Casserole یکی از کاسه های سنتی و خوشمزه کرد است که به دلیل طعم ویژه و مواد اولیه تازه خود ، در بین مردم کردستان محبوبیت پیدا کرده است. این خورش به عنوان یکی از نمادهای فرهنگ غذایی کرد شناخته می شود و به طور کلی در شرایط و احزاب خاص سرو می شود. در این مقاله ، Casserole ، مواد اولیه نحوه تهیه و کلیدی در تهیه این خورش را معرفی می کند.
تاریخ و اهمیت Casserole
Casserole به دلیل ریشه های غنی تاریخی و عمیق فرهنگی ، بخشی از هویت غذایی کرد است. این کاسه به طور سنتی در خانواده های کرد تهیه شده و از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود. گلکا به معنی “غذای خوشمزه” است و این نام نشان دهنده طعم و مزه بی نظیر خوب است. در بسیاری از مناطق کردستان ، این کاسه سمبل مهمان نوازی و عشق به مهمانان محسوب می شود.
مطالب
- پیاز: شماره میانی
- گیلکا: نیم کیلوگرم
- گوشت قرمز: نیم کیلو
- لوبیای قرمز: یک فنجان
- لیمو عمانی: 1
- زردچوبه و نمک و روغن: در صورت لزوم
- تارا خان (یا جعفری و گشنیز): اگر سبزیجات پیشرفته تر بودند ، یک و نیم فنجان و سه چهارم خشک می شوند
نحوه تهیه کاسه کرد کرد
ابتدا ، پیاز خرد شده را با کمی زردچوبه و نمک سس کنید.
سپس گوشت تکه تکه شده را اضافه کرده و کمی سرخ کنید.
چند فنجان آب جوش اضافه کرده و لیمو را با چنگال و لوبیا که قبلاً خیس کرده ایم ، اضافه کنید و 5 دقیقه آن را بپزیم.
در یک تابه جداگانه ، با روغن سس کنید و تره فرنگی یا جعفری و گشنیز و سس دیگری را اضافه کنید (به جای سبزیجات خشک از سبزیجات خشک.
استفاده شده)
حالا سبزیجات و سبزیجات را به مواد دیگر اضافه کرده و شعله های شعله را در گلدان بگذارید.
نکات اجاق گاز
اگرچه قبل از پخت و پز بسیار ویسکوز است ، اما Casserole هرگز دیده نمی شود و بسیار خوشمزه است.
پیاز سفید که در کاسرول می بینید در ابتدا پیاز است.
به جای استفاده از Lekhans ، می توان از ترکیب جعفری و گشنیز نیز استفاده کرد.
از سبزیجات خشک نیز می توان به جای سبزیجات وحشی استفاده کرد.
نقاط قفل برای آماده سازی Casserores
انتخاب گوشت مناسب: استفاده از گوشت تازه و با کیفیت در آخرین طعم و مزه کاسرول تأثیر بسیار خوبی دارد.
از ادویه های تازه استفاده کنید: ادویه های تازه به Casserole طعم بهتری می بخشد.
به آرامی غذا خوردن: پخت و پز طولانی مدت در دمای پایین اجازه می دهد تا طعم دهنده ها مخلوط و ثابت شوند.
تنظیم غلظت: اگر کاسرول ضخیم شود ، می توانید مقداری آب اضافه کرده و بگذارید سقوط کند.
راه حل:
Gigeh ، یکی از غذاهای سنتی و محبوب کرد ، یک غذای خوشمزه است و نمادی از فرهنگ و مهمان نوازی این افراد است. با دنبال کردن مراحل و نکات کلیدی ذکر شده در این مقاله ، می توانید آن را در خانه در این کاسه آماده کنید و طعم و مزه بی نظیر را تجربه کنید. امیدواریم که این مقاله به شما در دیدار با این غذای خوشمزه کمک کند و به مهمانی ها و مناسبت های خود خدمت کنید.
منبع: انگیزه