سبزیجات منجمد خواهند شد. خام است یا سرخ شده؟!

به گفته هامشاهری آنلاین ، استفاده از سبزیجات تازه همیشه بهترین گزینه است ، اما به دلیل کمبود وقت و زندگی ، بسیاری از افراد در دراز مدت سبزیجات را یخ می زنند. با این حال ، اگر سبزیجات به طور نادرست یخ زده باشند ، آنها نه تنها سلیقه و عطرهای خود را از دست می دهند ، بلکه می توانند مواد مضر نیز تولید کنند.

یکی از مهمترین چیزها “هرگز سبزیجات را قبل از انجماد سرخ نکنید” ، زیرا روغن در طبیعت در هنگام انجماد تغییر می کند و برای سلامتی مضر است. در اینجا چند روش برای یخ زدن سبزیجات آورده شده است.

راه درست برای یخ زدن سبزیجات

سبزیجات یخ زده را می توان به مدت 2 تا 6 ماه در فریزر ذخیره کرد. پس از این مدت ، اگرچه مقادیر غذایی کاملاً از بین نمی روند ، اما طعم های آنها کاهش می یابد.

مراحل یخ زدن سبزیجات

1. شستشو و ضد عفونی:
– سبزیجات را پاک کرده و به مدت نیم ساعت آب و نمک بچرخید.
– سپس سه بار با آب سرد بشویید تا کاملاً تمیز شود.

2. سبزیجات را خرد کنید:
– سبزیجات را با یک چاقوی تیز خرد کنید تا آن را خرد نکند و بافت را نگه دارد.

1. یک گرمایش کوتاه (بدون سرخ کردن):
– سبزیجات را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا تبخیر شود.
– برای از بین بردن رطوبت بیش از حد ، نیازی به سرخ کردن با روغن نیست.

1. بسته بندی و انجماد:
– پس از خنک کردن سبزیجات ، در بسته های کوچک (تا یک وعده غذایی) در کیسه یا ظرف فریزر قرار دهید.
– هوای اضافی را برداشته و آن را در فریزر قرار دهید.

روشهای جایگزین برای یخ زدن سبزیجات

1. یخ زدگی سبزیجات با آب گرم (برای سبزیجات و سوپ):
– سبزیجات را برای چند دقیقه در آب گرم قرار دهید تا حجم آن کاهش یابد.
– سپس بعد از خنک شدن صاف و یخ بزنید.

2. یخ زدن سبزیجات به شکل یخ:
– سبزیجات خرد شده را درون قالب یخ بریزید.
– مقداری آب یا روغن زیتون اضافه کرده و یخ بزنید.
– پس از انجماد ، قطعات را از قالب جدا کرده و درون کیسه فریزر نگه دارید.

1. آبگوشت مرغ یا انجماد سبزیجات (برای سوپ):
– سبزیجات را درون قالب یخ بریزید و مرغ یا گوشت را روی آن اضافه کنید.
– قطعات را بعد از انجماد در یک ظرف بسته نگه دارید و در صورت لزوم از آن استفاده کنید.

نکات مهم برای انجماد سبزیجات

از سبزیجات تازه و با کیفیت استفاده کنید.
از فریزر یا کیسه های مقاوم استفاده کنید.
2. سبزیجات را در بسته های کوچک و صاف قاب کنید تا سریعتر یخ بزنید.
فریزر را بیش از حد پر نکنید تا هوای سرد گردش کنید.
2. “هرگز سبزیجات سرخ شده را یخ نکنید” ، زیرا روغن در دمای انجماد تغییر می کند.
ضمن کاهش کیفیت آن ، از انجماد و انجماد سبزیجات خودداری کنید.

راه حل

انجماد سبزیجات یک روش عملی برای صرفه جویی در وقت است ، اما برای حفظ عطر و ارزش تغذیه باید به درستی انجام شود. با این نکات ، می توانید سبزیجات یخ زده با کیفیت بالا داشته باشید و از آنها برای وعده غذایی خود استفاده کنید.