روغنهای دانه ای ، از جمله روغنهای موجود در دانه های گیاهی مانند کلزا ، سویا ، آفتابگردان و ذرت ، به طور گسترده ای در پخت و پز و پخت و پز و صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. این روغنها که معمولاً به عنوان گزینه های سالم تر از چربی های حیوانات و اشباع شناخته می شوند ، همچنین می توانند به سلامت بدن آسیب برساند.
به گفته ایزنا ؛ این روغنها معمولاً با استفاده از حلالهایی مانند “هگزان” استفاده می شوند. این ترکیب برای جدا کردن روغن از دانه ها و تبخیر پس از استخراج استفاده می شود. با این حال ، اگرچه سمی و بی خطر است ، اما مقدار کمی از هگزن ممکن است در روغن باقی بماند ، که نگرانی مصرف کنندگان در مورد سلامت مصرف کنندگان را بیان می کند.
نگرانی دیگر در مورد روغن بذر ، مقدار بالای اسیدهای چرب امگا 3 است. این روغن ها اساساً برای بدن ضروری هستند ، اما مصرف بیش از حد می تواند باعث التهاب مزمن شود و ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی و بیماری های قلبی را افزایش دهد. دیابت نوع 1. به ویژه هنگامی که نسبت این روغن ها به روغنهای امگا 3 موجود در منابع دیگر مانند ماهی و دانه چیا ناپایدار است.
تحقیقات بالینی نشان می دهد که جایگزینی چربی های اشباع شده با چربی های اشباع نشده ، به ویژه امگا 3 و امگا 3 می تواند به کاهش سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند. با این حال ، برای دستیابی به این مزایا ، مصرف روغن بذر باید متعادل و کنترل شود تا از مشکلات ناشی از مصرف بیش از حد امگا 2 جلوگیری شود.
سرانجام ، اگرچه روغنهای بذر بخش مفیدی از رژیم غذایی هستند ، ما باید به مصرف توجه کنیم و به تعادل بین انواع مختلف چربی توجه کنیم تا از مشکلات سلامتی جلوگیری کنیم.