راست -ت -سلامت ؛ آیا سرکه سیب واقعاً معجزه می کند؟

فلاپی بسیاری از افراد به دنبال راهکارهای طبیعی برای کنترل قند خون و جلوگیری از دیابت هستند. یکی از پیشنهادات متداول سرکه سیب است ، اما آیا مبنای علمی این ادعا وجود دارد؟

به گفته گاردین به نقل از گاردین کارشناسان تغذیه بر این باورند که غذاهای اسیدی ، از جمله سرکه ، می توانند بر جذب و جداسازی کربوهیدرات ها در بدن تأثیر بگذارند. سطح قند خون در طول روز در نوسان است که مستقیماً بر سطح انرژی تأثیر می گذارد. وقتی قند خون شما بالا می رود ، ما احساس نشاط و انرژی می کنیم ، اما می توانیم بعد از افتادن احساس خستگی ، ضعیف و حتی گرسنگی داشته باشیم. شدت این نوسانات در انسان تغییر می کند ، اما افزایش ناگهانی (به نام دوره های قند خون) می تواند در دراز مدت مشکلات جدی ایجاد کند. قند خون مکرر و سریع بدن را برای ترشح مقادیر زیادی انسولین افزایش می دهد ، که در نهایت می تواند منجر به مقاومت به انسولین و نوع دیابت نوع 2 شود.

سرکه سیب و کنترل قند خون ؛ شواهد علمی چه می گویند؟

برخی از مطالعات نشان داده اند که مصرف روزانه سرکه سیب ممکن است تأثیر مثبتی بر قند خون گرسنگی داشته باشد. دانشگاه دکتر لیدز یک تغذیه است. در دهه گذشته ، کریستین بوش دریافت که مطالعات علمی 2 تا 5 میلی لیتر سرکه سیب در روز می تواند سطح قند خون گرسنگی را برای چند هفته کاهش دهد. قند خون ناشتا سطح قند خون بدن در شرایطی است که فرد مدتی نمی خورد. کنترل این سطح می تواند خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی عروقی را کاهش داده و همچنین باعث افزایش چربی خون (مانند کلسترول) شود.

آیا سرکه سیب می تواند از افزایش ناگهانی قند خون مجازی جلوگیری کند؟

اگرچه برخی بر این باورند که خوردن سرکه سیب قبل از وعده های غذایی می تواند از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کند ، شواهد علمی قوی نیست. با این حال ، دکتر بوش توضیح می دهد که غذاهای اسیدی ممکن است بر هضم کربوهیدرات تأثیر بگذارد. مطالعات اخیر نشان داده است که نان با نان باعث کاهش قند خون می شود. این به دلیل تأثیر اسید بر آنزیم آمیلاز است. این آنزیم در بزاق وظیفه تجزیه کربوهیدرات ها به قند را بر عهده دارد. از آنجا که آمیلاز به میزان PHC بستگی دارد ، می تواند فعالیت مصرف مواد غذایی اسیدی را کاهش داده و در نتیجه میزان قند جذب شده توسط بدن را کاهش دهد.

آیا سرکه سیب مضر است؟

اضافه کردن غذاهای اسیدی مانند سرکه ، سس سالسا یا کلم ترش به ظرف ها می تواند یک روش طبیعی برای کنترل قند خون باشد ، اما این نباید خیلی زیاد باشد. بوش هشدار می دهد که مصرف مداوم غذاهای اسیدی ممکن است برای سلامت دندان ها مضر باشد و باعث فرسایش مینای دندان شود. علاوه بر این ، مصرف سرکه سیب می تواند سیستم گوارشی را در برخی افراد تحریک کند و مشکلاتی مانند رفلاکس معده یا اختلالات دستگاه گوارش ایجاد کند. بنابراین ، بهتر است قبل از اضافه کردن سرکه سیب سیب به رژیم غذایی روزانه ، با یک متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید.

شواهد علمی نشان می دهد که مصرف منظم و متعادل سرکه سیب سیب می تواند به کاهش قند خون گرسنگی و کاهش خطر ابتلا به دیابت در طولانی مدت کمک کند. علاوه بر این ، مصرف غذاهای اسیدی می تواند جذب کربوهیدرات ها را کاهش داده و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کند. با این حال ، مصرف بیش از حد این ماده ممکن است باعث عوارضی مانند آسیب مینای دندان یا تحریک معده شود. بنابراین ، اگر می خواهید از سرکه سیب برای بررسی قند خون استفاده کنید ، بهتر است آن را در یک متوسط ​​مصرف کرده و با پزشک خود مشورت کنید.