پنیر متوسط ​​می توانید از پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا استفاده کنید که ساختاری انعطاف پذیر دارد. اگر پنیر پیتزا را با پنیرهای دیگری مانند پنیر پارمزان، پنیر خامه ای یا پنیر لبنه مخلوط کنید، این مخلوط خوشمزه تر می شود.