کتیپل ها انواع مختلفی دارند و غذای محبوب بسیاری از خانواده ها هستند. به خصوص اگر با میوه های فصلی مانند انار درست شود. یکی از این غذاهای خوشمزه رشته پلو با انار است.
مواد مورد نیاز:
برنج: 3 پیمانه
دانه های انار: یک و نیم پیمانه
کشمش پیلویی: نصف پیمانه
رشته پلو: نیم لیتر
خلال پسته: به میزان لازم
نمک و فلفل و زعفران: به میزان لازم
گشنیز تازه خرد شده: به میزان لازم
روش تهیه:
۱: ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده اید روی آتش بجوشانید. بپزید تا مغز برنج تا حدی پخته و نرم شود. در پایان پخت، رشته را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آبکش کنید.
2: در همین حین کشمش خیس خورده و خلال های بادام زمینی را داخل تابه بریزید و کمی تفت دهید. سپس مقداری زعفران و فلفل سیاه اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
3: حالا مخلوط برنج و رشته را در چند مرحله در قابلمه دلخواهتان بریزید. مخلوط دانه های انار، کشمش و خلال های بادام زمینی را روی برنج و رشته بریزید. سپس اجازه دهید برنج دم بکشد.
4: پس از پختن برنج، گشنیز تازه خرد شده را روی آن بریزید و برنج را چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید تا عطر و عطر گشنیز به خورد برنج برود.
یادداشت ها:
این پلو را می توانید با فیله مرغ سرخ شده یا گوشت کلهلی یا گوشت پخته طبخ و سرو کنید.