انتخابتو، جو نوعی غلات است که می توانید از آن در تهیه نان، نوشیدنی، سوپ و غذاهای مختلف استفاده کنید. جو فیبر، ویتامین و مواد معدنی زیادی برای بدن فراهم می کند و همچنین فواید زیادی برای سلامتی دارد.
جو حاوی پتاسیم است، فولاتآهن و ویتامین ها ب. محققان به این نتیجه رسیده اند که غذاهای حاوی ویتامین باید مصرف شوند زیرا حاوی 6 و کلسترول نیستند و در نتیجه سلامت قلب و عروق را تقویت می کنند. ب. 6 و فولات می تواند کمیت ترکیبی نامیده شود هموسیستئین کاهش و سطوح بالای این ترکیب در بدن ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد.
مهمترین ویژگی های جو
- کاهش کلسترول بد خون
- سلامت قلبی عروقی
- تنظیم فشار خون
- بهبود سلامت روده
- پیشگیری از سنگ کلیه
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- درمان طبیعی کم خونی
- کاهش تهوع صبحگاهی در دوران بارداری
- حفاظت از سلامت استخوان و دندان
- کاهش درد ناشی از التهاب و آرتریت
- افزایش سرعت متابولیسم بدن
- مقاومت بدن در برابر آنفولانزا و سرماخوردگی
خواص درمانی جو
جو ساختاری سرد و خشک دارد و مصرف مداوم جو در رفع چاقی مفید است. علاوه بر این جو یک ماده مغذی با خاصیت نرم کنندگی است و جوشانده جو نیز اثر دارد. مقوی و کاربردهای پزشکی زیادی دارد.
جوشانده جو مشکلات التهابی، تب، اسهال، بواسیر، اسکوربوت اگر فردی از نقرس رنج می برد، استفاده از جو با گندم یا جو در دوران نقاهت و زمانی که ضعیف می شود بسیار مفید است و جو بهترین غذا برای مبتلایان به تب، کم خونی و سوء هاضمه است.
جو یک ماده مغذی است که به عنوان داروی قلب شناخته می شود، کلسترول خون را کاهش می دهد و حاوی ترکیباتی است که از تولید کلسترول بد LDL در کبد جلوگیری می کند. آلکالوئیدیک اثر مقوی بر قلب تأثیر می گذارد و همچنین به عنوان کمکی در درمان تنگی نفس استفاده می شود.
جو که ارزش غذایی بالایی دارد به دلیل داشتن فسفر از جمله مواد غذایی تقویت کننده سلول های عصبی است و همچنین به دلیل داشتن آهن، قدرت از دست رفته را به بدن باز می گرداند. دانه های جو با ساختار سرد خود تشنگی را برطرف می کنند و تب را از بین می برند.
جو به عنوان یک عامل ضد سرطان شناخته می شود زیرا حاوی آنتی اکسیدان های قوی است. دانشمندان بر این باورند که دانه های جو حاوی مواد شیمیایی ضد سرطان هستند. مواد شیمیایی که به عنوان بازدارنده شناخته می شوند پروتئاز وجود جو عوامل ایجاد کننده سرطان را سرکوب می کند و به همین دلیل جو جزو مواد ضد سرطان است.
جوانه جو حاوی مقدار زیادی فیتوانسولین است و می تواند قند خون را کاهش داده و از ابتلای افراد به دیابت جلوگیری کند.
ترکیب و ارزش غذایی جو
یک فنجان (236 میلی لیتر) جو دوسر پخته حاوی مواد مغذی زیر است:
- کالری: 154
- کربوهیدرات: 27 گرم
- فیبر: چهار گرم
- پروتئین: پنج گرم
- چربی: دو گرم
ویتامین ها
- فولات: 45 درصد نیاز روزانه
- منیزیم: ۲۵ درصد نیاز روزانه
- فسفر: 15 درصد نیاز روزانه
- پتاسیم: 10 درصد نیاز روزانه
- کلسیم: 6 درصد نیاز روزانه
- آهن: ۶ درصد نیاز روزانه
عوارض مصرف جو و علائم حساسیت به آن
جو به طور کلی یک غذای بی خطر است، اما برخی از افراد ممکن است به جو حساسیت داشته باشند. علائم آلرژی جو شامل خارش، تورم، مشکل در تنفس و واکنش های آلرژیک است. آنافیلاکتیک بودن
خواص جو برای کاهش وزن
جو دوسر یک گزینه ایده آل برای کاهش وزن است زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر و پروتئین است و چربی و قند کمی دارد. فیبر محلول در جو دوسر وارد روده می شود و جذب چربی و کلسترول خون را کاهش می دهد و به طور موثری به کاهش این احتمال کمک می کند. او در مورد چاقی صحبت می کند.
آب جو بدون الکل که با خیساندن جو در آب تهیه می شود، می تواند به افزایش سرعت متابولیسم بدن و سوزاندن کالری کمک کند.
خواص جو برای دیابت
مطالعات حیوانی نشان داده است که جو می تواند جذب گلوکز در جریان خون را به تاخیر بیندازد و در کنترل دیابت موثر باشد. علاوه بر این، مطالعات نشان داده است که جو دوسر سیر کننده تر از نان سفید است.
تحقیقات دیگر نشان داده است که مصرف غذاهای غنی از منیزیم مانند جو با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است. جو، یکی از غلات غنی شده، سرشار از منیزیم و کلسیم است و نقش مهمی در مبارزه با دیابت دارد.
فواید جو برای نوزادان
یک مطالعه در سال 2013 نشان داد که نوزادانی که بین 5 تا 5.5 ماه جو مصرف می‌کردند کمتر در معرض ابتلا به آسم دوران کودکی بودند. این یافته اهمیت گنجاندن غلات غنی شده مانند جو در رژیم غذایی نوزادان و کودکان را برجسته می کند.
تفاوت بین جو و جو
جو و جو دو نوع غلات مختلف هستند که در سرتاسر دنیا کشت می شوند و جایگاه مهمی در تغذیه مردم دارند. باید بگوییم که جو و جو از نظر خواص با یکدیگر متفاوت هستند.
اول از همه، جو و جو از نظر ارزش غذایی متفاوت هستند، بدون شک جو دوسر مغذی و سالم است و اغلب به عنوان غلات صبحانه استفاده می شود.مرداد آسیاب) استفاده می شود؛ اما جو دوسر از نظر ارزش غذایی نمی تواند جو را شکست دهد و در حالی که هر دو پروتئین خوبی دارند، جو دو سر حاوی نیمی از پروتئین در هر وعده است.
جو دو سر حاوی مقدار زیادی فیبر است که سلامت دستگاه گوارش شما را تضمین می کند، اما جو حاوی فیبر بسیار کمتری است، بنابراین به طور کلی خواص جو دوسر کمتر از جو است. جو دوسر و جو دوسر گزینه مناسبی برای میان وعده هستند و هر دو به پیشگیری از چندین بیماری مانند بیماری قلبی، سرطان و دیابت نوع 2 کمک می کنند.
تفاوت دیگر این دو دانه در نحوه مصرف آنهاست. مردم ترجیح می دهند برای صبحانه جو دو سر بخورند، زیرا جو دوسر لذیذتر و مغذی تر است، اما از آنجایی که جو دوسر مزه شوری دارد، برای صبحانه جالب نیست و بیشتر در سوپ و خورش استفاده می شود.